當然，你在購買全麥麵包時可能會踩到的坑，可不止全麥麵粉添加量這一點。
眾所周知，真正100%全麥麵粉的全麥麵包，既不香也不甜更不軟，一口咬下去像在嚼砂紙。 為了讓自家麵包看起來更好看、吃起來更香甜，商家們偷偷用上了各種小手段。
德國黑螞蟻生精片 德國黑螞蟻官網 德國黑螞蟻副作用 德國黑螞蟻生精片真假
不夠甜？ 給我加糖！ 不夠香？ 奶油管夠！ 口感不夠好，那就加谷朊粉來改善！ 某主播帶貨翻車的全麥麵包熱量爆表，就是因為加多了谷朊粉。
小小的一個麵糰，除了麵粉和水之外，還加進去了大量的油和
店裡買回來的"全麥麵包
這樣的麵包，味道確實變好了，但熱量可能與普通白麵包不相上下。
除了給全麥麵包調味，有些商家還會給自家麵包「化妝」。
他們或是添加焦糖色素來給白麵包「美黑」，或是加入一些大顆粒的麩皮，假裝自己成分齊全。 為了跟柔軟的普通麵包區分開來，甚至還會故意把口感做得粗糙。
很顯然，這樣做出來的"全麥麵包"跟健康和減肥一點關係都沒有。
看到這裡你可能已經忍不住要問了：想要買到真正的全麥麵包，究竟為什麼這麼難？
說白了，全麥麵包造假有利可圖。
相比於普通小麥粉，全麥粉因為保留了麩皮，破碎難度較大，對研磨設備的要求就很高。 設備不僅需要具有將物料粉碎成粗細度達116目以上的能力，還要有良好的散熱性，不能在粉碎過程中過熱、損傷蛋白質[10]。
除了加工成本高，全麥粉的儲存成本也高。
全麥粉中小麥胚部分脂肪含量較高，還含有高活性的脂肪酶和脂肪氧化酶，導致小麥胚極不穩定，儲存能力也大受影響。 為了延長保質期，就要通過擠壓膨化、熱風乾燥等手段，對麩皮和胚進行穩定化處理。 這也提升了全麥粉的製作成本[10]。
有業內人士表示，如果把全麥麵包中全麥粉的含量從45%下降到10%，售價就能從24元下降到15元左右[11]。 而且全麥粉加工不徹底，顆粒較大、口感不好，換成小麥粉還能讓麵包看上去更鬆軟誘人，甚至能吸引更多不明就里的顧客。
但歸根結底還是因為缺乏強制性監管標準對生產者進行約束。
正因為如此，想買到真正的全麥麵包，就難了。
————
挑選全麥麵包，要看好配料表
看完了商家在麵包外觀上挖坑的「高超」技藝，想必你已經明白了一件事：口感粗糙也好，顏色發黃也罷，所有通過外觀來判斷全麥麵包真假的標準，通通不靠譜！
想要挑選出真正的全麥麵包，還是得選擇正規的大品牌、能看到明確配料表的品種。 像是麵包房裡那些自稱"全麥"的，或者電商上那些私人的小作坊出品的，不建議輕易嘗試。
在看配料表的時候，要注意了！ 全麥粉一定要排第一！
德國黑螞蟻生精片 德國黑螞蟻官網 德國黑螞蟻副作用 德國黑螞蟻生精片真假
總的來說，配料表越「純淨」 麵包越健康。 像是各種油和糖之類的調味劑，最好不要有
另外也可以選擇明確標示全麥粉添加量的產品，或者營養成分表中膳食纖維含量高的。 膳食纖維含量與全麥含量是成正比的。
但鑒於100%全麥麵包過於難吃，如果你實在接受不了，適當降低一點全麥粉的含量也是可以的。
夾點脆生生的青菜、香噴噴的雞蛋做成三明治，搭配起來不僅好吃，而且營養更全面、更健康。
如果你覺得太麻煩不想自己挑，也不要緊，可以看看我們推薦的這幾款，都很讚。
————
全麥麵包，推薦這幾款
以健康為目的的話，我還是更推薦簡簡單單的全麥切片麵包——亂七八糟的成分少，省得攝入多餘的油和糖。 以下推薦不含任何恰飯成份，請大家放心觀看！
1、德國捷森黑麥麵包
售價：29.5元/500g
配料：黑麥、黑麥粉、水、食用鹽、燕麥纖維粉、麵包酵母
拿難吃作為賣點，捷森的黑麥全麥麵包也確實是很有誠意了。
捷森的這款全麥麵包，以黑麥粉作為主要原材料，黑麥全麥粉的含量超過55%，掰開之後能看到很明顯的麩皮和氣孔，確實是真材實料看得到。
更可貴的是，除了食用鹽和麵包酵母之外，這款麵包沒有添加任何多餘的油和糖，可謂是相當"純粹"。 每100g麵包只有192大卡的熱量，低得讓人非常滿意。
當然，代價也是明顯的：就像宣傳的那樣，它確實口感不佳，還有點淡淡的酸味，是真的不太好吃。
不過，如果你不太在乎口感，又非常在意營養與健康的話，那不要懷疑，它真的是你的不二之選！
2、低卡博士全麥吐司麵包（1.1小鋼板）
售價：14.9元/350g
配料：全麥粉、飲用水、酵母、食用鹽、脫氫乙酸鈉、丙酸鈣
低卡博士的這款全麥麵包，就像它的名字"小鋼板"一樣，用料相當紮實。
100%純全麥粉製作而成，連一點兒小麥粉都沒有加。 當然，也沒有添加油和糖，乾乾淨淨的配料表，看著就讓人覺得非常舒心。德國黑螞蟻生精片心得 德國黑螞蟻生精片哪裡買 德國黑螞蟻 黑螞蟻生精片
更貼心的是，每盒六片的全麥麵包，全部都是獨立包裝的。 完全不需要擔心麵包拆封之後吃不完浪費的問題，對於需要嚴格控制碳水攝入量的減肥黨來說，可以說是非常方便了。
當然，全麥麵包普遍具有的口感問題，它也是跑不了的。 這款麵包口感略有些偏乾，適合搭配優酪乳或者牛奶一起吃。 不僅味道更好，營養也更全面。
3、曼可頓高纖維全麥麵包
文章定位：
