春季飲食調理中必須注重飲食均衡。 均衡營養攝入才能維持身體機能的正常運轉,同時也就保證了人體免疫系統的正常運轉。 每日的飲食中要盡量膳食多樣化,科學合理地搭配,如主食與副食、粗糧與細糧、葷食與素食的合理搭配,可以從多種食物中攝取較為完善的營養。
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重新鮮蔬菜和水果的補充,其中所含的維生素A、B、C、E等都對提升抵抗力有説明,還在一定程度上保護和增強呼吸道黏膜的完整性,説明抵抗各種致病因素的侵襲。 而黃綠色的蔬菜,如番茄,芹菜,胡蘿蔔等,對改善精神不振、消除春困也很有好處。
中醫師介紹,春季還可以適當吃一些「發芽」的食物,如黃豆芽、豆苗、蒜苗等等,這些小芽苗除了富含維生素之外,還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,具有護肝健脾等功效。 需要注意,土豆、紅薯和花生這些食物發芽了會產生毒素,不能再吃。
值得一提的是,保證營養攝入的均衡可不代表多吃,過食容易引起脾胃不和,不利於保護陽氣和抵抗力。 一般來說,健康的人群只要保持常態均衡飲食,身體自然會進行調節。 患病人群的飲食調養則最好諮詢醫生,切勿盲目進補。
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一年之計在於春,春天陽氣生髮,但也是各種細菌、微生物繁殖復甦的時候,所以飲食方面也要注意。 合理的飲食才能幫助人體提高免疫力,抵抗疾病入侵。 春天飲食要遵循養生五原則。
1、宜清淡 春季「肝氣」旺,會影響脾胃的運化功能,因此,脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥,來控制過旺的肝氣,預防慢性及慢性肝炎導致的胃脹等癥狀的加重。 立春過後,平日脾胃不好的人,一定要飲食清淡、適量,尤其應忌食羊肉等熱性食物。
2、宜溫補 進入春天,應適當減少進補,可順應季節的變化多吃些溫性的食物,比如大蔥、生薑、大蒜、糯米、胡蘿蔔等,能起到祛陰散寒的良效。
3、宜甘潤 春天氣候變化快,空氣時而乾燥時而濕冷,胃腸處於敏感的狀態,常常出現沒有食慾的情況。 這時應多吃甘味食物。 所謂甘味食物,不僅指食物口感有點甜,更重要的是具有滋補脾胃的作用,多吃甘味食品可補益人體的脾胃之氣。 甘味食物中首推大棗和山藥,常吃這兩樣東西有助於提升人體免疫力。 此外,還有菠菜、芋頭、紅薯、土豆、黑木耳、桂圓、栗子等,都是不錯的甘味食物。
4、忌辛辣 立春后要少吃過於辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。 初春時期,人體呼吸系統抵抗力下降等呼吸道傳染性疾病高發期,辛辣的食物刺激呼吸道,且損耗陽氣,導致上火,更易感染病毒。
5、忌酸收 中醫認為,春季對應五臟中的肝臟,容易肝氣過旺。 酸味容易入肝,且具有收斂之性,多吃不利於陽氣生髮和肝氣的疏洩,反而使本就旺盛的肝氣更盛,傷及脾胃。 具有酸性的食物如西紅柿、柑橘、檸檬、烏梅等都不宜多吃。
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