gfdsztgrtreterytsgrsret

0愛的鼓勵 0訂閱站台

北方人喜歡吃饅頭這是大家都知道的，他們的主食就是饅頭，所以饅頭的口感是非常重要的，那麼怎麼做饅頭又軟又好吃呢？ 蒸饅頭的注意事項有哪些？ 吃饅頭的好處又有哪些呢？ 下面就讓小編帶大家瞭解一下吧。

怎麼做饅頭又軟又好吃

1. 酵母先化開

保羅V8 保羅V8副作用 美國保羅v8官網 保羅V8 ptt 美國保羅生物科技 保羅V8效果 

酵母其實就是一種可食用的菌類，晾乾處理后的酵母其實是處於一種"睡眠狀態"，重新放回溫水中就會重新恢復了活性，所以發面必須將酵母先用溫水化開，可以多加一些水，攪拌酵母化開之後直接加入麵粉和麵。

2. 加入適量白糖

白糖和酵母可以一起加，加入白糖能夠有助於酵母的充分甦醒，讓麵粉更容易發酵，而且能夠改善饅頭的口感，略點一點點甜味更好吃。 但是，為了健康不可過量。

3. 揉面排氣

發面的時候，當面發的有原本的2-3倍大的時候，麵團的內部會有產生很多氣，這個時候就需要揉面，揉面的過程其實就是在給麵團排氣，好多揉一會，讓面充分排氣，大概10-15分鐘，蒸出的饅頭才會光滑細膩。

　　4. 醒面

麵團排氣完成之後，做成饅頭的形狀，這個時候不要急用蒸，放入籠屜內，靜置20-30分鐘，讓麵糰再醒發一會，等饅頭膨脹了再蒸，蒸出的饅頭更蓬鬆、喧軟。

5. 冷水下鍋

很多人在蒸饅頭的時候都習慣於用熱水或者開水，都是覺得用熱水少掉了把水加熱都過程，這樣速度快，但是這樣做蒸出的饅頭口感不夠喧軟，冷水下鍋能讓饅頭慢慢受熱，有再次發酵的作用，蒸出的饅頭更好吃。

　　6. 大火急蒸

蒸饅頭必須得大火，大火才能保證有足夠的蒸汽，蒸汽不夠饅頭表面容易塌陷、開裂、不光滑，蒸出的饅頭表面有起泡，口感不鬆軟。

7. 蒸饅頭時間

保羅V8真假 保羅V8是什麼 保羅V8成分 保羅V8心得 保羅V8評價 保羅V8用法

蒸饅頭時間不可少，一般要在30分鐘以上，所謂「馍爭一口氣」就是要給足了饅頭氣，中間千萬不可開蓋看，要加足了水，以免幹鍋。

8. 蒸好後不要馬上取出

饅頭蒸好後，稍微焖幾分鐘，為的是不讓冷空氣讓饅頭回縮，表面塌陷不好看，也影響口感。

蒸饅頭的注意事項

（1） 麵粉的選用

一般饅頭不需要特別用什麼麵粉（不像做蛋糕和麵包），超市裡隨便買一包麵粉就可以了（一般超市裡的都是中筋麵粉）