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The Spring Carrot Salad  春日胡蘿蔔田園莎拉
我在SOGO賞味廚藝班的第一個作品，

根據SOGO的傳單，這個廚藝班叫『supperlife culture club』，內容頗精采豐富，師資陣容很嚇人（都是各大飯店主廚），採小班制（一班六個），學員有各自的設備及食材，不會讓你在旁邊發呆看大廚表演，享受親自動手做的樂趣（或是親自搞砸的樂趣），

做完的餐點，可以坐下來享用，也可以帶回家跟家人分享，還可以向大師問問題（放心，都講國語啦），不用去廚藝學校，也不用去高級餐廳碰運氣看會不會遇到主廚，在這邊就可以一次達成你的願望。

『重點是』，旁邊還有助教幫你洗碗洗鍋遞茶水，還讓你用最頂級的設備（德國Miele烤箱、法國的鍋、美國的調理機......﹞

大家一定很疑惑，這樣SOGO要賺什麼呢？當然是─

上課的食材都是來自SOGO的超市，希望學員可以多多在超市購物，為了表示尊重，所以我po文的食材全部都在city supper購買（雖然比家ｘ福、菜市場貴很多的啦），如果格友在家也想依樣畫葫蘆做一份大師級的沙拉，請前往離你家最近（？）的SOGO輕鬆採買喔。

今天要教的是法國家常料理，每個法國媽媽都會，簡單、又好吃的料理。

豐富的食材，所有材料均來自city supper
做個沙拉有用到這麼多東西嗎？
其實當天還有學烤雞胸和甜點沙巴雍，反正全部給他拍下去。

柳橙汁 NT$35

Step 1，在料理盆上倒少許的100%柳橙汁

葡萄乾 NT$140元 / 275g

Step 2，加上大顆好吃的葡萄乾，吸收果汁甜味，而且軟軟的跟沙拉很搭。

松子 NT$300 / 125g

Step 3，灑上松子，增加口感，也可以加核桃，相似的味道可以放在一起。

西班牙藝術橄欖油 大罐一公升NT$450，500cc的NT$300，兩罐合買有折扣

Step 4，淋一點橄欖油，攪拌均勻，不要加太多，太多會讓等一下的胡蘿蔔變苦。

胡蘿蔔 NT$27 / 三根
荷蘭高達圓形，半硬質乳酪vintage goued cheese 100g NT$ 80

Step 5，把胡蘿蔔刨絲放入料理盆，加一點鹽之花，稍微漬一下，讓水份跑出來，味道會變甜喔。
再把cheese切粗絲放入料理盆，一起拌一拌。

煙燻鮭魚 280g NT$ 560
看起來就很高級啊。

上圖：老師示範
下圖：我在課堂上模仿老師的擺盤

新鮮的香菜葉NT$15/一盒

Step 6，先把胡蘿蔔、起司、松子及葡萄乾攪拌好裝盤，上面裝飾香菜，旁邊將煙燻鮭魚捲成玫瑰花狀，

這樣就完成春日胡蘿蔔田園沙拉，

也可以加一點檸檬，就會變成『夏日』胡蘿蔔田園沙拉。

回家當然也要親手做給爺吃吃看。
  

在家裡擺盤，用的是自己種的薄荷葉（老師對不起）

燻鮭魚搭配有柑橙味的胡蘿蔔，葡萄和充滿核果香的松子，好吃又很高雅的感覺，好像自己變成了法式餐廳的大廚。

老師說：法國人每天都要吃五種不同的水果蔬菜，其中二種要生的。法國人平日的一餐，一份沙拉，喝青菜湯配一小塊魚，要很多蔬菜，一點點起司，結束再來份美味的甜點，就是一餐，通常晚餐不會吃很多，會睡不好。

原來法國人也很懂得養身呢。