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全套牛丼大餐─吸物、煮物、醋物、食事

今天做的是一整套日式餐點
上過今天的課程之後，有朋友到家裡，就可以端出一套看起來很豐盛、澎湃的家常大餐啦。

先點個名：
吸物（烤香菇湯）、煮物（牛肉豆腐蒟蒻）、醋物（涼拌海苔小黃瓜）、食事（牛丼）


光用看的，就讓人忍不住食指大動，別看這只是一個餐盤，菜擺放的位置也是有學問的喔。

根據餐桌禮儀課，在正式的場合，連吃都有順序：

要從『吸物→醋物→煮物→食事』

1.從上菜開始，就先喝一口熱呼呼、充滿特殊神秘風味的香菇湯，

2.再來一口，涼拌海苔黃瓜，清脆又開胃，喔，真是與眾不同，什麼時候可以吃牛丼啊？別急，馬上進行下一道菜，

3.牛肉豆腐蒟蒻，燒豆腐跟蒟蒻、金針菇，牛肉的精華細心的鋪陳在每一個角落，真是太好吃了，

4.接下來，主角終於上場囉，


主秀；牛丼
把牛肉得香氣與甘甜提煉出來，讓日式大蔥將美味再昇華，用一粒粒的白玉吸飽肉湯，與雄壯厚實的男主角一起在舞台上盤旋起舞，一身紅的女配角，是酸酸的紅薑，偶爾也在醇厚的和諧中加一點興奮的高音，

爺：吉x家就不能跟比ㄚ！邊說著邊把丼飯繼續放入他的血盆大口，讓男女主角繼續到胃裡去跳舞吧。


 照例是一大家子的豐富的材料

吸物─烤香菇吸物﹝湯﹞

香菇湯可不是把香菇丟進湯裡就可以了（我以前都是這樣想的），原來香菇要先用日式醬汁浸泡，然後進烤箱，
看似清淨的湯也不是隨便的清水，老師特別洩露高級料裡亭的神秘配方，光是湯底，就要花『三個小時』（？！）以上，

味道喝起來真是有深度，品嘗時先喝一口好喝、特製的湯底，再吃一口香醇的香菇，呼呼！熱熱的湯讓胃好舒服。

醋物─海苔黃瓜醋物﹝涼拌小黃瓜﹞
超簡單，把小黃瓜切薄片、泡鹽水、放海苔，加上薑片，搞定。

牛肉豆腐蒟蒻─這超好吃的
把煎過的豆腐、牛肉片、日本蒟蒻、日本大蔥、金針菇，通通放進去醬汁裡慢慢燉煮，好吃的牛肉豆腐就完成了。

經過處理的豆腐，煮起來好吃又不會爛，這日本蒟蒻可不像一般超市賣的，吃起來甘甜沒有異味，吸收肉湯後所呈現出來的是清爽與肉酯香，愛吃蒟蒻的朋友千萬要試一試，重點是，吃了還不會胖，哈哈。

男主角上場 ─ 牛丼

其實很簡單，把秘方醬汁到入鍋子、放入新鮮的紐西蘭牛肉、很豪氣的大把放入日本大蔥（吉X家用的是洋蔥），這樣完美的牛丼就出爐囉。

盛入碗中時，一定要讓湯汁浸到每顆飯粒，這樣每翻動一次那香氣就撲鼻而來，放一些酸酸辣辣的紅薑，真是太配了。


左圖：上課解說時間享受的咖啡跟點心，咖啡杯的圖案好可愛，每次杯子的樣式都不同，很想問老師，老師家中到底有幾種杯子啊？

右圖：朋友送的鳳梨酥，新東陽的，決定拿來當飯後點心。


恩恩，這鳳梨酥還不錯吃呢，真是完美的一餐喔。
 
by tin