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烏雞屬於雞類的一種，在我們身邊烏雞並不常見，但其烏雞的營養價值要比普通的雞要高。 烏雞通常用於做月子的女性食用，因為它具有補血作用。 接下來小編就為大家介紹一下，烏雞的做法以及它的功效。 感興趣的朋友請看下文吧。

烏雞的做法

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一、鮮人參紅棗燉烏雞

配方：烏雞12隻、人參1支、紅棗10粒、姜2片、紹興酒少許、鹽適量。

鮮人參紅棗燉烏雞的做法

1、將紅棗泡水20分鐘后洗净備用。

2、將烏雞切成塊狀，氽燙后撈起備用。

3、將所有材料放入燉盅肉，再加入紹興酒及熱水，放入蒸籠或鍋中燉煮2小時，后加鹽調味即可。

功效：提神、補氣、祛寒、增強抵抗力。

二、黨參燉烏雞

配方：烏雞500克茯苓6克九節菖莆3克党參15克枸杞12克。

黨參燉烏雞的做法

1、烏雞洗净，切小塊，以熱水氽燙，再以冷水沖涼。

2、鍋中放入5杯水，放入烏雞塊; 茯苓、九節菖莆、党參、枸杞過水洗净，放入鍋中

3、電鍋烹調：外鍋約需加入3杯水，按下開關煮至開關跳起即可。

4、爐火烹調：鍋內需多加1杯水，煮開后改小火繼續煮約50分鐘即可。

5、燉鍋烹調：燉3~4小時即可。 燉煮時間少50分鐘。

功效：可以預防近視、強化心臟功能、保肝明目及增強免疫能力。

三、枸杞紅棗烏雞湯

主料：烏骨雞。

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輔料：大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。

枸杞紅棗烏雞湯的做法

1、將烏骨雞清洗乾淨，剁成塊。

2、將大蔥切段; 把陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。

3、砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然後撈出紗布包和蔥段即可。