將地方菜系推廣到異地是困難的，本地人群有自己獨特的地方口味，也會對外來口味有類似的"檢測標準"。 新來的口味是否會與傳統口味形成衝突，如同可口可樂在全球化過程中，必須接受不同地方飲食傳統所形成的特殊口味的檢驗，比如特立尼達島民就對這種新來的口味無法接受，因為與傳統的口味相衝突。 另一方面，雖然地方群體口味具有特定性，但也不意味著地方群體會絕對排斥任何美味，但接受程度卻與原本的地方口味習慣有著密切關係。
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最近一年來，在高級餐廳雲集的梅費爾（Mayfair）區開店，韓記從餐廳設計、品牌包裝上都顯示出想贏得本地客人的喜歡。 在向本地推廣時，韓記將肉夾馍講述成西式漢堡（且英譯為 Murger），或者豬肉三明治，更便於本地人理解和接受。
本地客人面對新食物時，通常會問，「這是什麼？ "這方面，肉夾馍不需要太多創新的故事，因為它本身就承載了歷史。 在韓記的網站上，有這樣一段話：「肉夾馍極可能是世界上最早的三明治或漢堡。 這種類型的面餅可以追溯到中國的秦朝，肉餡可以追溯到周朝。 "將肉夾馍的歷史簡以敘述，把食物背後的歷史文化故事介紹給本地人
"西安印象"（Xi'an Impression）。 攝影：Lily
位於阿森納酋長體育場附近的另一家小吃店──"西安印象"（Xi'an Impression）近幾年也開始為本地人熟知。 早在 2015 年 10 月 17 日，批評家湯姆·派克·鮑爾斯（Tom Parker Bowles）便在《每日郵報》撰文評論這家餐廳，標題是"讓人嘴唇抖、感覺辣、吃聲響、滿頭汗的麵條"（Oodles of lip-tingling，chilli-blasting，bowl-slurping，brow-wiping noodles）。 在報導中，特別提到魏女士讓他成為「肉夾馍」的忠實粉絲。 他對"肉夾馍"的描述是"肥油點點，酥軟撩人，茴香味弄"，提到小菜涼拌木耳，他說這對英國人來說絕對是一種新鮮的食品。
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"西安印象"由來自西安的主廚魏桂榮（Guirong Wei）創立，招牌菜是手工油潑面和其他西安小吃，如鍋貼餃子、西安涼皮和肉夾馍等等。 魏桂榮在布魯姆斯伯里（Bloomsbury）開了她的第一家個人餐館──Master Wei。 這兩家店都專門經營西安著名的麵食。 2019 年，她還獲評為《衛報》旗下觀察者美食月刊 OFM 新廚師獎，同期獲獎者還有英國電視名廚 Jamie Oliver 等。
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