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大連鮑魚 山藥泥 卡露伽九年魚子醬。 鮑魚做的極為出色，鮮鮑菜品的佳作。​

陽澄湖蟹

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粉 婆參 卡露伽十年魚子醬。 很有創意的一道菜。 淮揚菜、潮州菜、西餐的搭配組合，順暢和諧，味道誘人。​

燉小牛排 墨魚汁米飯 紅酒汁 孢子甘藍 卡露伽十年魚子醬。​

卡露伽十五年魚子醬佐人頭馬路易十三大香檳幹邑。​

柚子白巧克力配自製草莓果餡 杏仁小餅 夏日水果茶 熱帶分子蛋黃球 卡露伽十年魚子醬。 這是亞特蘭蒂斯酒店餅房設計的甜品，很用心。

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除了石板不能吃之外，其他的都可以。 用巧克力做的茶壺、茶盞，魚子醬的包裝盒也是巧克力做的，師傅有心了

俞斌先生介紹菜品設計思路。

我在致辭中說，今晚的菜式美

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味精彩，感謝雙方團隊對卡露伽魚子醬的精彩演繹。 這些菜品給大家提供了一些思路，三亞作為旅遊熱門地區，豪華酒店多，旅遊客源多，消費能力強，精緻高端餐飲市場前景廣闊，魚子醬這種高級食材以往在西餐中較多使用，在今天的中國、當下的三亞，也一定有不錯市場前景，關鍵在於能不能做出讓消費者滿意的菜品來。 菜品創新初期，可以抄襲、照搬，經過一段時間的積澱，可以結合當地特點做出自己理解的菜品來，菜品、菜系的發展，學習抄襲、積澱融合過程必不可少，一段時間過去后，能形成自己的特點，就是發展的腳步。 努力讓這個過程走的紮實，成就就在不遠處等著你呢。