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夏季里很多花都可以入菜，比如南瓜花，金黃鮮豔，是營養學家推崇的"全能蔬菜"。 南瓜花花柄、花托、花冠都能吃，吃過南瓜花的人大多喜歡，因為它吃起來沒有任何怪味，並且挺有咬勁。

 

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南瓜花清利濕熱、消腫散瘀，常作強身保健食品。 實踐證明，其花粉能消除疲勞，增強運動員鬥志，使老年人重獲青春活力。 據新加坡營養學家研究發現，食用南瓜花，還能讓兒童有效地提高智商。

 

不過，需要提醒的是，吃南瓜花，以清晨摘取為佳，或在雄花傳粉之後的中午之前採摘。 新鮮的南瓜花可清炒或煮湯，或制羹或煮粥。 今天教大家一種比較特別的做法———釀南瓜花，夏季里搭配麵條很清爽。

　　

釀南瓜花

 

　　材料：南瓜花

 

肉餡：剁好的肉沫加生抽、蠔油或糖、鹽、香油、蔥花，蛋清調味攪出勁來。

 

　　做法：

 

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1.將南瓜花去掉花蕊和花萼，扯去花柄（撕去外衣也能吃的），清洗乾淨，將肉餡塞入花內，輕捏收口。

 

2.鍋內燒開一鍋湯（清湯就行），放入釀好的南瓜花，煮至肉熟浮起，起鍋即成。

 

3.配麵條，加點辣油更加美味。