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6、將煎好的羊肉同蔬菜一同放入湯鍋。 放兩片姜。

7、加熱水或者高湯，大火燒開

羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。

2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用。

3、香菜、青蒜苗洗净切碎備用。

4、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開后，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1、5小時。

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5、把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。

 

6、上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。

四、暖身羊肉湯

原料：肉500克、大白菜500克、胡蘿蔔一根、臘肉一小塊、枸杞少許、蔥15克、姜15克。

調料：胡椒粉少許、鹽少許。

1、羊肉洗净后，切成小塊，焯水備用。

2、鍋中放油，加入蔥末，薑片爆香。

3、加入羊肉炒一會兒。

4、再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，好高壓鍋壓20分鐘再放入湯鍋中。

5、羊肉煮好后，倒入少許切片的臘肉。

6、再加入切滾刀塊的胡蘿蔔和手撕的大白菜，大白菜煮軟後，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。

 

據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣。。。 的作用。 它也是歷來，民間冬季進補的重要食材之一。

2、養生

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羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力。 現代中醫認為：適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。

3、防癌抗癌

研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。 對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

4、不易發胖

羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。 但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。