Ivy's Kitchen 愛吃 / 愛玩 / 愛亂煮

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常常到ivy家來的朋友們

應該一定都知道

ivy有個收集食譜的習慣

前幾天把之前的日本食譜翻一下

看到一個自家製香腸的方法

超級簡單的

食材大概只有五六種

剛好家裡就有

立刻就來試看看!
這是一個應該屬於西式的香腸

不是我們一般中式那種甜甜的香腸

嚴格說有點像熱狗

配個鬆軟的美式煎蛋和沙拉

就是一個很讚的早餐了~

這個香腸做法真的超簡單

只要有一個子調理機就可以輕輕鬆鬆

不過

這陣子這麼冷

如果用調理機的話

等一下又要洗一堆的東西

所以我就棄用了 !

好啦  好啦

我承認我懶惰

不想洗東西嘛 ~

所以我就用我那雙萬能的雙手

拿起雙刀

學著食神電影裡的雙刀火雞~莫文蔚

手起刀落把雞肉給刴成肉泥

其實也不用太久

一下子就刴好了呢 !

之後就更輕鬆

只要把食材混合拌勻就好

把肉泥用保鮮膜整形包好

再包一張鋁箔紙

下鍋煮熟就好了 !

做好的香腸可煎香做早餐

亦可切片和蔬菜拌炒

也能做成雞肉蔬菜沙拉

變化多端

就看妳們有什麼創意囉 ~

 

材料 :

這裡我把原食譜材料摘要出來 , 因為我把大部分的材料量改變 , 而且原食材是用豬肉 , 我改成雞肉 , 大家看喜歡用那一個都可以 !

 

原食譜材料 : ~可做8條                                        ivy的食譜材料: ~ 可做12條

 

豬絞肉           300g                                                雞絞肉        500g

洋蔥泥          1/4個                                                洋蔥泥        半個

蒜泥              1/2瓣                                                蒜泥            4瓣

沙拉油          2茶匙                                               沙拉油        2茶匙

乾燥羅勒      1大匙                                               乾燥羅勒    1大匙

鹽                  半小匙                                             鹽                1小匙

黑胡椒粉      適量                                                黑胡椒粉      適量

 

 

做法 :

1.  雞肉用調理機打成泥狀 ( ivy用刀子刴成泥 ) ; 洋蔥和蒜頭都磨成泥

2.  刴好的雞肉加入洋蔥泥 , 蒜泥 , 乾燥羅勒 , 沙拉油 , 鹽 , 黑胡椒粉



3.  拌成有黏性的肉泥



4.  取一張保鮮膜舖平 , 再取適量肉泥放到保鮮膜上




5. 卷起並整型成長條狀 , 前後端卷緊



6.  把所有肉泥用保鮮膜包好後 , 外層再包上一張鋁箔紙頭尾卷好



7. 平底鍋加入半鍋清水 , 燒滾後 , 把雞肉香腸加入煮10分鐘至熟



7.  煮熟後的雞肉腸取出待涼 , 再把鋁箔紙和保鮮膜去掉



8.  即可煎香食用

這原食譜用的是豬用

但其實用那一種都無所謂

我這次就改成了雞肉

下次我還想做一次牛肉和豬肉混合的

應該也不錯吃 !

自己做的香腸當然無法和一般市面賣的香腸相比

味道也沒有市售香腸鮮香

但要知道

市售的香腸多半加了色素  化學成份  還有味精

所以才會那麼好吃

自家製的完全不加任何味精

自然是要健康一些

ivy 加了羅勒

在煎的過程中馨香異常

聞到就好想吃呢 !

 

說到煎香腸

我以前都用鍋剷或筷子來輔助

但都只能把其中二面煎的好看

後來才發現

其實只要把平底鍋左右傾側一下

讓香腸在鍋子中左右上下滾動

就可以把香腸面面都煎的香又漂亮

為什麼我不早點發現呢?

如果一次吃不完

ivy會把剩下的香腸 ( 還沒煎過 , 只煮熟的 )用保鮮袋裝好

放到冷凍庫中

想吃的時候再拿下來退冰

即可把香腸煎香或和其他蔬菜拌炒 !

又或是煎過的香腸有剩下

一樣可以用保鮮袋裝好放冷凍

吃的時候拿下來退冰

再放到烤箱中加熱即可

這樣一樣可以吃到香噴噴的香腸了~