「茶亦醉人何必酒，梅能傲雪況於松」。這是首很美的對聯，也是我很喜歡的句子，酒氣濃烈能醉人自不在話下，茶氣清香也能令人微醺，可見清濁二氣若是過飲都能令人醉。茶到底有那些好處與壞處，就讓咱們來探討一下。
茶除了解渴還可以消除腸道的油脂及利尿，茶香可以提神醒腦，過量還會出現茶醉的現象，所以茶會醉人就是因為過量飲用；因為可以消脂，所以很多人企圖用茶來減肥、降血壓，因為可以利尿，所以很多人想用茶來去濕消腫，解渴的飲料這麼多，為何茶會成為大多數人的選擇？因為大多數的人都有上述的問題。
茶有生熟，生茶講究香氣，所以烘焙的時間較短，熟茶講究喉韻，所以烘焙的時間較長，生茶因為烘焙的時間較短，所以消脂、利尿的速度較快，相對地對腸胃道的傷害也大，有長期喝生茶習慣或脾胃較虛寒的人喝到太生的茶，便會一直跑廁所上小號，這一直上小號的動作說明了，生茶不但對腸胃有害，還不利於膀胱腎臟，這就是利水能破腎氣的最好說明。
熟茶因為烘焙的時間較長，雖然消脂、利尿的速度較慢，相對地對腸胃道的傷害也小，但不是說喝熟茶就不傷腸胃或腎氣，因為熟茶仍然利尿，只是比生茶的速度慢了些，有些腸胃虛寒的人，才喝三杯熟茶，照樣廁所跑不停，所以喝茶應該要注意自己身體發出的警訊，而不是光看那些功效及廣告台詞。
還有一種叫老茶，老茶有二種製法，一是一開始就用慢發酵的手法製茶，製好後裝甕存放數年，讓茶葉慢慢發酵熟成，二是當季製好的茶放過頭，隔年再拿出來烘培，放久了每年都烘一次，於是本來的生茶便因為多年的烘培而變成了老茶，老茶的原理和老菜甫有點像，完全發酵的茶不但減少利尿的功效，而且增加消食化脂，廿年以上的老茶可以算是種不錯的胃藥。
當然這麼好的老茶要用第一種手法才製的出來，用第二種方法製出來的老茶，不但傷胃，還傷害茶的品質，像普洱茶就是用第一種手法製造出來的，經過二、三十年的熟成時間，才造就了絕世老茶，全世界爭相購買。
問題來了，喝的人多，做的人少，於是買的人沒有廿年以上的十年也好，五年也行，做的人甚而用快發酵的手法來催化，讓一年的茶看起來像三年的，外行人只管是普洱茶就好，管它的年份多少或如何製造，迷信於普洱的功效先喝下去再說，等喝到胃潰瘍時還搞不清楚原因。
市售的茶葉大多用化學藥劑噴灑耕種，所以又稱為「科技茶」，喝下肚的除了大家熟知的咖啡因之外尚有氮、磷、鉀肥及殺蟲劑，那裡買得到好茶，像上述的好茶，一斤起碼要數萬個大洋起跳，有門道的人還要看交情，何時才排隊輪到您買。
茶本身就是樹葉，樹葉就是生冷，就算世上有陸羽製茶的技術，也是千金難求，尤其三杯下肚就廁所跑不完的看官應該要看破，看破對茶的迷思。
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