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山藥與南瓜不能同食。 南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養價值。

南瓜+黃鳝：身體不適

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南瓜和鳝魚一起吃造成作用相互抵消，無益於健康。

南瓜+富含維生素C的食物：破壞維生素c

由於南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。 維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。 所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同妙。 富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。

　　南瓜的吃法

紅豆南瓜飯

　　材料

紅豆50克，南瓜160克，大米260克，水270毫升。

　　做法

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1.紅豆提前用清水浸泡一夜之後，撈出瀝水待用。

　　2.南瓜去皮去瓤，切成小拇指尖大小的南瓜丁。

3.大米淘洗乾淨，放進電飯煲。

4.將泡好的紅豆和南瓜丁加入到大米里，用勺子拌勻。

5.加入270毫升左右清水到電飯煲中，煮熟成米飯即可。

小訣竅

水量根據自家大米平常使用的水量就可以了; 南瓜160克為去皮去瓤后重量。

南瓜優酪乳沙拉

　　材料

南瓜、玉米、酸奶、餅乾。

　　做法

 

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1、將南瓜洗净，切去兩端的蒂，再對半剖開，挖去南瓜籽，切成塊蒸熟，然後去皮過篩壓成南瓜泥。

2、取適量南瓜泥捏成圓團，放在餅乾上，用手指壓出如圖的小窩狀。

3、將玉米粒裝飾在外面，中心倒上優酪乳即可。