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肥胖形成的原因非常多，但減重的核心只有一個，就是使熱量的消耗大於攝入；也就是少吃多動。現代人多動較難做到，學會控制少吃可能比較簡單。

以一個50公斤的人來說，一天吃下兩個50元的國民便當，熱量共約1500大卡，已足夠一天熱量所需，若在誘惑下又繼續吃下一個85到100元的豪華雞腿便當，熱量約1200大卡。您知道這會使體內增加多少脂肪嗎？答案是一個紙杯的脂肪。

醫學上認為，累積7700大卡可轉化為一公斤脂肪，故1200大卡約增加0.15公斤脂肪，脂肪比水輕，比重為0.9，換算體積約170CC，就等於喝下一個紙杯的脂肪，聽起來是不是很駭人呢！

所以，選擇吃的質與量非常重要，要避免肥油上身，得要將每日輸入量加以把關！

其實，利用便當也可以瘦身，稱為「便當減肥法」（見表）。假使你是80公斤的胖子，希望變成50公斤，只要一天吃2個50元的國民便當，每天就少了900大卡的攝食量，大約8至9天就能瘦下1公斤，一個月約3.5公斤；假使體重70公斤，只要維持上述攝食量，13到14天也可瘦下1公斤。當然，吃便當別忘補充些蔬菜。

醫學上認為，多攝食7700大卡就會胖1公斤，那麼少攝食7700大卡就會減輕1公斤，持之以恆，80公斤就能減輕到50公斤，有飢餓感時可以高纖餅乾或蒟蒻充飢。當然不是只能吃便當，亦可折算其他食物熱量，如此控制體重不再是天方夜譚。

欲望是否一定要百分之百滿足呢？考慮到薪水是否足夠支付生活開銷，而後再計畫如何運用金錢，這就是所謂的「量入為出」。控制體重則應採取「量出為入」，先衡量一日總消耗量，再考慮攝食多少食物，這是真正飲食管理的真意。

學會每次吃東西時都注意食物攝取量，控制吃的欲望，如同控制自己支出的概念一樣，如此就能輕鬆享瘦。
（作者亦為台北市陳潮宗中醫院長） 

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