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蓮藕也是廣為人知的一種蔬菜，它味道甘甜，有很好的滋補作用，有很多朋友都喜歡吃蓮藕，那您知道蓮藕的功效與作用嗎，蓮藕的營養價值又有哪些呢，蓮藕該怎麼做呢，接下來就跟著小編瞭解一下吧。

蓮藕的功效與作用

1.止血

藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。 如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。

2.化瘀

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所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。 中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。

3.潤腸通便

蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水準，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。 鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

4.補血生肌

蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣 血，增強人體免疫力作用。 尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者適宜吃藕。 藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。

5.安神寧心

蓮藕含維生素B群，有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

　　6.祛痰止咳

現在的空氣質量越來越差，污染嚴重，食用鮮藕汁可以緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。 熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

7.抗衰防癌

 

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在鮮藕中的維生素C及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌症。

蓮藕的營養價值

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

蓮藕的做法大全

　　藕羹

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將藕用擂缽加清水擂碎，取其混懸液，澄清去水，即得淨藕粉。 再將蓮肉碾成細末，置乳繕內再加清水碾得極細，亦取混懸液，澄清去水，取用淨蓮粉。 將二粉等分合勻，乾燥後置瓶中貯存。 每天早、晚各服一次