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西蘭花花呈肉質塊狀，整體很像一個大花朵，色白美觀。 花椰菜肉質細嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。

　　原料：

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西蘭花150克，鮮魷魚100克，姜、胡蘿蔔少許，花生油20 克，鹽10克，味精8克，白糖2克，濕生粉少許，麻油少量。

　　做 法：

1.西蘭花切小顆，姜切片，胡蘿蔔切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用。

2.先用鍋燒開水，下入魷魚片飛水倒出，再放入西蘭花炒至斷生待用。

3.燒熱鍋下入花生油，放薑片、胡蘿蔔片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即成。

魷魚脂肪含量極低，西蘭花含鈣較高，並且富含B族維生素，此菜有防止骨質疏鬆、補充腦力、預防老年

　　技巧：

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西蘭花與魷魚焯火時間不易太長，斷生即可，這樣才能好看。

語「炒魷魚」即被老闆開除的意思，意頭不怎麼好，所以一般難以登大雅之堂。 但是不得不說的是，炒魷魚這道菜確實好吃。 特別是由那些經驗老到的大廚炒出來的魷魚，鑊氣十足，風味十足！ 今天學做的這款炒魷魚，是家庭版的炒魷魚。 雖然鑊氣不是那麼夠，但顏色搭配得繽紛誘人，加了不少分。 喜歡這道菜的你，不妨也試試做吧！

烹製材料

材料：魷魚須、芹菜、胡蘿蔔

烹製方法

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魷魚須切段，芹菜以及胡蘿蔔切段。
鍋內燒沸水，下魷魚須略燙一下撈出待
涼。
鍋內放少量油，下芹菜、胡蘿蔔翻炒，加醬油、料酒、味精、糖、十三香粉、少量
鹽。
下魷魚須翻炒，最後打芡出鍋
即可。