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最近第一次嘗鮮夏威夷蓋飯，乍看菜單，腦中突然冒出：有選擇障礙的人可能會很痛苦，因為選項不只是ABCD，而是A到L甚至到S！

幸好我都選很快（個性急的人應該沒有選擇障礙），知道自己要的是什麼，我點的主食是魷魚（白白的看不太出來），基底是飯麵雙拼，醬汁是夏威夷經典，加上配菜和點綴物。原本想說可能每種東西都一點點，結果東加西湊量很多，我吃了2/3就覺得飽了（不過我還是有全部吃完），而且價格才一百出頭，cp值頗高！難怪用餐時段人潮幾乎沒停過。

我觀察了一下店內人群，想說這種新潮玩意兒應該很受年輕人歡迎，但我也看到不少中老年人來買，連我爸吃了都稱讚，因為這種料理不油不鹹（也有重口味的醬汁）且可自由搭配，不怕熱量高不怕膽固醇什麼的，對於養生的人來說也很符合需求，可以說是全年齡皆適。

雖然店家要備很多種料，但店內採自助式，店員只需負責點餐結帳，餐具、水自取，連收拾餐桌也是客人自己做，吃完拿著餐具放到回收區，這對店家來說省去很多人工。

我特地去查了一下維基百科，上面寫道：「夏威夷蓋飯/拌飯（夏威夷文：Poke / Ahi poke，發音：Poh-keh，意為「切塊」）是夏威夷人的一種料理生魚的方法，將生魚切塊，然後用醬汁醃漬後蓋於米飯上。

傳統上，夏威夷蓋飯在夏威夷作為一種涼菜，主要食材為小珊瑚魚和章魚，以海鹽醃漬好後輔以石栗和黎姆。黎姆在夏威夷語中是泛指生活在水下的各種植物，在這裡通常是指可食用的海藻。

隨著日本移民的到來，日本料理對原本的夏威夷蓋飯從用料到形式產生了極大的改變。除了原有的食材外，鮪魚更為流行，還可加有毛豆、日式海藻，調味料則變為醬油、小蔥以及香油和柚子醋，並以蓋飯的形式佐壽司薑作為主菜出售。

在傳到美國西岸後，主料則可選為鮭魚，當地流行的酪梨、以及墨西哥辣椒和玉米也會被當做食材，而醬料則包括是拉差香甜辣椒醬甚至芥末蛋黃醬。」

所以我吃的那種應該就是日式，我覺得這樣料比較豐富，不吃生魚或海鮮類的人也有別的選擇。而且它號稱是「越吃越瘦的治癒系料理」（新聞），用木碗裝感覺更健康，即使不同族群（無論男女老少）應該都會喜愛。

不過我們把它當作飯食（飯食是後來才發展出來的樣式），在夏威夷仍被歸類在配菜或是沙拉，是不一樣的定位。

 

總結一下優點：

．選擇多樣且自由，變化多不怕吃膩。

．可吃飽又沒太大負擔。

．全年齡適合，無論牙口好不好、想減重或練肌肉都可以選擇自己所需的食材。

 

這種料理如果想做得和店家一樣豐富，在家自己做可能不太方便（要準備的料太多種，除非只用少數食材比較不費工），還是直接購買比較快，尤其喜歡一次吃到多種料的人可以去試試（我就是這樣的）~