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準備材料：

1、蘿蔔乾一小把。 用溫開水泡兩分鐘，撈出擰干切成段。

2、臘肉一條，切成薄片待用。

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3、干紅辣椒、青蒜或蒜頭適量、料酒、鹽、醬油、雞精等等。

製作步驟：

1、油燒熱，放入切好片的臘肉翻炒，臘肉的肥肉逞透明狀的時候，盛出備用。 （也可把切好片的臘肉上鍋蒸，蒸出的油可用來炒蘿蔔乾）臘肉都是鹹的，不用加鹽。

2、把切成段的干紅辣椒和青蒜入熱油翻炒，加鹽，加蘿蔔乾，翻炒幾下后。 加入料酒、、醬油、把青蒜葉放入。 加雞精。 翻炒後起鍋裝盤。

美味的小竅門：

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1、蘿蔔乾用溫水只能泡上兩三分鐘，時間久了不脆。 在鍋中炒的時候，也不能時間太久，過久味同嚼臘。

2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的這次菜中用的是蒜頭，沒有綠色。 味道是沒有特別大的區別啦。

3、干紅辣椒入鍋的時候，要熱油小火，油不熱辣椒的味道出不來。