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夏日養生，健脾化濕很重要，健脾講究減酸增甘，以健脾氣。 中醫認為，脾是五穀化生之處，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身體倍棒。 所以不妨吃一些健脾化濕的食物，比如紅豆這樣的豆類，更是首選食物哦！ 不妨試試自製紅豆沙吧！

 

食材：赤小豆400克，冰糖100克，豬油80克

 

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  做法：

 

赤小豆浸泡至少2個小時，放入高壓鍋，加適量清水煮至豆子煮爛后，用勺子背將紅豆碾碎壓爛，根據自己的口味放入白砂糖或者冰糖，加入適當豬油充分攪拌混合，等豆子中所有水分蒸乾后，即可關火盛出。 紅豆沙可以放入冰箱中冰鎮后或者趁熱當甜點食用，也可以用來做餡包湯圓吃。

 

營養提示：

 

紅豆健脾化濕，可內服也可外敷

 

中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，歸肺、心、脾經，有疏風清熱、燥濕止癢、潤膚養顏的功效。 其內服有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

 

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外敷則可將其研磨成末，塗在皮膚上，可治療面部黑斑、痤瘡、皶鼻，頭面遊風，花斑癬等。

 

營養學認為，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。 另外，紅豆皮中含有豐富的膳食纖維，進食紅豆時不要去皮，可獲得較多的膳食纖維，進而起到潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。 紅豆還是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。