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天氣越來越冷，當你食慾大開、總想吃點東西的時候，不妨把目光對準——堅果

民間諺語說「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」，這裡的果就包括堅果，它們多在秋天成熟，是秋冬的應季食物之

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早餐裡加上一把，既美味又養生，這種吃法有個可愛的名稱：松鼠早餐

《生命時報》（微信內搜索"LT0385"即可關注）採訪營養專家，解讀秋冬吃堅果有多"補"，教你像松鼠一樣吃早餐。

受訪專家

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

中國註冊營養師、航太中心醫院營養科營養醫師 馬躍青

冬天，像松鼠一樣吃早餐

堅果多半秋天成熟，按大自然的安排，要等到春天才有發芽的可能。 因此，松鼠等小動物會把堅果作為冬季的儲藏食物。

# 給你人類高質量營養

堅果屬於種子，蘊含植物萌發生長所需各種營養，還有幫助堅果儲藏一冬天所需的抗氧化成分，營養價值非常高，適合在寒冷季節給人體補充營養。

堅果中富含維生素E、多種B族維生素，以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質，還有一定數量的蛋白質，這些都有利於人們抵抗寒冷。

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其中，鈣與人體的產熱能力有一定關係，鐵幫助人體運輸氧氣，維生素E對保障血液迴圈的順暢有益。