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5.春筍

《本草綱目拾遺》中說，春筍尤善清熱化痰，適合調理乾咳、咳嗽有痰人食用。 同時，春筍中也富含膳食纖維，屬於低熱量食物，有助於改善便秘和減肥。

不過！ 春筍中含有難溶性草酸，可能會誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎和蕁麻疹等。 所以過敏人群要謹慎。 將春筍用淡鹽水煮開5-10分鐘，有助於脫敏。

　　6.木耳

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每100g木耳中含有鈣357mg、鐵185mg、磷201mg，可有效的預防缺鐵性貧血，以及據補鈣作用。 此外，木耳中膳食纖維豐富，有潤腸、通便、減肥、調血糖和抗血栓等好處。

7.萵苣

萵苣可促進食慾、增加消化液分泌以及刺激腸道蠕動的作用，同時萵苣中富含鉀離子，在春季食用有助於改善春困，振奮精神。

　　8.蒜苗

蒜苗中含有大蒜素，具有抑菌、防感冒的好處。 同時蒜苗中含有的硫化物可開胃助消化，含有的維生素B1有利於改善精神狀態。

9.薺菜

薺菜屬於春天的野菜之一，不僅味道鮮美，還營養豐富，含多種微量元素，其鮮美的味道來自於它多達11種的氨基酸。

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薺菜，除了含有常見的維生素和礦物質外，還含有登皮甙、乙醯膽鹼、穀甾醇等多種化合物，對降低膽固醇、降血壓有好處。