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杏鮑菇木耳豬肉水餃

前兩天，我媽媽說起想吃餃子，我問她想吃什麼餡料的，她說："盡量多些素少點肉，但又不能沒有肉的，吃點肉才能補充蛋白質。 "她想了一會兒補充說："老人最好吃菇菌類的，可以提高免疫力，增強抵抗疾病力，菇類菌類吃起來很鮮美，還可以軟化保護血管，老人吃黑木耳也很好，可以清理腸胃，降血壓，那你就用這兩樣包餃子吧！ "我媽媽很注重吃什麼營養，吃什麼對身體好，實際上我常用菇類和黑木耳做餃子餡的。

我包好餃子，煮給媽媽吃，媽媽說："這餃子真好吃，味道很好。 "我看她那麼喜歡吃，我就再買食材包了很多這餡料的餃子，放入專門放餃子的保鮮盒，冰箱冷凍著，她想吃餃子就可以隨時拿出來煮來吃

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【材料】

豬肉 500克，杏鮑菇 500克，黑木耳 500克，

姜 10克，蒜 1瓣，蠔油 2勺，

生抽 1勺，胡椒粉 少許，

鹽 適量，黑芝麻油 1勺

第一步 準備材料：豬肉剁成肉糜。
第二步 把胡椒粉、薑蒜末、生抽和蠔油加入到肉第三步 將調料和肉糜拌勻，靜止片刻，讓肉糜吸收調料的味道。 

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第四步  杏鲍菇切块，放进沸水中焯第五步 杏鲍菇切细再剁碎，加入到肉糜中，拌匀。六步  黑木耳剁碎后加入到肉糜中，拌匀。第七步 加入芝麻油和少许盐，拌匀第八步 饺子皮包入馅料，捏成饺子形状。第九步 烧开水后，放入饺子，放饺子后要搅拌防止粘锅底。第十步  煮沸后，加入冷水，如此重复两次，把饺子

第一 把调料放入肉糜要腌制片刻。第二 杏鲍菇焯水可以去掉菇类的第三 杏鲍菇和黑木耳都可以用料理机剁碎第四  多次加冷水是为了保持饺子的口感，煮熟的饺子明显变大很多的。