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四、大白菜香菇粉絲湯

原料：大白菜100g、香菇4朵、胡蘿蔔40g、粉絲1把，油、鹽、蔥、雞精、香油、薑適量，蒜苗花少許。

做法：1.白

 

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粉絲清水浸泡備用。 大白菜、香菇、胡蘿蔔分別切絲。 2.把胡蘿蔔絲和香菇焯燙一下備用。 3.湯鍋加少許油，炸香蔥、薑，倒入大白菜絲翻炒片刻，加入適量的清水。 4.煮上5分鐘后，加入胡蘿蔔和香菇繼續煮。 5.加入鹽、胡椒粉調味，再把白粉絲放入。 6.煮制粉絲變軟加少許雞精。 7.放入蒜苗花，淋入香油關火

    五、山楂白

原料：白菜100g、山楂醬適量。

做法：1.取兩片白菜葉，去掉葉子，只取白菜梗部。 2.將白菜梗切成絲。 3.將切好的白菜絲用涼水浸泡10分鐘。 4.將白菜絲裝盤，淋上山楂醬，吃時蘸著山楂醬即可

六、翡翠白菜蒸餃

原料：麵粉、菠菜、白菜、香菇、竹筍、蝦皮、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油、油適量。

做法：

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1.麵粉分成兩份，一份加入菠菜汁和成綠色麵團，一份加入開水和成燙麵團，兩種麵團醒置15分鐘。 2.白菜洗净切碎，放入盆中加少許鹽醃制片刻。 3.泡發好的香菇和竹筍切碎。 4.炒鍋倒油燒熱炒香蝦皮。 再把香菇和竹筍放入一起翻炒片刻關火。 5.把醃制的白菜擠干水分和香菇蝦皮一起放入大碗中。 加入鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油，攪拌均勻成為餡料。 6.醒置好的麵糰再次揉勻。 7.綠色麵團擀開成長方大片，白色麵團搓條放在上面。 捲起成為長條兩邊封口。 8.再切成等份小劑子，擀成圓皮。 9.包入餡料捏成餃子，依次全部做好放入蒸籠，大火蒸8-10分鐘即好。