近年來，「輕食」成為年輕人舌尖上的新寵。 在各大外賣平臺上，更有許多輕食店月售幾千份，可以看出人們對它的青睞。 所謂輕食，最早源自歐洲的下午茶，是相對傳統意義上的"正餐"來說的，並沒有什麼嚴格的定義，只是具備了份量輕、能量低、食用方便等特點。
以市面上最常見的一種輕食為例，主食可以自由選擇意面或者是粗糧，大約在100克左右，肉類為1個拳頭大小的雞胸肉，聖女果、西蘭花、紅腰豆、玉米粒、黃瓜這類蔬果均有加入，但是量不多，再加上一個雞蛋。 調味醬料是由橄欖油+紅酒醋+芥末籽調製。 表面看這一餐營養搭配很均衡，不僅包括了全谷類食材，新鮮的蔬菜以及優質蛋白質，且食物種類多樣，烹調方式和調味料也相對健康，脂肪攝入少，膳食纖維含量高。 但是仔細研究便會發現，這樣的輕食也存在諸多問題：
總熱量偏低 這種輕食熱量在400大卡以下，而成年人一天所需熱量約為1500大卡，有較大的熱量缺口，長期食用這種輕食，體重下降速度確實很快，但也非常容易反彈，女性還可能因此出現月經紊亂等情況。
主食比例不足 輕食的碳水化合物攝入量無法滿足人體正常需要，身體後期會出現對主食的強烈渴求，可能導致主食攝入量暴增，體重反彈。
處理不當易感染 輕食中蔬果未經高溫烹煮，又經過長時間的存放，很容易導致病菌大量增殖。 有些輕食甚至用生魚片、生牛肉，增加了感染細菌和寄生蟲的風險。 因此，為了保證食品安全，應盡量選擇食品安全等級為A級或B級的餐廳購買輕食。
除此之外，輕食也有很多陷阱，比如所謂的一些自製健康飲料和甜點，糖和油含量都不低，還有的搭配高能量的沙拉醬以及水果，比如牛油果，這些食物都不利於體重控制。 可見，輕食並沒有我們想像的那麼完美。
主食盡量選擇全麥饅頭、蕎麥麵、玉米麵，白米中加入糙米、黑米、小米、紅豆等食材，做成雜糧飯。 粗細搭配不僅可以提高營養價值，降低總熱量，還能增加飽腹感。 再準備一份瘦肉、豆製品或者蛋類，提供充足的優質蛋白質，避免減肥時造成的肌肉流失。 最後再搭配一些深色蔬菜，比如西藍花、菠菜、胡蘿蔔、南瓜等，補充維生素、礦物質和膳食纖維。 烹調方式盡量多採用少油少鹽的，如蒸、煮、烤等，避免油煎、油炸和爆炒。 如果生食蔬菜，可以用醋、蒜泥調汁涼拌，不僅熱量低，且具有一定的抑菌、殺菌的作用，降低食品安全風險。 這樣搭配出的輕食，熱量適宜，營養均衡，也更安全。
至於每類食物的量，膳食寶塔給出了相關的建議，具體分配到每一餐中，主食的量比如米飯、麵條、饅頭，最少1個拳頭，魚禽蛋瘦肉等富含優質蛋白的食物1個拳頭，蔬菜大概2個拳頭。 食物總量能吃到七分飽，在下頓飯進餐前沒有明顯饑餓感即可。
其實，輕食更多的是一種健康的飲食理念，選擇健康的食材，實現合理的搭配，加上少鹽少油少糖的烹調方法，在保持健康體重的同時，還有助於提高生活品質。
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