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俗話說「每天吃豆三錢，何需服藥連年」，可見經常食用豆類有很好的養生功效。

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尤其是在冬季，大家進補增多但運動減少，於是不少人出現了胃熱的癥狀：口渴多飲、口舌生瘡、噯氣打嗝、口中異味等。

此時，最適合用來清解胃熱的食物就是——豌豆苗！

除胃熱的好食材

豌豆苗性質微寒，可以説明清除體內積熱，而且比起豌豆，它的清熱降火功效更好，特別適合胃熱人群食用。

即便是脾胃虛寒、體質較弱的人，吃些豌豆芽也不會產生不適。

而且豌豆芽富含鉀，對高血壓患者非常有益。

同時，豌豆芽富含膳食纖維，可促進大腸蠕動，有助防治便秘。

涼拌豌豆芽

食材：豌豆芽200克，鹽、芝麻油、生抽等調味料。

做法：將豌豆芽洗净，入沸水焯熟后撈出。 將調味料加入豌豆芽中，攪拌均勻即可。

豆腐絲拌豌豆苗

食材：豆腐絲50克，豌豆苗250克。

調料：鹽、雞精、蒜末各適量，香油3克。

做法：

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1.豆腐絲洗净，切細絲，入沸水中焯透;豌豆苗擇洗乾淨，入沸水中焯熟。

2.取盤，放入豆腐絲和豌豆苗，加鹽、雞精、蒜末和香油調味拌勻即可。