海洋石頭 博士生、自由譯者、調酒師、背包客......

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日期：2012.03.20

本週的品酒課來到了法國。對法國人而言，葡萄酒在生活中扮演的角色別具意義，是法國人生活與文化不可或缺的一部分。許多法國人對特定產區的葡萄酒有高度的認同感。

如果要在全世界挑出一支最昂貴的葡萄酒，那肯定是來自法國。

法國的葡萄酒分類與相關法律規定的複雜程度，遠超過其他國家。對於葡萄種植尤其重視 "Terrior" 的概念 --- 所謂 terrior，意即即使在同一塊土地範圍間，可能以馬路為分隔 (或以其他人工方式分隔)，左邊土地適合A 葡萄品種、右邊土地適合種 B 葡萄品種。可能兩區葡萄園相隔不到一公尺的距離，但因土壤、風向，甚至是日照角度的影響，價格就有天壤之別。

這是法國進口的 LE NEZ BU VIN，專門用來訓練熟悉葡萄酒香氛的器材，又稱「酒鼻子」，收集了世界各地紅、白葡萄酒與香檳酒所可能呈現出的香氣，共五十四種。這盒在台灣售價約一萬五左右。

我們每週上課前，講師都會拿出四瓶要大家猜猜看是什麼香味，能答對三種以上的就有獎品 ── 但至今沒人領到過，因為實在有夠難猜。(圖取自官網)

 今晚的白葡萄酒酒單：

(1) 2008 年的 GisselBrecht Riesling，葡萄品種為 Riesling，產區為 Alsace，Costco 售價為 9.59 英鎊。

(2) 2011年的 Villebois Prestige， 葡萄品種為 Sauvignon Blanc，產區為 Touraine，Naked Wines 售價為 10.99 英鎊。

(3) 2010 年的 Montagny Premier Cru Albert Bichot，葡萄品種為 Chardonnay，產區為 Burgundy，Costco 售價為 9.99 英鎊。

(4) 2010 年的Picpoul de Pinet，葡萄品種為 Picpoul，產區為 Languedoc，Tesco 售價為 7.29 英鎊。

四支紅葡萄酒為：

(1) 2009 年的Domaine Du Columbier，葡萄品種為 Cabernet Granc，產區為 Loire Valley，Sainsbury 售價為 6.79 英鎊。

(2) 2009 年的 Domaine de la Grangerie Mercurey，葡萄品種為 Pinot Noir，產區為 Burgundy，M &S 售價為 12.99 英鎊。

(3) 2009 年的 Cotes du Rhone Vidal-Fleury，葡萄品種為 Grenache, Syrah, Mourverdre，產區為 Southern Rhone，Majestic 售價為 9.99 英鎊。

(4) 2010 年的 Vallee Blanche，葡萄品種為 Malbec，產區為 PGI Pays d'Oc，Majestic 售價為 7.49 英鎊。

法國葡萄酒的酒標十分複雜。與新世界酒標最大差別在於，新世界葡萄酒是以葡萄品種為主要命名方式；法國的葡萄酒標，是以產區或製造商為主 (所以要看法國酒標挑酒的難度就高了，因為知道產區不代表知道這瓶子裡裝什麼，還得熟悉年份與製造商才行)。

 Alsace 產區的葡萄酒 (如下圖左)，是少數例外以酒名中包含葡萄品種。該產區在一次世界大戰前是屬於德國的領土。

上課真的很忙，又要吃、又要喝，還要忙著寫筆記。

白葡萄酒好像照起來都差不多。(其實是很難照)

紅葡萄酒照起來就比較有感覺吧？(對面的同學七嘴八舌討論著哪支比較好喝)

下課。每個禮拜二晚上的葡萄酒課，是我最愉快的時光。

送上一張回家途中的夜景。