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2022-01-18 17:08:15| 人氣16| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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夏天吃什麼菜好? 夏季宜吃這些良蔬芽苗菜

暑濕天氣,易於傷陰耗氣,化熱生風,內生熱毒,外生癤腫。 調節飲食應遵循《周易》所述的"法象莫大乎天地,變通莫大乎四時",以適應四時變化,多食用自然界賜予人類的應季果蔬,使得"陰平陽秘,精神乃治"。 秧苗聚集植物生髮之氣,稚陰稚陽,柔中帶剛,既能勝陽熱,又可祛濕濁,富含生髮之機,促進人體新陳代謝,為夏季良蔬,可多多食用。

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1、紅薯葉 即紅薯地上莖秧頂端的嫩葉,與常見的蔬菜比較,礦物質與維生素的含量均佔優勢,有"蔬菜之王"的美譽。 紅薯葉清暑益氣,解毒通便,養肝明目,有提高免疫力、降糖、解毒、防治乾眼症等功能。 經常食用可以預防便秘、保護視力、護膚養顏、延緩衰老。 將紅薯葉同豬肉絲一起爆炒,食之清香甘甜,別有風味。 還可將紅薯葉燒湯,或在熬粥時放入,或做成菜團子。 紅薯葉本來是我國民間最常用的健康蔬菜,估計很多老年人都有紅薯葉食品的甜美回憶,但現在常常被當做秸稈掉丟棄,或者製成了飼料,超市鮮有銷售,很是可惜。

2、芝麻葉 芝麻葉富含硒、鉀

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、鐵等微量元素,還含有較多的黃酮、多酚和亞麻酸。 多酚類物質具有抗氧化、清除自由基、抗炎抑菌、抗腫瘤等多種生理活性,可以抑制低密度脂蛋白的氧化而有助於防止動脈粥樣硬化。 摘取鮮芝麻葉,置陽臺上陰干,備用。 芝麻葉麵條在豫南很流行,做法也很簡單,取適量乾芝麻葉,用溫水泡開,然後把芝麻葉瀝干,或用手把水擰干,放入適量的鹽、味精、小磨香油等調料,淹製15分鐘左右,等鍋里的水燒開,放入麵條,然後再倒入事先淹好的芝麻葉,煮沸5分鐘即可。 相信您會體會到絕然不同的鄉村氣息。

台長: retetgrestgresrfg
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