中醫
有個理念叫"治未病",是指採取預防或治療手段,防止疾病的發生、發展。 中醫師表示,春天疾病頻生,除了是季節環境所導致病菌活躍之外,與秋冬進補所積累在身體里的淤毒清除有一定的關係。 古人"春時氣溫,當將理以涼;夏月盛熱,當食以寒。 "中醫師強調,秋冬進補進食過多肥甘厚膩的食物,到了春天少陽之氣升時就更容易"發"出來,影響機體的平衡和正常運作,導致疾病易生。 所以在春季食療當以「飲食甘涼」為主,達到「扶陰氣以養陽氣」。。
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春天應清淡飲食,以富有蛋白質、維生素和微量元素及易消化食物為主。 一方面要有助於陽氣升發,另外也要有助於體內邪毒的排出。 中醫師介紹,清淡飲食應以清蒸、水煮等烹飪方式為主,遠離油炸、煎炒等烹煮方式,否則容易導致陽氣過重,易上火,出現咽痛、失眠、煩躁、情緒發悶或者易激動發火等癥狀,甚至引發皮疹、痘瘡等疾病。
中醫師推薦,春天可以多食用「涼拌」菜。 這個涼拌菜可不是飯館中常見的「涼菜」,而是水煮后根據各自口味加入調味料拌勻的烹飪方法。 另外,也可以適當在飲食中添加些芳香化濕的藥材,如藿香、香薷等,以發散表邪、解除表證。
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蘆筍、香蔥、豌豆、蠶豆、蒜苗...... 這些春天的時令菜,你知道它們都有哪些特殊的營養嗎? 跟隨著春天的腳步,讓我們一起來瞭解一下吧!
1、蘆筍 這種廣受歡迎的春季蔬菜每杯只有20卡路里,卻含有人體每日所需一半的葉酸及2倍的維K。 蘆筍能凝血,增添鈣質,保持骨骼強壯健康。 葉酸對新陳代謝和神經系統發育有利,所以孕婦應多食用蘆筍,有利於嬰兒腦部發育。 蘆筍也含一種名為谷胱甘肽的抗氧化物,能預防癌症。
3、豌豆 美味的豌豆也是春季第一批上市的蔬菜,它比我們想像的還要健康。 一杯豌豆含有7克膳食纖維、8克蛋白質、每日所需100%的維C和25%的維A。 豌豆還富含類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,對眼睛有益。
4、蠶豆 一杯蠶豆含有9克膳食纖維、10克蛋白質,能強健肌肉,幫助鍛煉之後補充能量,同時減低"壞"膽固醇(LDL)。
5、蒜苗 蒜苗是從大蒜中抽出的花莖,通常出現在春季,其蒜味比較淡,味道不太辛辣。 蒜苗和大蒜有著相似的營養成分,如谷胱甘肽、含硫化物以及類黃酮,能減少氧化應激作用,預防癌症、肝膽類疾病等。
6、海帶 通常在4~6月間收穫,其碘含量極高,對甲狀腺功能有益。 甲狀腺生產的激素能保持能量、控制體重以
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