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2008-11-26 06:50:58| 人氣6,772| 回應91 | 上一篇 | 下一篇

禁賽大胃王

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「路有餓死鬼,場有大胃王」!大胃王比賽該禁,尤其大學生,真幼稚!

食色性也,大學生也是人,尤其在18分也能上大學的時代。

在《吃的後現代》裡,啥種吃相都有。
http://mypaper.pchome.com.tw/news/souj/3/1285788566/20070507061226


出人命了 校園禁賽大胃王【聯合報記者連線報導08.10.24

國內常見大胃王比賽,大葉大學前天舉辦「快食王」挑戰,研究生陳俊英吞下兩個半饅頭夾蛋,拿到冠軍後,被人發現倒臥男廁附近,滿嘴嘔吐物,送醫不治。醫師推測他嘔吐時嗆到,導致氣管阻塞窒息死亡。大葉大學已禁止再辦類似比賽。
教育部昨天立即表示,將發文各大學,要求停辦不具教育意義、且對學生健康有損的各式比賽。像大胃王、喝啤酒、吃辣,甚至要求採取特定姿勢的接吻大賽,都將從校園中消失。
參加快食王比賽喪生、九十幾公斤的陳俊英(廿三歲),前天中午參賽前,向同學表示:「我很有希望!為我加油!」
比賽規定每組一男一女,最先吃完四個包著起士與荷包蛋饅頭的組獲勝。陳俊英同組的鄭姓女研究生說,陳先吞了兩個半饅頭,其餘她吃,花了約三分鐘吃完,抱走冠軍。
比賽結束後,陳俊英臉色發白,要去廁所,兩分鐘後有人尖叫,她趕往察看,只見陳倒臥廁所門口,口裡滿是嘔吐物,她挖掉陳口中嘔吐物,再由王姓系學會長為他進行心肺復甦術,送醫仍不治。
教育部高教司副司長楊玉惠說,類似大胃王這種「有損健康」的比賽,各級學校應全面禁止;這次大葉大學即使無法律責任,也有道義責任,應負起後續處理及協助理賠事宜。
有學生反映,如果有醫護人員待命,是否就可續辦大胃王比賽?
楊玉惠表示,以大葉的事故為例,學生是賽完到廁所才出事,醫護人員在場也不能確保參賽者賽後的安全;而且校園內的活動應該要有教育意義,「我實在看不出這種活動的教育意義在哪裡?誰的肚子大、吃得快,又怎麼樣呢?」
楊玉惠表示,許多校園活動受電視文化影響,有綜藝化的取向,校方還是應負起輔導、規正的責任。
清大的小梅竹賽舉辦過「大胃王暨啤酒大賽」,要先喝一千兩百五十西西可樂,再吃水餃、刈包、炒飯,再灌啤酒,楊玉惠質疑:「這樣子吃,肚子不會爆炸嗎?」英國就曾發生學生在吃辣比賽後不適身亡。
 因「噎」廢食 鬍鬚張取消大胃王賽【聯合報記者連線報導08.10.24 
 
因昨日發生大胃王比賽嗆死人的事件,小吃連鎖店「鬍鬚張」原定明天要舉行的大胃王比賽,昨天緊急宣布取消。
鬍鬚張表示,大胃王比賽已經舉行了六、七年,比賽內容是三分鐘之內吃下最多碗滷肉飯的人為優勝者,今年還特別分為國小組、成人組與貴賓組。去年大胃王冠軍吃下十碗滷肉飯,連工作人員都感到不可思議。
不過在發生昨日的嗆死事件後,一方面擔心社會觀感不佳、一方面也擔心萬一再發生意外不堪設想,因此決定取消活動。
也因大胃王比賽有「潛藏危機」,彰化縣福興鄉農會廿五、廿六日舉辦的乳牛節活動,原有用吸管喝奶比賽,農會已考慮取消,或限制六十歲以上老人不能參加。
基隆市衛生局則表示,今年五月基隆奇跡美食園區舉辦吃牛排比賽,有百餘人參加。當時除設置醫護站,也要參與者簽切結書,有心臟、腸胃、呼吸道疾病者不可參加,並事先提供胃藥。
台北縣前年起迄今,公家與民間舉辦的大型活動,共有十一場安排大胃王比賽。台北縣長周錫瑋認為,只要有醫護人員在場,就可立即處理,不需要因為一、兩次個案就全面禁止舉辦。
台北市市場處去年舉辦傳統美食嘉年華,也辦過大胃王比賽,其中的「國小、幼童組」滷肉飯大胃王,比賽三分鐘內誰吃的滷肉飯最多,引來民間團體抨擊,於是緊急修正規則,改為發給小朋友一小碗滷肉飯,國小組再畫出心中最美味的滷肉飯,並寫下品嘗感想;幼稚園組則改為著色比賽及說出品嘗感覺,才化解這場「不良示範」。
景氣不佳,大胃王比賽是不少失業者的福音。彰化日前舉辦米台目大胃王大賽,拿下第一的林姓男子,三分鐘內吃掉五碗,失業的他說,好久沒有大吃一頓,又能賺得一輛腳踏車,「這樣的機會當然不能放過」。
【記者黃宏璣/台中市報導】參加過無數次大胃王比賽的劉超強表示,大葉大學快食王比賽吃的饅頭夾蛋太乾了,如果選手未沾水快速吞食,很容易發生意外。他說不論是比速度或食量,「方法錯了傷害跟著來」。
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/4571284.shtml

狂吃噎死多 小林尊也受傷【聯合報東京特派員陳世昌08.10.24 
 
因比賽吃東西噎死的案例,國外時有所聞,日本前幾天就有個小學生在吃營養午餐時模仿電視大胃王比賽,與同學競食而噎死。
校方說,千葉縣這名十二歲的學生十七日把麵包撕成兩半後,將兩片麵包囫圇吞下,不久就痛苦呻吟、無法呼吸。老師請同學給他喝湯,並帶他到水龍頭旁去吐,但未完全吐出,急救人員趕到時學生已無心跳,於晚間宣告死亡,死因就是噎死。
日本自從知名電視節目「電視冠軍」推出大胃王比賽造成轟動後,各地都掀起狂吃比賽的風潮,食物五花八門,從壽司到蛋糕都可以比。在電視冠軍中胃就像無底洞的大胃王小林尊轉戰美國,揚威紐約吃熱狗大賽、香港的吃蒸餃大賽,幾乎所向無敵。
二○○二年一名初中男生在學校吃午餐時模仿大胃王,結果食物卡在喉嚨,昏迷三個月後死亡,電視大胃王比賽也紛紛喊停,但在日本地方性節日仍常見。二○○四年十一月,就有一名卅八歲婦人在秋季慶典中猛吞麵包和麵條噎死。
其他國家也出過意外。英國一位卅三歲廚師上月和朋友比賽吃辣椒,身體都沒問題,一堆辣椒下肚竟然引發心臟病猝死。
早在公元兩百年,古羅馬時期的小說「金驢」就描述一位戰士吞嚥乳酪幾乎噎死的故事。一九九一年的金氏世界紀錄,有位赫斯特在廿九秒內吞下卅八顆水煮蛋後突然中風昏迷,所幸隨即清醒過來,並繼續比賽。
日本大胃王小林尊也有受傷紀錄,他去年六月廿四日在自己的部落格上承認,因智齒咬合不正,加上過度的吞嚥訓練,引發顎關節炎。
 
醫師:百害無一利 別辦了【聯合報記者詹建富08.10.24
 
醫師表示,大胃王比賽根本違反自然生理,百害而無一利,希望大業碩士生嗆死的案例,能成為各界警惕。
彰化秀傳紀念醫院副院長阮祺文也說,短時間內囫圇吞棗,危險性相當高,有心血管疾病患者參賽可能會有心肌梗塞的風險,健康的民眾參加,就算有醫護人員在旁待命,也難保可以全身而退,「最好是別舉辦也別參加」。

台長: 阿楨
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jsoujsou
還有人將餐桌上的浪費與公款吃喝聯繫起來,吐槽“世界上最大的大款也打不過公款”。公款吃喝中浪費現象確實嚴重。點的越多,能吃到的種類就越多,還能顯得自己的地位高。再者,點得越多,招待的客人就越有面子,關係也處得越融洽。但是明目張膽、大張旗鼓開著公車去公款吃喝的,在八項規定以後基本就禁絕了。這方面浪費少了,然而我們私人就餐、請客吃飯的浪費現象仍大量存在。
  還有人認為除了好面子,中國的就餐有著更為豐富的文化內涵,或者請客吃飯承載著太多的與“餓了麼”無關的文化意涵,包括拉關係、走後門、談生意、表謝意、致歉意等。在這種場合,一方面不往多的、好的、貴的點,就不能顯示出誠意,另一方面賓主雙方都在觥籌交錯,沒時間吃菜,被剩下的自然就多。另外還有人將這問題往道德品質裡扯,這也不是沒有道理。如果道德品質好,就不會隨便浪費,或者一不小心多點了,還有打包的好習慣。
  總之以上分析都有一定的道理,盲人摸象,摸到了現象的一個方面。下面我來講另一個容易被人忽略的方面。
  先來講我經歷過的兩件事。...所以,中國大陸餐桌上有大量的浪費現象,或可歸因為農產品相對便宜,人們不僅吃得起,還浪費得起。同屬東亞文化圈的日韓沒有浪費現象,也不請客,主要原因就是他們的涉農類產品太貴了。就日本來講,日本的平均收入水準是我國東部沿海城市如上海、寧波等地的10倍,但它的蔬菜價格卻是這些地區的20到50倍,部分肉類和水果則更貴,價格甚至可以高達我國東部地區的70~100倍。
2018-06-17 08:30:06
jsoujsou
還有一個重要原因,與勞動力價格有關。
日韓台這些地方的勞動力價格相對較高,就會帶高農產品價格。
  同樣是勞動力在種菜、種水果、養豬,為什麼日韓台出品價格就貴些,而中國大陸的要便宜些呢?難道只是因為中國大陸的勞動力價格要低廉些?直觀來說,中國勞動力的價格確實比這些地方的低。中國大陸是農民在幹農活,婦女、老人和小孩這些勞動力、半勞動力在搞農業,他們在農業上的勞動力基本是不計價的。
  這就是過去幾十年中國農產品價格低的重要原因。2008年以前,白菜幾毛錢一斤,豬肉兩三塊錢一斤,水果幾毛錢一斤,因為農產品的價格太便宜,我們不僅吃得起,不僅請客吃飯請得起,還浪費得起。我們浪費的,是恰恰是我們父母輩的勞動力。
  但是,農民並不是一成不變的,他們在向外流動,外邊的資訊也在不斷流入農村。大量農民外出務工,勞動一天就賺一天的錢,沒有勞動,這一天拿不到工資。這樣一來,他們就開始有了勞動力的價格意識;有了這種意識之後,情況就開始發生變化,他們會越來越覺得澆菜、養豬、種水果划不來,划不來就不種了。
  也就是說,農業勞動力的市場化程度越高,農產品的價格就越高。這就是2008年以後中國蔬菜、水果、肉類等價格持續上漲的原因。在這以後,國家政策鼓勵農民退出農產品的生產環節,鼓勵農業企業進入,這樣就更進一步推動了農村勞動力的市場化。
  可以繼續想像,當我們蔬菜水果肉類的價格再翻一番,蘋果從現在十塊錢一斤變成二十元一斤,牛肉從五十元一斤漲到一百元一斤,蔬菜從五元一斤漲到十元一斤,西瓜變成五元一斤,屆時西瓜就可能普遍論片賣了,請客吃飯稀少了,AA制在中國全面鋪開,餐桌上不再有浪費現象。
  回應
 兩個論點根本就是錯的:一、歐洲美國糧食浪費少?就算沒去過歐美,就不能調查一下麼?
 當我們認真反思自己在餐桌上浪費食物的時候,港臺日歐美已經提前把食物浪費在農家/屠宰場/學生午餐/超市...裡。
 中國的垃圾桶裡打開看到的是廚餘垃圾,美國的垃圾桶裡打開看到的是完完整整包裝好好的食物。
2018-06-17 08:31:11
jsoujsou
作者洋洋曬曬半天,壓根沒說到點上。如果一個人自己做飯稍微往深想想就知道為什麼我們餐桌容易浪費了。給自己一個人做飯可以輕易做到飯菜一餐清,給兩個人做飯就開始偶有剩餘,隨著人數增多,餐桌剩餘就更多了。多人集體就餐,由於個體食量口味差異甚大,做到恰到好處基本不可能。多人集體就餐,過飽和是必須的,表現在家裡就是老人總會變的喜歡吃剩菜剩飯,外面就餐自然就會浪費。
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 日人最浪費食物 校園掀糧食教育 2013/04/08 臺灣人愛吃也容易浪費食物,鄰近的日本,每個人一年丟棄的食物更高達177公斤,高居全球第一。也因此,近年來日本政府透過修法,規定超市和餐廳等食品相關業者,廚餘必須按比例回收再利用,像是製作成有機堆肥,還可以種出肥美的農作物,而透過糧食教育,也讓小朋友從小學會珍惜食物,減少浪費。
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 舌尖上的揮霍 台灣人浪費食物年耗2400億 2013-04-10 大陸餐飲每年倒掉2億人一年的口糧,其實台灣人也不惶多讓!根據《天下雜誌》一項最新調查顯示,國人1天的廚餘量達4萬桶,高度足以堆出70棟台北101大樓,估計1年就浪費2400億元在食物上面,平均1人約1萬元左右,而這筆龐大的金額,卻能讓全國小學生,免費吃39年的營養午餐。
 「2011 全球公視大展精選」紀錄片《食物墳場》揭露浪費食物真相 : 光是美國一個國家丟棄的食物就可以養活許多第三世界國家的人口。我們的食物在端上桌之前,就有 50% 先被丟棄,從農家到超市,經過層層篩選,只是有一點外型缺陷的食品就會被丟棄,但同時卻還有大約 10 億人在跟飢餓搏鬥,在消費者主導的市場裡,誰也不願意購買,賣相不好的產品,造成這些不必要的浪費罪魁禍首,恐怕就是你我挑剔的眼睛還有嘴巴。
2018-06-17 08:31:59
jsoujsou
自帶果汁機是哪招? 陸網紅在海底撈僅花41元吃飽挨轟 2018-07-09 聯合新聞網

著名餐廳海底撈之前因為能自帶外食進去烹煮,而引發眾多議論,近日因網友的爭議行為浮上檯面,再度成為熱門話題。一名大陸網紅「Super B太」於微博發佈一則令網友撻伐的影片,他聲稱只花人民幣10元(約新台幣46元)即可在海底撈裡飽餐一頓。
根據影片顯示,網紅「Super B太」帶著朋友一行人,前往位於上海龍茗路的海底撈餐廳享用美食。他在影片中誇下海口,只要用大約人民幣10元,就可以從正餐吃到甜點。首先他點了兩個免費的清水鍋底,再點了一份10元的調味料以及一碗4元的白飯,食物上桌後,他把白飯與調味料加進清水鍋內,原本單調的食材,瞬間變成一鍋美味的粥。之後,再拿餐廳裡提供的免費水果,加進自己事先準備的果汁機裡現榨成汁,把水果搖身一變成美味的果汁,結帳時總金額為人民幣14元,不過隨後他又掏出了學生證,再折扣6.9折,最終只花了人民幣9元。
此影片一上傳,引來大陸網友強烈撻伐,痛罵「沒素質」、「窮死了」、「這樣做不覺得丟臉嗎?」等等強烈性批評字眼。面對外界不止的批評聲浪,「Super B太」馬上將影片刪除,隨後發佈了一則道歉影片,向大家表示,拍攝這支影片後,他們仍有消費了人民幣182元。
他表示這支影片的初衷是一個挑戰,目的是為了娛樂大眾,希望大家不要在觀看影片後模仿裡面不良的行為,也承認自己確實欠缺考量,希望大家再給他一次機會。
2018-07-10 10:23:13
jsoujsou
韓寒餐廳遭員工起訴 明星餐廳為何"又貴又難吃"? 2018-07-20 網易娛樂

  明星餐廳又出問題?有媒體報導,韓寒投資的餐廳品牌“很高興遇見你”,其天津加盟店因欠薪被員工起訴至天津和平區法院。
  提起訴訟的員工表示,自己所在的門店自5月下旬便開始停業,至今聯繫不到老闆。他提供的欠薪表格還顯示,該店30名員工5月份不同工時總計薪酬12.28萬元。
  該店老闆則稱,這次5月的薪水已經承諾過會在9月中旬之前結清。而由於經營不善,餐廳虧損已至1000萬元。
  “很高興遇見你”是韓寒和友人于2014年投資成立的餐廳,由於打著韓寒的“旗號”,一開業便非常火爆。2015年迎來開店高峰,在北京、廣州、深圳、武漢、杭州、太原等地都有分店,高峰期曾達幾十家。
  然而,隨著店面的快速擴張,問題也開始出現。先是2015年,寧波首家“很高興遇見你”因無照經營被罰28萬。2016年,“很高興遇見你”武漢店因無證經營、鼠患嚴重,而被強制關停。去年3月,“很高興遇見你”西安店也因經營不善、拖欠供應商貨款而關店。
  目前,上海僅有一家分店仍在營業,有網友評論,排隊的人也沒有以前多了。而北京、廣州、深圳等地的分店仍在正常營業。
  明星開餐廳成潮流,被吐槽“又貴又不好吃”
  由於擁有現成的粉絲優勢和知名度,不只是韓寒,開餐廳一度成為很多明星做副業的主要方向。
  早在學生時代,任泉就開了自己的第一家餐廳,之後還入股了“香天下”火鍋店,現在還跟黃曉明、李冰冰開起自創品牌火鍋店“熱辣壹號”。趙薇除了開酒莊,還投資了自己的餐廳“樂福餐廳”,主打無國界菜式。
  此外,郭德綱有家常菜館“郭家菜”,趙忠祥有賣炸醬麵的“三生麵館”,孟非開了“孟非的小面”,包貝爾開了家火鍋店……
  不過,明星開餐廳看起來自帶“流量”,但能夠持續下去卻不多。不少餐廳沒過多久就成了“過氣網紅”,有的因為價格昂貴,菜品又留不住顧客,有的則因為經營管理跟不上,不得不關店。
  記者注意到,“又貴又不好吃”成為不少明星餐廳的槽點。在某點評網站,有網友這麼評價韓寒的餐廳,“隨便吃吃還行,環境可以,味道很一般,就是借韓寒名字炒作的網紅餐廳”。之前,趙忠祥的麵館也被吐槽太貴,一碗普通的面就要25元,招牌三生面要36元,該店僅開了一年後便關門了。
2018-07-20 09:34:34
jsoujsou
趙薇開的“樂福餐廳”也由於生意慘澹,經營不到一年便關店,同時還傳出欠債糾紛。郭德綱的“郭家菜”也在經營3年後黯然停業。去年,包貝爾的火鍋店也被爆出以牛血冒充鴨血的新聞,包貝爾還因此事在微博上道歉。
  缺乏管理,副業也不好幹
  僅靠粉絲經濟能幫明星把餐廳開好嗎?現在看來,這個答案並不一定。有業內人士就表示,一家餐廳能夠生存,味道才是吸引客人回流的主因。嘗過新鮮後,人們最終會回歸理智,選擇性價比高、口味好的飯館用餐。
  南京財經大學新聞學院副教授周根紅也曾分析,如果單從明星效應來看,投資餐飲行業並非最佳選擇,“餐飲業需要付出很多的時間進行管理,明星很顯然不具備時間優勢”。

  確實,很多明星都只是“掛名老闆”,很少能夠參與到實際經營中。此前,趙薇的餐廳被曝出有16萬元的貨款未付清。趙薇就曾回應稱,自己未經手餐廳的管理,不清楚此事。
  而包貝爾火鍋店發生冒充鴨血事件後,他也曾回應稱,自己在日常管理中參與較少,對此事件並不知情。
  不過,也並非所有明星餐廳都經營不善,任泉的餐廳之前開了十幾年,演員鄧家佳的火鍋店也開得有聲有色,胡歌的日料店也一直評價尚可。
  任泉曾表示,自己經營餐廳的要訣是事必躬親,從把控預算、選址、購材、施工到品菜,全部都由他獨立完成。同時,他還會每週和餐廳團隊開會,從裝修佈置到產品升級換代都會嚴格把關,保證菜品質量過關。
  因此,如果想僅靠明星名氣就賺吃客的錢,無疑過於天真,畢竟餐飲業的消費者是“靠嘴投票”,不好好管理,價格昂貴不好吃,只會無人問津。(完)
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 我還是喜歡兩三個字的那種店名,像這種長句子店名,什麼轉角遇到愛、很高興遇見你,有濃烈的臺灣調調,一看都長不了。
 “臺灣最美的風景是人”這句名言的創造者,你想怎樣。
 我來翻成大白話,喜聞樂見韓寒的餐廳停業。
2018-07-20 09:35:06
jsoujsou
18元一隻的烤鴨靠譜嗎? 水禽專家:靠譜2018-08-03 新華網

  伏天至,熱難耐。民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。可近來網路上一些傳言卻讓不少消費者犯了難。傳言稱,一些熟食店出售的整只烤鴨只賣18元。這些傳言往往用“來路不明”“速生鴨”“無毛鴨”等聳人聽聞的字眼來吸引眼球。
  記者第一時間採訪了國家水禽產業技術體系首席科學家、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員侯水生,請他詳細算算這筆經濟賬。
  算帳前,侯水生先介紹了我國肉鴨產品的基本格局。白羽肉鴨是最主要的肉鴨品種,主要用於3類食品加工:大型烤鴨坯、大白條鴨、小白條鴨。
  大型烤鴨坯用於加工北京烤鴨、廣東廣西燒鴨等,飼養期40天左右,飼養成本每只約25元。大白條鴨飼養期也是40天左右,主要用於加工咸水鴨、鹵鴨、醬鴨等,可以是整鴨或分割產品,飼養成本每只約20元。超市冷櫃裡買到的基本上就是這類鴨肉。
  而小白條鴨,正是“18元烤鴨”的主角,飼養期30天左右,主要用於加工小型烤鴨、香酥鴨等,出欄體重為1.9至2.0千克,屠宰後全淨膛重約1.25千克,烤製成熟食後重量約0.80千克、即1.6斤左右,市場策略是一個3口之家一頓吃完。
  30天就能出欄?難道不是靠激素“催”出來的“速生鴨”嗎?
  還真不是。
  侯水生說,這是育種家通過不斷的遺傳改良培育的新品種,特點是飼料轉化效率更高、從而長得更快。用育種術語講叫“料重比更高”——小白條鴨的料重比在1.60:1到1.65:1之間,也就是說,這鴨子吃1斤6兩的飼料差不多就能長1斤肉。
  小白條鴨也不是沒缺點。生長期短導致肌肉中水分含量較高,肉嫩,不適宜某些烹飪方式,比如燉老鴨湯。
  每只小型烤鴨成本13.2元,利潤其實還過得去
  農戶飼養環節——1日齡雛鴨每只3.20元,飼養至30日齡的飼料成本每只約7元,防疫成本每只約0.05元至0.10元,消毒等藥品每只約0.10元,人工、鴨舍及其設備折舊等攤下來每只約1元。算下來小白條鴨的飼養成本為每只11.4元。在良好飼養管理條件下,農戶能夠獲得每只2元左右的養殖利潤。
  屠宰加工環節——屠宰加工小白條鴨的成本共計約每只15.5元。其中,從養殖戶收購活鴨成本13.5元左右、屠宰加工與冷藏成本約為2元。每只小白條鴨的出廠價在8.2元左右。成本15.5元、售價卻只有8.2元,加工企業豈不是虧了?
2018-08-04 09:36:23
jsoujsou
別急,還有其他賺錢路子。每只小白條鴨的鴨毛絨可售3.0元,鴨胗1.1元,鴨掌1.8元,鴨舌0.8元,鴨腸0.53元,鴨翅0.30元,鴨食管、鴨血、鴨油、鴨心、鴨肝等0.5元。沒錯,這些都是涮火鍋的常見食材。這樣再算一算,毛銷售收入每只有16.23元,減去15.5元成本,每只小白條鴨的利潤為0.73元。
  烤制環節——小白條鴨胴體出廠價8.2元,加上批發流通環節(含冷藏費、運費等)每只3元,以及2元左右的烤製成本,總成本為13.2元。比起18塊錢的售價,4.8元的利潤還是過得去的。
  勿用“有色眼鏡”看待迅速發展的肉鴨產業
  據侯水生介紹,我國是世界最大的肉鴨養殖國家。鴨肉產量居豬肉、雞肉之後,占全部肉類總產量8%以上,近年來肉鴨產業發展迅速,初級產品年產值超過1000億元,並成為一些地方農民脫貧致富的產業。
  我國每年出欄的肉鴨約25億隻,其中生產成本最低的小白條鴨約有3至4億隻。從生物發育學、遺傳學、育種學、飼養學的角度分析,小白條鴨產品沒有食用安全問題,不需要藥物和激素就能夠實現良好生長。
  專家表示,比起餐館上百元一套的烤鴨,這種小型烤鴨無論從養殖、屠宰分割還是後期加工等各個環節,成本構成都有很大差異,不具有可比性。但是,小白條鴨的生產經營各環節利潤構成合理,消費者大可放心購買。(新華社北京8月3日電 新華社記者董峻)
  回應
 狗P!你算的是成本賬,但這種飼養條件下,不添加大量抗病抗生素生長激素之類,能長成不?
 你養過鴨?還是你就是鴨?
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2018-08-04 09:37:27
圖博館
港媒:中國火鍋到底起源於哪裡?

  香港《南華早報》2018-9-16:什麼是中國火鍋,起源自哪裡?這已經演變成全國爭論的問題 中國東南部一個城鎮近日宣稱自己是火鍋之鄉的決定,招致中國其他地方的強烈反對——所有這些地方在做火鍋的正確方法上都有自己的觀點。
  他們的反應一點都不令人吃驚。畢竟在14億人的中國,火鍋是最受人們喜愛的食物,而且烹飪方法千差萬別,從火辣辣到芳香四溢。中國很多地區的火鍋如今已傳遍全世界,在從奈洛比到布宜諾賽勒斯的餐館裡都能找到。
  火鍋還是一項大生意。根據食品行業2017年發佈的報告,火鍋在全中國各地餐館所售賣的菜肴中占比22%。隨著關於火鍋真正發源地的爭吵還在繼續,讓我們來看看這個幅員遼闊的國家各地不同種類的火鍋。
  與中國的方言和氣候一樣,全中國各地的火鍋千差萬別:從四川的麻辣火鍋到江蘇的菊香火鍋,不一而足。各地使用的配料有很大不同,不同地方使用不同原湯,不同配料常常反映出這個國家多樣的地理環境和氣候。
  北京火鍋的核心配料是羊肉,源自北方遊牧民族的傳統。四川是馳名全球的麻辣火鍋故鄉。安徽火鍋“簡單而美味”,味道很重的湯裡放上時令蔬菜,正是該省廣德縣自稱火鍋之鄉引發最新爭論。雲南火鍋喜歡酸味,廣東火鍋青睞海鮮……全中國各地還能找到眾多不同風味的火鍋,這反映了中國各地不同的農產品和文化。這個大眾美食的起源仍存爭議,目前說不清哪個地方能真正稱得上是火鍋起源地。
  回應
這個爭論本身沒有任何意義。早在幾千年前的新石器時代,我們的祖先就是將食物放在陶制器皿中烹煮的(出土的大量三角胖腿的鬲就是明證),這就是火鍋的雛形。隨著時代的變遷,各地有各地的風土人情,自然也形成了不同的火鍋形態。所以,籠統認定火鍋起源於某一地,那是自吹自擂,胡說八道。一定要說起源,只能說四川火鍋起源於四川,安徽火鍋起源於安徽等等,別混為一談。
2018-09-20 11:31:29
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海底撈火鍋被爆現異物疑似衛生巾 店家:已提交警方

南方+用戶端2018-9-29消息,近日,市民向媒體報料稱,其在外就餐吃火鍋時,竟從火鍋中發現異物,疑似衛生巾護墊,頓時讓他們倒了胃口。
9月28日11點多,倪小姐來到位於福田區福華路卓越世紀廣場的海底撈就餐。剛吃上幾口,倪小姐發現火鍋中有一塊奇怪的東西,“剛開始我以為是肉,一看不對,後面以為是紙巾,但看清楚了也不對。”倪小姐稱。
當時她立刻叫來經理詢問。經理聲稱這是後廚用來墊肉的紙,並從後廚取出一包墊肉紙作為對比,辯稱油鍋來料全部沒問題,可以帶領倪小姐參觀後堂、工廠。但倪小姐說“油鍋裡的東西和他拿來對比的墊肉紙根本不是同一種東西。”
小南聯繫海底撈方面瞭解情況,海底撈卓越店負責人表示,當時客人來到門店就餐,聲稱在就餐過程中發現火鍋中有疑似衛生巾護墊的物體。事情發生後,顧客要求退還前一天在此就餐的餐費。負責人表示,畢竟在門店裡發生不滿意的事情,所以當時餐廳退還當事人前一天消費的800多元作為補償。
雙方就賠償道歉問題產生分歧,當時顧客情緒比較激動,提出了賠償數百萬的要求,還損壞了一些餐具。工作人員見狀只能報警請警方到場協調。小南從福田警方處證實,當時民警到場後處理調解,要求事主賠償門店受損餐具的金額,在查看監控錄影後沒有發現異常情況。
  回應
有這麼透明薄的衛生巾嗎?
一般索要天價賠償的都是騙子。
https://www.guancha.cn/ChanJing/2018_09_29_473909.shtml

上市後的海底撈將面臨五大挑戰 2018-09-28 吳其倫

海底撈上市了,對於其創業團隊及投資人而言,應該是收穫了巨大的成功,他們也獲取了豐厚的回報。不過,在我看來,海底撈上市只是其發展歷程中的一塊里程碑,不應該被視為一個高峰,更不應該被視為終點。
在未來的發展過程中,海底撈還將面臨諸多壓力和挑戰。
一是收益壓力,海底撈上市後,其運營成本大幅增加,這將在很多程度上降低其利潤率,從而導致收益下降;
2018-09-30 10:29:15
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二是競爭壓力,客觀地說,海底撈除了在服務方面處於領先地位以外,在技術方面沒有什麼競爭優勢,更沒有技術壁壘。即便是服務,也就是一層窗戶紙,誰都能學會。
三是用功荒,隨著人口結構的變化,以及高校升學率的大幅攀升,在不久的將來,餐飲服務人員將會越來越緊缺。
四是資本控制,資本方之所以把海底撈推上市,其核心驅動是利益,在海底撈未來發展中,是否會出現資本方和創始人團隊爭權奪利,尚不得而知,不過,俏江南、湘鄂情等前車之鑒,值得海底撈團隊驚醒。
五是事件危機壓力,去年8月的海底撈老鼠進貨架事件若是發生在今天,海底撈股價一定會大幅下跌。事件危機壓力,對海底撈的管理提出了更高的要求。

食物恐怖怪人?澳洲草莓「藏針犯罪」延燒 2018/09/29 轉角說

被稱為「食物恐怖犯罪」的澳洲草莓藏針事件延燒,自本月9日開始,澳洲各地陸續傳出市售的草莓中被插入小針,惡質災情擴散到東岸六省,甚至在紐西蘭也遭到波及,雖然至今尚無民眾因誤食導致死亡或嚴重受傷的案例,但恐慌蔓延已導致各大通路下架商品、草莓農也被迫直接銷毀作物。危機擴散海外、國內甚至開始出現模倣犯,總理莫里森(Scott Morrison)親自出馬力挺澳洲草莓,呼籲大眾別被食物恐怖威脅所擊敗,不過真兇到底是誰?目的為何?真相目前仍是謎團....
  隨著澳洲草莓事件延燒,日本過去也曾發生過食物恐怖犯罪——「固力果.森永事件」——至今仍未破案的食物投毒案,從1984年到1985年間,名為「怪人21面相」的兇手,連續向固力果及森永等各大食品製果公司的商品投毒,以威脅勒索高額資金。然而這起無人受傷死亡、嫌犯也沒取得資金的奇異事件,被社會稱之為完美犯罪,隨著追溯期已過,犯人是誰、動機目的也跟著石沉大海...
  本節重點:
• 澳洲草莓裡有針:9日開始陸續發現災情
• 政府呼籲:食用請小心,最好先切片
• 草莓農欲哭無淚:回收耗成本,只能全部銷毀
• 澳洲總理氣魄力挺:免驚啦!大家一起來吃草莓!
• 「針兇」是誰?調查同時,卻開始出現模倣犯
• 日本未解決事件:1984年的「固力果.森永事件」
• 「我乃怪人21面相」:向各大媒體與警方發犯罪挑戰信
• 在食物中投毒勒索資金,至今仍未破案的「完美犯罪」
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/3391830
2018-09-30 10:32:05
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中國大媽吃垮? 挪威豪華遊輪啟航1年 宣布退出中國 2018-10-16 世界日報

挪威遊輪公司專為中國市場打造的豪華遊輪(諾唯真)喜悅號首航一年後,近日宣布退出中國市場,雖然官方強調是公司整體規畫問題,但有曾乘船出遊的網友表示,是中國的大叔、大媽們「把遊輪吃倒了」,包括自助餐拿了不吃、浪費驚人兼不消費等,令遊輪最終黯然離開中國市場。
據報導,喜悅號被指收費較廉。以上海往返日本長崎五日四夜為例,每客收費1899元人民幣(約274美元),而五天航程中,要消耗約60噸肉類及禽類、20.5噸魚類、7噸西瓜、1噸香蕉、11噸土豆、5.2萬隻雞蛋。遊輪職員表示,其他挪威遊輪只消耗約十數噸,慨嘆「巨輪硬生生被中國人吃倒了」!不過,根據皇家加勒比國際遊輪2015年的數據,食物在每位乘客平均成本中,僅占約5.8%。顯示喜悅號「被吃倒下」可能是偏見。
  回應
 這是一篇外行人寫給外行人看的外行文章!顧客食的部分只占遊輪全部開支的5.8%,一點都不是重點!重點是旅客在船上的消費能力不高,所以賺不到錢!大陸年紀大的旅客晚上不跳迪斯可,不逛酒吧,不玩輪盤,不賭黑傑克,但他們喜歡買精品,而且是某些特殊種類的精品,所以船公司如果要賺他們的錢,船上的規畫一定要重來!
 大陸人的行為,其實以前臺灣人也常發生,現在也仍然有人是這樣的行為!但重點是台灣人這樣的行為,從以前到現在大家都在罵,所以狀況也漸改善! 可是大陸人這樣的行為總是會引起大陸人的反彈,合理化他們的行為,也總是有台灣人為其緩頰,也難怪兩岸和統的可能性越來越渺茫!
 在鬼島各大buffet, 在鬼島出發的郵輪,你一樣發現排前面的一把把所有菜餚取走,難道他們都是中國人嗎?沒錯!台灣人就是中國人,像樓上的雜種大概是與外星混太多了不知自己是誰。
2018-10-17 10:20:53
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記者與媒體寫這種新聞,其實就是一種用譁眾取寵的方式製造族群的偏見,這種手法的宣傳就類似德國納粹醜化猶太人一樣,非常不道德。也許有部分中國民眾是如此,卻故意醜化成好像所有中國人都是這般。為了什麼呢?就是為了刺激閱聽人,達到媒體隱藏的政治目的。
所以平常裝正義,裝神聖的媒體本身就是魔鬼的一部分!

天災效應...赴日旅客六年首降 陸海關趨嚴打擊觀光業 2018-10-17 經濟日報

9月赴日本觀光客人數近六年來首度下滑減少3.8%(南韓赴日旅遊的人數驟降14%),主要受強震、颱風等天災導致日本一些高人氣觀光景點暫停開放所影響。日本觀光業接下來可能遭遇進一步打擊,原因是中國海關正在加強檢查返國民眾是否攜帶未申報的精品。
彭博資訊報導,日本觀光業可能面臨進一步打擊,原因是中國海關加強檢查從東京等城市返國的觀光客,查看行李是否攜帶未申報路易威登(LV)包包、Tiffany項鍊等精品。在擔憂中國消費者縮減旅行與支出計畫的情況下,本月資生堂等精品類股重挫。
陸客大舉湧向東京、首爾等城市,大買化妝品、手提包,特別是在機場免稅商店。分析師估算,在資生堂獲利較高精品化妝品銷售中,赴日陸客的比重應超過一半。過去一年首爾與北京的政治緊張減緩,也吸引更多陸客赴南韓旅遊。
日本擔憂觀光客成長趨緩,政府已將觀光業列入經濟政策核心。首相安倍晉三力拚到2020年日本舉辦東京奧運時,一年能吸引4,000萬名觀光客,刺激經濟成長。分析師警告,9月觀光客數據可能拖累第3季GDP。
2018-10-17 10:21:49
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狂大媽!「自拔頭髮」放菜裡 要求賠償:我覺得很噁心

扯!美國加州一家中菜餐館日前遇到一名女奧客,她怒氣沖沖的告訴店員,發現菜裡有頭髮,讓她感到很噁心,要求退款。店家立刻答應,但事後調閱監視器後,才發現這一切都是女客人在自導自演。
根據《51新聞》2018-10-22報導,餐廳店員表示,當天女客人吃飯吃到快尾聲時,生氣的向店員表示菜裡有頭髮,她氣得要求店家退款。店家為了安撫客人情緒,馬上答應了。
但當天打烊後,店家越想越不對,因為餐廳的工作人員都是短髮,但女客人菜裡的頭髮卻是長的,他們調閱監視器後才發現真相!原來這位女客人根本是拔自己的頭髮放進菜裡。餐廳將監視器畫面上傳網路,呼籲店家必須多加當心。
事實上,在美國若餐廳一被衛生局查核,下場通常都不太好,所以也有許多奧客看準這點,常常到餐廳裡鬧事,先前更有客人自備蟑螂、蒼蠅...等,讓不少餐廳飽受折磨。
2018-10-22 10:40:13
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爆第六例豬瘟 日本出動自衛隊撲殺7500頭豬 2018-12-25 聯合報

日本岐阜縣今天確認出現今年第6例豬瘟疫情。擔憂疫情擴散,日本政府已在首相官邸危機管理中心設置情報聯絡室,並派出自衛隊約1600人前往協助豬隻撲殺防疫做業。岐阜縣已展開對養豬場逾7500頭豬的撲殺作業,撲殺數量是到目前為止最多的一次。
日本發生的豬瘟(Classical Swine Fever)與中國大陸正流行的非洲豬瘟不同。豬瘟對肉豬或野豬具高度傳染力的疾病,但不會傳染給人類。
日本在9月爆發第一起豬瘟疫情後,已經自主暫停豬肉出口,並向出口國逐一說明,取得對象國同意才恢復出口。農委會動植物防疫檢疫局已在11月中旬決定暫停日本活豬、豬肉及相關產品輸入台灣。
  回應
我就笑笑看看那些留言沒注意到日本豬肉早就被禁止進口在這邊發無知回應
雖然和非州洲豬瘟不同,但怎沒看到農委會防檢局對國人勿從日本回帶回豬肉製品作同樣的呼籲?
這當然和政治關,是吧。
你媽逼的臺灣媒體造謠真的不怕天譴,日本的豬瘟不傳人,大陸的就傳是嗎?腦殘傻逼臺人不怕豬瘟!日本一蘭推豚骨拉麵「不用豚」

“火鍋吃出衛生巾”系當事人所為 處於精神疾病發作期免於處罰 2018-12-25 觀察者網

前段時間,倪女士連續兩次在海底撈“吃出疑似衛生巾並索賠百萬”一事引發關注。12月23日,海底撈官方微博發佈說明稱,在警方調查過程中,倪女士承認異物是其本人放入鍋中,並向海底撈道歉。經司法鑒定,事發時倪女士正處於精神疾病發作期,符合法定的免於處罰情形。海底撈稱,將尊重司法鑒定結果,不會對倪女士提出索賠。
  回應
有意思,索賠成功就身家幾百萬,索賠不成就精神病發作,這敲詐成本也太低了吧?
精神病真是個好擋箭牌啊。
既然都精神病了還知道索賠百萬?看來錢真是好東西,精神病也認得
請問事後鑒定,是怎麼鑒定出來當時處在精神疾病發作狀態的?精神病還能想出這麼複雜的騙局
2018-12-26 10:40:21
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蔡瀾說如果世界上要消失一道菜,他希望是火鍋,你們贊同嗎 2018-12-29 觀察者網

蔡瀾是專業的美食家,現任世界華人健康飲食協會的榮譽主席,曾經美食紀錄片《舌尖上的中國》還邀請過蔡瀾作為這個節目的顧問,可見蔡瀾在美食屆有著很高的地位。但是這樣的一位美食家卻在湖南台的節目上說出了這麼具有爭議的話,大家怎麼看呢?
  回應
我可以肯定的說,就是蔡瀾消失後一百年,火鍋也不會消失。
吃個火鍋、成了沒文化的象徵了?越是權威人士、說話越要穩重啊、要小心晚節不保
拿鍋涮肉中國人從青銅時代就開始了,倒是蔡瀾沒文化吧。
按照老頭這邏輯,日料涮涮鍋最該被幹掉,而不是火鍋。
節目效果而已,綜藝嘛,還是湖南綜藝
這種脫離實際,脫離群眾的裝逼言論也只能從某些“文化人”嘴裡冒出來吧
當初流行歌曲也沒什麼技術含量,美聲,京劇,歌劇都是高大上的東西,可惜又有幾個普通民眾喜歡呢?火鍋完美詮釋了中國人團團圓圓地圍坐在一起吃飯的精髓所在,不能簡單的用技術含量一個變數來概括之!
2018-12-30 09:49:42
阿楨
無論如何不發胖 英國約6%人口擁有特殊“防胖基因” 2019/04/23 新浪科技

據英國《每日電訊報》近日報導,英國劍橋大學的科學家在一項重大研究中,發現了阻止英國400萬人變胖的基因MC4R,這一發現為研製減肥藥開闢了新途徑。研究團隊發現,擁有2個這些特定基因變異副本的人體重比沒有這些基因變異的人平均輕2.5公斤,他們患Ⅱ型糖尿病和心臟病的風險低50%,英國約有10%的成年人罹患Ⅱ型糖尿病。英國目前有約1/成年人肥胖,在接下來的30年裡,這一比例將上升至48%是全球平均值22%的2倍多,而美國的肥胖人口將達到55%。

憑啥我比別人胖20斤?大型研究揭示肥胖背後的新奧秘 2019-04-19 新浪科技

  今日,最新一期的《細胞》雜誌上刊登了兩篇關於肥胖的研究論文。來自哈佛大學和劍橋大學的兩支團隊分別發現,一些遺傳變異能讓肥胖的風險飆升比同齡人胖上20多斤,另一些遺傳變異則則只能瘦個5斤。
  研究團隊分析了一個30萬人的大型資料庫,其中有200多萬個遺傳變異可能會影響到BMI指數。隨後,研究人員們將這些變異與志願者們的實際體重進行比對,進行關聯,並計算出了每一個遺傳變異對BMI的影響。最終,這些分析結果被匯總成了一個複雜的模型,根據200多萬個遺傳變異的狀態,能夠最終得到一個數字,它反映了一個人的肥胖風險。
  他們發現,MC4R的具體功能是在飯後告訴大腦已經吃飽,該停止進食了。那些會導致肥胖的變異,恰恰會破壞MC4R受體的這一功能。因此,大腦對於食欲的控制能力有所下降,讓人容易肥胖。
  與之相反,另一些變異看似能將MC4R的功能鎖定在“開啟”狀態。與之對應,這些攜帶者吃得更少,體重也相對更輕。研究人員們發現,體內兩條MC4R基因都出現這種“瘦身”變異的個體,相較沒有這種變異的對照,體重平均要輕上5斤,罹患2型糖尿病和心臟疾病的風險也要低50%。
2019-04-23 09:41:31
阿楨
老君山景區千人排隊吃“一元午餐”,無人值守餐費不少反增 2019-10-06 中國新聞社

那個曾引起社會各界廣泛關注、只需一元就能吃到、全程無人值守、帶著老君山專屬溫度的“一元午餐”,這個十一又來啦!
2019年國慶日期間,河南老君山景區推出國慶長假“一元午餐”,連供7天,貫穿整個黃金周。
全程無人值守,價格為一元人民幣,自覺投幣,自助找零。
據介紹,一元午餐的主食為當地特色的素麵條,還按份配有發糕、黃瓜段、小番茄、蒸紅薯、蒸芋頭以及兩枚鵪鶉蛋等。
10月2日,“一元午餐”引數千人排隊。大家在開餐之前,還齊誦古詩《憫農》,強調“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”,宣導珍惜糧食、拒絕浪費。
這份一元午餐來頭不小
2017年十一黃金周期間,老君山多雨水,天氣也比較冷。有的遊客凍得直打哆嗦,有的遊客自己帶著乾糧,就著礦泉水吃……
這樣的場景,讓老君山董事局主席楊植森感到了焦慮和難過:
“能不能為遊客做點什麼,哪怕是一丁點事,讓遊客稍微暖和一下?”
“那就做飯讓遊客吃吧。”
景區領導班子一錘定音,一元午餐應運而生。
景區副總經理高紅曾介紹,食材是我們自己進的,當地非常有特色的,成本不高,另外做飯的廚師,都是景區自己的廚師,這樣一來咱成本都不會超太高,超出1元錢部分,景區補貼出來。讓遊客在十一期間能吃上一口熱乎飯,也是代表我們老君山一片情誼和心意。
  回應
什麼是中國人的素質,這就是最好的體現!
這個其實不算,歐美日本等很多發達國家都可能做到類似的事兒,但是類似汶川地震這種大災難時那些國家發生騷亂,市民奪路而逃導致交通堵塞的可能很大,網上被吹為高素質的日本美國正是這樣的典型,而像中國是民間主動奔赴災區參與救援的車隊堵塞了交通,前者只是小善,後者才是大善,也許這些奔赴災區的民眾平時還不大講究一些個人表面素質上的東西,但是你有難的時候,恐怕你希望碰到的是這些平時素質不高的,而不是歐美日本那種平時素質看起來很高的人。
歐美做得到個luan,你敢在紐約搞這個,只怕錢箱子都給你端走了
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4天,4526.3億,國慶旅遊消費創紀錄!
2019-10-07 08:01:57
阿楨
近百歲人瑞有何長壽飲食秘訣?答案可能讓人大失所望 2019-10-20 摘自《最活力的老後》

許多人很想知道歐嘉的飲食習慣,這是常見問題的第二名。她最常被問到的是:「你有什麼秘訣?」
大部分的人會自然地猜想,她一定不吃高糖、高澱粉,所謂的「標準美式飲食」(SAD),而是富含抗氧化物質、omega-3 脂肪酸和白藜蘆醇之類的抗病抗老食品。此外,她一定是吃超低膽固醇飲食,因為她完全沒有心臟方面的病痛,而且頭腦也很清楚。
她可能也不吃會引起體內發炎的乳製品和麩質製品,因為發炎的後果之一是老化。這麼猜合理吧!她也可能每隔一段時間,以禁食的方式來活化身體的壓力反應機制,或達到強化免疫系統的效果。 
也許她的食量很小。畢竟目前能確認的、有助於延長壽命的飲食習慣,就是比一般人少吃百分之卅至四十。
實際上,完全不是這樣。歐嘉吃很多,吃的東西也很雜。她說:「我不相信飲食這一套。」
基本上她想吃什麼就吃什麼,除了壽司以外,好像沒有什麼她很討厭的食物。她愛吃肉,而且是煮半熟的。她的蛋白質攝取量很大,因為她會想吃這類食物。
歐嘉吃過的東西中,剛好有些是已知的「超級食物」,但愛吃的成分居多,並非刻意去買健康食品。以香蕉為例,歐嘉超愛吃,但主因不是它的營養價值,而是便於攜帶。香蕉在運動前後都是方便又簡單的點心。歐嘉也喜歡乳製品,像是鄉村起司、優酪乳、優格,幾乎當成主食來吃。她愛吃發酵食品,而且這個偏好是從小養成的,「因為那時候我們沒有冰箱。」
碳水化合物她也沒少吃,如果說有什麼特別,也許就是很少加工食品,跟工業時代前的飲食很像,沒有顏色很白的東西,沒有精製糖或精製麵粉。這並不是舊石器時代的飲食,因為那時的飲食現在已不復存在了。
◆關於歐嘉奶奶
年過九旬的超猛老奶奶,153公分的嬌小身材蘊藏著驚人的活力。她不僅健康好動,更是長青百米及兩百米短跑、鉛球、鏈球、標槍、跳高等多項世界紀錄保持人,贏得六百多面獎牌,擁有26項世界紀錄。
2019-10-21 08:45:39
阿楨
為啥會挑食?原來腸道微生物才是真正的食客 2019-10-20 新浪科技

  作為一枚資深的吃貨,探索君對進食這件事情十分上心,色香味俱全方得歡心。究竟是什麼在影響人們對食物的選擇呢?聖路易斯華盛頓大學醫學院微生物學家Jeffrey Gordon及其同事在最新一項研究中對此給出了解答:或許“看不見的腸道微生物”才是影響我們對事物選擇的“真正食客”。該研究結果已於2019-09-19日發表在國際重磅期刊《Cell》雜誌上。
  眾所周知,隨著速食業和外賣業的發展,我們的飲食習慣越來越趨近于“高脂肪低纖維”的狀態,也就是 “肉多蔬菜少”。而這樣的飲食習慣又是怎樣被“挑選”出來的呢?
  為了瞭解這一現象背後的原因,研究人員挑選出有著一組相似腸道微生物的小鼠進行培養,首先為他們投喂高脂肪、低纖維的飲食,培養出與人類腸道微生物群相似的20種不同種類。接著,改變它們的飲食,給其投喂由34種蔬果蔬菜製成的合成纖維製品,觀察愛飲食的改變如何影響腸道微生物,以及攝取更多的膳食纖維是否能夠促進微生物組中有益代謝酶的表達。
  試驗觀察發現,不同的腸道微生物有著不同的“口味”。有的愛吃蛋白質,脂肪或碳水,有的則更喜歡膳食纖維。並且當它們獲得最愛的食物時,它們的“隊伍”就會變得更加龐大。
  所以,當你開始“挑食”時,你原本均衡的腸道微生物開始 “失衡”,當你一直“偏愛”某種食物時,或許是這逐漸隊伍龐大的“食客”發出的需求信號。
  研究結果顯示:當投喂的“肉”食物不能滿足“愛吃肉”的龐大微生物群的“胃口”時,一些吃不上“肉”的細菌便會轉向去吃“菜”。更讓人驚訝的是,這些長久“吃不上肉”的細菌竟然能夠“棄肉從素”,轉而偏好其他食物來源。而那些能夠吃上“肉”的微生物依舊愛吃“肉”。
  這一研究結果意味著,有些微生物存在靈活性,能夠輕鬆地適應飲食的變化,而這些菌株或許能為建立一個有彈性的腸道環境做出貢獻的最佳菌株。
  結語
  Michael Patnode博士表示:這項研究的結果已經越來越清楚的告知我們,我們所吃的每一口食物都對自身的腸道微生物組成產生深遠的影響,並因此對我們的營養和健康也造成巨大影響。未來,如何在人體真實地瞭解食物對人體微生物群的影響,瞭解腸道微生物如何影響我們的健康,是下一階段研究試圖解決的問題。
2019-10-21 08:47:11
阿楨
中國式浪費暴食歪風:習近平與《央視》譴責的「大胃王吃播」

中國官媒近期高調推廣糧食危機意識,起因於今年7月習近平前往吉林省視察糧區生產之後,針對糧食問題表示「國內的餐飲浪費現象怵目驚心、令人痛心!」隨即官方媒體跟著強力宣導,希望民眾文明自覺厲行節約糧食。8月12日,《央視》名中國社群網路盛行的「大胃王吃播秀」嚴重浪費、應該改善風氣。
儘管外界憂慮今年度之後的農糧生產短缺,但7月22日高調現身的習近平仍樂觀保證「糧食無虞」,吉林的視察之旅僅為確認下半年的東北產量。話鋒一轉,習近平引用著名的李紳〈憫農〉詩詞:「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」,直指當前中國社會大量浪費食物的情況,應該要有危機意識。
中國的大胃王和吃播秀現象,約莫從2015年左右逐漸盛行,引起正反兩面的網路輿論。
節約糧食在中國已經是老問題,特別是在經濟高度成長之後,中國社會內部出現的高度消費,也出現了不同世代的生活差異。以北京為例,許多餐廳都可以見到「文明點餐」的標語,不要浪費、宣導只購買需要的份量。
不過近十年來,食物的大量浪費確實是社會現象,諸如各種節日聚會上極為大量的餐食,象徵目的大過於食用目的;甚至於在大學校園中,舉凡研討會或是招待學者嘉賓的場合,亦可見到超量點餐現象。
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吃播“大胃王”們靠浪費糧食創造流量
大胃王因浪費糧食或遭封殺,吃播產業要涼了?
抖音B站等規範吃播:搜索會提示珍惜糧食,浪費糧食將罰
央視批評後 有大胃王吃播帳號消失
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醫師揭大胃王真相:大胃王的食量並非來自異於常人的消化能力,而是由於胃部長時間被食物撐大,
許多大胃王其實都是瘦子都是身體構造異於常人的一種病
那些大胃王吃下去的東西都去哪了?https://kknews.cc/zh-tw/health/pxzjym2.html
浪費糧食也是個人的自由,為什麼浪費糧食要受到批評?- 知乎 回應:不限於糧食,一切有價值的人類勞動所得都不應該被浪費:1.節約資源。環保上,浪費也不被人們認可。2.法理和道德出發點的不一致。3.對價值的尊重。
全球每年浪費的糧食達13億噸,中國食800萬噸夠2億人吃1年排名第一
印度的耕地1.6億公頃比中國1.2億還大,為何2017年糧食產量2.8億噸不到中國6.17億噸一半:1.印度工業不行,比如農機、化肥以及農藥。2.水利,而印度大多地區要依靠季風降雨。3.印度沒有土改,還存在大量的佃農和雇傭農,導致勞動積極性不高,以及政府推進農業工業化時阻力重重。
2020-08-14 08:36:28
阿楨
各國“吃播”亂象不止“娛樂過頭” 2020-08-28 環球時報

“3歲吃播女孩被喂到70斤”近日引發輿論質疑,也讓“吃播”Mukban這一在韓國興起並走紅的直播文化再度引發國人關注。韓日吃播文化隨著行業性、商業化發展,如今也產生不少問題。
本月,韓國多位人氣吃播播主因發佈廣告視頻時未明確向觀眾提示是收費廣告,引發網友不滿。憤怒的網友認為這些主播把收錢的產品偽裝成自己花錢買的來欺騙大家。韓國公正交易委員會計畫從9月1日起施行包含禁止“暗廣”。此外,韓國多位對外宣稱“吃不胖”的大胃王播主都曾被爆出通過假吃、使用鏡頭切換造假哄騙大眾。
  首爾大學醫院 2018年度(韓國)國民健康調查,64.2%的人認為大胃王吃播會對健康習慣產生負面影響,有半數以上認為應監管。2019年起,韓國有關部門針對有暴飲暴食傾向的電視節目、社交媒體內容、廣告等制定指導意見,並建立監測系統,具體措施包括禁止吃播中出現暴飲暴食、禁止過度使用調味料、禁止推薦高熱量食物等內容。目前該政策因受多方阻礙仍未被具體實施。
  日本大胃王比賽轉戰網路
1989年至1991年,東京電視臺推出《全國大胃王錦標賽》,曾在美國紐約國際吃熱狗大賽中連續六奪冠軍的小林尊就曾參加過《全國大胃王錦標賽》。
  該節目取得成功後,日本在上世紀90年代中期到2000年初出現很多類似綜藝,如TBS電視臺的《美食戰鬥俱樂部》等,不僅比拼誰的飯量大,還比拼誰能吃得快。實際上在《全國大胃王錦標賽》風靡之時,日本國內就有一些批評聲音,認為該節目所宣傳的價值觀並不好,不利於健康、浪費糧食等,但並未形成氣候。直到2002年,一位日本中學生因模仿該節目橋段導致食物卡在喉嚨裡死亡,才使得相關批評聲達到高峰。此後,很多電視臺紛紛停止製作有關大胃王的電視節目。幾年後,《全國大胃王錦標賽》的製作者提出保障參加者健康的“大胃王三原則”,即“飯量要適當”“感恩食物”“嚴禁快食”,才使得該節目得以重新播出。
  近年來,以往只能在電視上播出的大胃王節目,開始轉移到YouTube等網路平臺,在變成吃播的同時湧現出新的大胃王。與此同時,針對吃播的批評與反思也並未消失。
2020-08-31 07:16:20
阿楨
歐洲吃播火不起來
歐洲吃播主要有兩種。一種是起源于韓國的Mukbang,內容主要是吃世界各地的食品,比如漢堡包、德國香腸等。
第二種ASMR(自發性知覺經絡反應的英文縮寫),更注重視覺、聽覺和嗅覺產生的暢快反應,聲音效果是重點,比如打開包裝、煮食、咀嚼時都要錄下原聲。與Mukbang相比,ASMR在歐洲更受青睞。
許多歐洲民眾告訴記者,歐洲食物種類不如亞洲豐富,且價格相對昂貴,“如果都像亞洲吃播那樣,肯定很快破產”。不過他們也承認,各式美食以及進食時產生的聲音會讓人放鬆身心,帶來愉悅。其實歐洲“吃文化”與亞洲區別很大:亞洲人更喜歡聚餐,邊吃飯邊看視頻能減少孤獨感;歐洲人習慣單獨或兩人用餐,更注重吃飯禮儀,也不習慣看別人用餐。此外,吃播與歐洲近年來宣導的素食潮流也不相符。目前歐洲有近10%的人是素食者,一些素食播主也會走向另一極端。“素食讓我停經了!”39歲的芬蘭素食博主米科寧去年6月的這句坦白在素食圈引發熱議。米科寧並非個案。在YouTube上有200萬粉絲的Kalel、“素食王子”蒂姆•希爾夫等素食博主陸續承認,由於健康原因已放棄純素食,開始重新吃肉。與以前提倡純素食相比,這些博主如今的帳號點擊量明顯減少。“亞洲的大吃大喝應該反對,歐洲的過度素食也該改變”
2020-08-31 07:17:12
阿楨
“大胃王”消失的8個月 2021-04-16

大胃王與吃播最早起源于日韓。早在1989年,日本綜藝節目《火力全開大胃王》逐漸將大胃王演變成一種競技文化,勝出者會得到豐厚的獎勵。 在韓國吃播Mukbang是將韓語的吃飯和直播兩個詞進行組合,主播從中獲得粉絲的打賞與平臺的獎勵。2020年6月,韓國吃播博主榜首月收入1659萬人民幣,前五月均超100萬。
  中國模仿日韓吃播並創新。2015年前後,吃播在B站、微博以及各大短視頻平臺佔據一席之地。
  去年8月,央視報導,部分大胃王依靠視訊短片假吃、吃下海量食物後催吐。在這批評下,抖音、快手、微博、鬥魚等平臺立刻遮罩關鍵字、下架相關視頻。
  在平臺的封禁下,大胃王們開始改名,嘗試轉型,如大胃mini改名為梨渦少女mini,大胃阿倫改名阿倫吃吃吃,視頻風格也由海量吃喝轉型為探店分享。
  失去大王標籤以後,不少吃播博主的視頻資料明顯下滑,處境有些尷尬。
  但吃播和美食仍然是無法輕易捨棄的賽道,畢竟這意味著充足的廣告行銷市場和極高的關注度。克勞銳發佈的《2020年美食KOL行銷價值分析報告》顯示,美食類KOL增速迅猛。2019年10月-2020年4月間,抖音美食KOL增長了114%、快手增長133%。2019年食品飲料是KOL投放金額第二多的行業。2020年B站百大up主中,美食類UP主有11位,僅次於遊戲(20)、知識(13)和生活類(12)。
  在內容型吃播達人中,密子君的轉型比較成功。在吃播禁令前,密子君就做了多期美食探店、Vlog視頻。除了內容創新,美食帳號做直播帶貨成為越來越常見的變現嘗試。

平臺經濟幫了滯銷農民,卻也讓他們的差距被越拉越大 2021-04-12 觀察者網
中國社科院政治學所當代中國政治研究室主任樊鵬

2021年4月10日,市場監管總局對阿里處以182.28億元壟斷罰款,重罰之下會打擊平臺經濟發展。特別我國數位經濟增加值規模由2005年的2.6萬億增加至2019年的35.8萬億。GDP的占比由2005年的14.2%提升至2019年的36.2%。
  回應
 農業是不可能有競爭力,什麼農場還是合作社都是扯淡,一是學美國巨額補貼給農民,另外就學日本給予農協補貼,讓農協控制價格,這樣市民就慘了!
 國家若想提高欠發達地區的生產力,就要引導合理的資源,但這本身就是一種反資源聚集性的調動。但人向錢多的地方流去能夠逆轉嗎?事實證明,人口向錢多的地方流動是必然。其實發展的不平衡,體現在各領域。
https://mypaper.pchome.com.tw/souj1/post/1380555972
2021-04-17 08:53:52
阿楨
直播帶貨有了新玩兒法 2021-05-07 北京青年報

在疫情背景下,直播帶貨的模式突飛猛進,不過,也帶來了:主播選品難把品質關,產品出問題消費者背鍋;直播間收取高價坑位費,帶貨量卻不如預期,催生了刷流量、高退貨率等一系列幕後操作,損失卻由商家承擔。為了解決這痛點,淘寶直播、抖音、快手等平臺都在建立並完善新的規則。誕生於2015年的淘寶直播,2020年誕生了近1000個破億的直播間。店鋪直播間化,直播間店鋪化,電商平臺負責選品,賣不動貨就退錢等新玩法進入人們的視線。

粉絲倒牛奶背後的奶蓋倒賣產業鏈 2021-05-06

在一段長達10餘秒的視頻裡,幾位元中年人圍坐在溝渠邊,身邊擺放著一箱箱牛奶,他們一邊說笑,一邊撕開手裡的牛奶包裝,奶蓋留下,瓶身扔在旁邊,牛奶倒進了溝裡。只因帶有投票二維碼的奶蓋,才是粉絲們所需要的。一時間,“喝不了為什麼不送人?”的評論佔據了評論區。
新華社、人民日報、央視新聞三大央媒均評論“倒牛奶”,恰逢4月29日《反食品浪費法》生效之際,倒牛奶、留瓶蓋,大張旗鼓浪費的行為,更是被輿論廣泛批評。
5月4日,北京市廣播電視局,責令愛奇藝暫停《青春有你》第三季後續節目錄製。愛奇藝對此誠懇接受,堅決服從。
  相關新聞資料
央視批商家平臺在倒奶事件中難辭其咎
誰在倒牛奶?經銷商、中間商和粉絲都沒跑
反食品浪費法實施,南京一麵包店報廢不好看的麵包被約談
  回應
倒奶是以全人類為敵
1929年美國經濟大蕭條,農場主為了保證利潤,寧可將牛奶倒掉,也不願分給窮人。
不說具體的如何管理經營,在現在反食品浪費的環境下,至少要送人,不能當垃圾埋了。
處理過分了,麵包店本來就存在成品率的問題,送人反而是最麻煩甚至對於店來說是有害的。找麵包店麻煩的決策者壓根就是坐著辦公室不吃人間煙火。
管管麥當勞和肯德基唄
當年肯德基規定打烊後賣不完的雞必須丟棄,本土速食榮華雞覺得太浪費了,結果就是店員故意多炸很多雞,等打烊了撿便宜,最後倒閉了

倒牛奶事件,乳企是怎麼瘋狂行銷的?

以蒙牛、伊利為首的乳企行銷上不單是手段多,涵蓋時下最流行的綜藝/電視劇行銷、明星代言、跨界行銷等等;蒙牛2020年廣告費68.031億,伊利或許也不相上下。
2021-05-08 09:54:14
阿楨
最新調查:6億中國人超重或肥胖,成人中首次過半 2021-05-27

根據《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020年)》最新資料,目前中國的成人中已經有超過1/2的人超重或肥胖,成年居民(≥18歲)超重率為34.3%、肥胖率為16.4%。這是全國性調查報告中首次出現超過1/2這樣一個數字。
同時,1/5(19%)的6-17歲兒童和青少年、1/10(10.4%)的6歲以下兒童存在超重或肥胖。按照絕對的人口數來計算,全國已經有6億人超重和肥胖,這個數字在全球是第一位。
  回應
現在人的胖的因素是什麼 ?一個健康合理又耐久的飲食,花費不是一般的高 。米飯油各種甜食飲料是發胖的第一因素,但是廉價啊.第二才是勞累熬夜加班以後,第二天直接就想吃高熱量的食物--火鍋/麻辣燙/奶茶/可樂,怎麼熱量高怎麼來.
運動減肥效率不算太高,基礎代謝才是高效率。運動減肥的時間成本很高的,正常上班族能做到的人很少。
關鍵是要長期堅持!每天堅持運動30分鐘到60分鐘,在時間上應該都是能做到的。關鍵是要能堅持!我連續做了將近3個月,人明顯地瘦下來了,但是,堅持不下去了,又反彈了。還是沒有堅持下去 。
2021-05-28 06:11:15
阿楨
海底撈回應關停門店4個原因

  海底撈公告稱,將於2021年12月31日前逐步關停300家左右經營未達預期門店,此次關停門店不裁員。這些門店經營未達預期主要是由公司在2019年指定的快速擴張策略所導致的,表現為 ①部分門店選址出現失誤;②讓各級管理人員無法理解且疲於奔命的組織結構變革;③優秀店經理數量不足;④過度相信連住利益的KPI指標,以及企業文化建設的不足。
  回應
這個決定和公佈很好啊,對企業來說及時止損,不回避問題
“過火撈海底”造成的局面 急於擴張+疫情防控的後果
服務很好但選址確實太重要了,如果不賺💰關停確實是最好的選擇
關店求生存,要不得拖垮
2021-11-07 07:24:14
阿楨
港中大已經將素食/食物教育列入大學通識課程 2021-12-29

2021年9月開學,香港中文大學與素食組織Green Monday合作,把素食/食物教育正式列入大學通識課程名字叫Future of Food: Plant-based Living(食物的未來),主講老師是香港有“純素媽媽”之稱的Grace Wong(黃佩詩),兼課老師有號稱“動保組織”香港獸醫服務協會主席麥志豪、號稱“綠色先鋒”的周兆祥等人。
Green Monday是2012年由 David Yeung(楊大偉)在領投方TPG旗下睿思基金(The Rise Fund)和太古股份有限公司(Swire Pacific Limited)融資7000萬美元後成立的。其主要任務就是將素肉漢堡 Beyond Burger 帶入香港(2017年全面達成)與內地。
  回應
這些傢伙不敢讓西方人都吃素食,卻要忽悠中國人不吃肉,要知道日本就是推廣肉蛋奶使日本國民平均身高增加十釐米,這些殖民餘孽想讓中國人重新成為東亞病夫,可勁忽悠中國人民,這是讓中國不戰而敗,重新淪為西方殖民地,重新受西方國家奴役。
沒看到那些人造肉嗎?暴利啊,說一千道一萬都是利益。
說真的,就算是想吃點清淡的,有那錢我吃點豆皮、素雞、素肉啥的不好麼?又便宜又好吃,幹嘛要吃完全是因為噱頭才貴的“素肉漢堡”呢?
更別提,中國人葷素搭配的飲食遠比歐美消耗的肉類要少多了
2021-12-31 08:54:50
阿楨
這10種被吹上天的“偽健康”食品,坑你的錢還讓你胖! 2022-10-06

01 蔬果乾
油炸蔬果乾不僅營養成分流失較多,還存在高油高鹽等問題。真空冷凍乾燥後蘆筍的維生素C、蛋白質、糖含量相對於新鮮蘆筍的保存率分別為63.86%、80.49%和81.68%,但都不如直接吃新鮮蔬果。
02果汁
水果榨汁後營養也會流失,獼猴桃汁維生素C保留率為88%;草莓汁71.11%;柳丁汁67.24%。另外很多都不是100%純果汁,很可能含有添加糖。
03 果脯蜜餞
果脯蜜餞大多高糖、高鹽、高熱量。
04粗糧餅乾
粗糧餅乾中的粗糧並不多,最多的是小麥粉,其次是植物油和白砂糖。
05 花式麥片
最多的是白砂糖和植脂末,小麥粉的添加量比燕麥片還多、另外還添加了玉米粉、糯米等原料。
06 素雞素鴨
一般都是用豆製品或小麥麵筋為原料製作而成,為了讓它們的口感更好吃,還會加入植物油、白砂糖、鹽以及調味料等成分,反而可能含有更高的脂肪。
07 果粒優酪乳
這種優酪乳普遍糖含量較高、熱量不低,裡面的果粒也沒多少,不僅不利於控制體重,還容易誘發齲齒。
08 乳飲料
牛奶含量很少、更多的成分是水,蛋白質含量低、糖含量較高。
09 功能飲料
功能飲料中並不只是水和營養成分,大多都含有糖和咖啡因,容易讓人出現失眠、心慌、焦慮等症狀,還具有成癮性。
10 核桃牛奶
核桃牛奶屬於調製乳≠純牛奶,不是補鈣和蛋白質的好選擇。比如下圖這款核桃奶,蛋白質僅為2.4克/100克,鈣僅為80毫克/100克,而牛奶的鈣為107毫克/100克。

為什麼現在不允許用泔水喂豬了,不衛生嗎?可幾千年不都這樣過來了嗎 2022-10-04
  回應
 小時候吃過一次父親單位食堂拿殘羹剩菜喂出來的豬,味道好吃過之後至今難忘。我這小縣城以前還經常有養殖戶專門收購街上飯店裡的剩菜剩飯潲水拿去喂豬,肥肉油光水滑,味道很好。
 以前農村用剩菜剩飯養幾隻雞鴨都勉為其難,豬是很能吃的,是以豬草番薯、飼料(麥麩,米糠)甚至糧食為主,潲水只是稍帶,廢物利用而已。同時,以前的家庭潲水,不宜喂豬的東西不會進入。現代餐廳生什麼都有,不說紙巾筷子和塑膠等,單是魚刺和骨頭就能要了豬命。
 我小時候也喂過豬,潲水放幾天,又餿又酸,也照喂不誤,城裡潲水也差不多,我見過天天有人來收,推個板車,一路推過去,車上有幾大桶。
 泔水喂豬是各種傳染病的重要傳播途徑,尤其是非洲豬瘟,專業化的養豬場對消殺、防疫的要求非常高,即便個體戶,都不用潲水,因為出欄時質檢很麻煩。
2022-10-07 07:45:16
阿楨
董佳寧:自助餐廳為什麼慢慢消失了?2022-10-06

自助餐這種形式,消費者的心態會發生非常明顯的異化。不是沖著吃飯去的,也不是沖著享受服務去的,而是去比賽的。
  回應
自助餐並未減少,減少的是高端自助餐。而盒飯、司機速食類型的自助餐依然紅火。十多塊錢的價格,少則七八個菜多則十幾個菜,就是日常飲食,實惠好吃,也不會有什麼想要吃回本的想法。
自助餐最大的優點,不是量大管飽,而是能做到食物多樣性。還省得點菜等菜了,多人口味又有可能不同,互相遷就也挺累的。比較輕鬆自在

河南一景區回應“無人值守1元午餐”是炒作:堅持6年,收入比賣的多 2022-10-04

周先生說:“最初的想法純粹是想讓遊客吃上一口熱飯,2017年10月第一次搞這個活動的時候,是免費贈送的,結果發現很多遊客浪費食物。所以從2018年開始,我們象徵性收費1元,讓遊客珍惜食物,拒絕浪費。”“1元午餐包括一個雞蛋、玉米段、黃瓜段、土豆段、紅薯段、小番茄以及一個饅頭,這些東西只付1元肯定是超值的。至於運營成本其實增加不了多少,因為這些食材都是從山下的村民採購的。”
  回應
相比老君山景區的1元國慶餐,河南洛陽偃師馬蹄泉景區的“10元管飽店” 全年如一日, 從一家店變一條街。

男子吃飯消費930.9元被收931元:收銀員覺得很正常,溝通後店家已道歉 2022-10-04
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這小便宜貪的莫名其妙
只能說這商家不懂人性。
2022-10-07 07:46:44
阿楨
我見過最健康的吃法是荷蘭人的飲食,荷蘭人幾乎個個精瘦 2022-11-13

【本文來自《中國高血壓診斷標準下調,患者數量翻倍或近5億》評論區】
中國人過去饑荒吃不飽的時候很多菜系潛在的都是用少量食品的量來快速填肚子,那麼必然就是高熱量高脂肪的東西,中餐飲食結構必然導致高血壓。重鹽重油的餐飲口味必然加重高血壓。
我見過最健康的吃法是荷蘭人的飲食,主食土豆泥,裡面夾著胡蘿蔔蔬菜和培根牛肉粒,旁邊加一點牛肉或者火腿,或者是鱈魚,加優酪乳乳酪一杯,荷蘭人在西方國家是個異數,西方國家人老了發體,荷蘭人幾乎個個精廋。
  回應
特意搜了荷蘭肥胖率:47%。
打人不打臉,批人不揭短。
奴才眼裡,主子什麼都好,都高級。
我見過最精瘦的是阿富汗、海地、索馬里、葉門、敘利亞、利比亞等國家的人民,他們才先進,人家農業不但不用農藥、化肥、大棚這些,甚至有的都不要種子,長什麼吃什麼。
人在美國,我兒子說,他們在課程social studies裡瞭解到的,美國原住民牙病高發率,跟喝可樂密切相關,墨西哥人特別喜愛可樂,本來墨西哥人很接近中國人的體質,如今墨西哥人超胖很多,可樂基本上算毒藥。
2022-11-15 08:24:03
阿楨
川菜用料太重,油可以論斤,花椒辣椒可以論兩,食材的原味都消失了 2022-12-03
  回應
 要吃原味,去吃清燉白煮呀。本來吃的就是麻辣的口味。莫明其妙。
原 味黨咋就愛惹是生非呢。沒人禁止你們熱愛原味。但也請你們不要對其他口味說三道四!糖醋排骨也不是原味。松鼠桂魚也不是原味。剁椒魚頭也不是原味。愛吃不吃。這和跑肯德基店裡要吃麥當勞,有啥區別?
 過去出版的川菜菜譜裡真的沒那麼多辣椒菜。現在人們印象中的這些辣椒菜,其實都是最近20年流行起來的川渝等地的路邊小吃,街頭菜,江湖菜。之所以是爆炸式流傳。原因非常簡單。因為辣椒麻椒有一定的口感成癮性。另外,對傳統菜系衝擊最大的,其實不是其他的菜系對手,而是燒烤。燒烤這種料理業態,現在不僅是中國大江南北各地青年人的最愛,也是全球衝擊傳統餐飲。日本那種烤串賣酒的店也越來越多。操作簡單,利潤大。不管什麼牛羊豬雞魚蝦,還是各種蔬菜水果,串起來一烤,撒上佐料,刷上燒烤醬,配著冰鎮啤酒,大家在戶外一坐就開吃。輕鬆,愜意,舒服,沒那麼多講究。以後的青年人,無論哪裡的,都只會越來越適應這種業態。什麼川菜,魯菜,淮揚菜,粵菜,什麼老字型大小,大酒樓,最後都會成為一種高雅消費。
 原味這詞,早先源於烹飪技藝落後,大多受環境或生產水準的影響而產生的飲食習慣。實質就是不會烹飪多樣化,只會用最簡單的手法。後來,經濟實力加持下的自信,通過一些文化包裝而向外輸出,將其詮釋為”健康美味、品質生活“的唯一標準。試圖讓所有人都接受。而現代,工業化食品加工的蓬勃發展,飲食過於富足,也使得一些人的思維產生了變化,抗拒食物的多樣化,並將其定性為不健康,也試圖讓所有人都接受自己的理念。區域文化多樣性、飲食多樣性,才是正常社會。畢竟美食從來都是多元化的定義,從來沒有”唯一“的標準。消除多元化而趨唯一,是種典型的西方殖民思維。
2022-12-03 09:02:26
阿楨
全球飲食報告揭露最危險的飲食習慣 2022-12-12 阿淇博士

反式脂肪、燒烤、紅肉、糖都不重要,最可怕的是華人重鹽重油飲食
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中國各地不太一樣,西北鹽油還好。西南及中南部重油重鹽。東南沿海飲食清淡,山東鹽略高。東北低油,多豆製品。我在江浙,甚至覺得臺灣水果過甜,日本拉麵過鹹。
不難理解,中餐很多高鈉的調味料和醃製和發酵食品。
日韓醃漬物多,胃腸道癌也多。
以前在日讀書,日人也重鹹重甜.拉麵.味增湯.醬菜..蛋糕甜點.
可是,日本人不喝拉麵湯
我去日本,他們都把湯喝光!
https://www.youtube.com/watch?v=Zt2fvo1kTJc

韓媒稱“稻種是從朝鮮半島傳到日本”,日線民不樂意了 2022-12-13

近日,韓國《農民日報》介紹“高陽家瓦地稻種”讓韓國有了“5000年的農耕歷史”;讓“中國→朝鮮半島→日本”的稻種傳播路線有了根據,而日本主張 “中→日→朝”失去可信度。
  回應
有什麼好爭的?反正源頭都是西亞。
小麥的起源地是中亞,分別向東、西傳播。但水稻是東亞起源,中國已發現1萬年。別被西方的所謂“歷史”洗腦了。
怎麼老有一堆人想給中國文化找個外國爹?這麼不自信的嗎?
幸虧中國出土早,否則水稻又成了外面傳入的了。

朋友請我去吃一家豬蹄店,到店發現服務員都是維吾爾族同胞 2022-12-13

這才是正常的情況,這種情況在新疆逐漸變多,可能因為信仰的問題,你不能吃,但並不妨礙你借此謀生,就像哈薩克很多穆斯林養豬出口換取外匯。更不能把這種全球絕大多數人都在吃的東西污蔑為髒東西,用它去劃分人群、製造隔閡。
  回應
和一個回族朋友談過,他說好多都是誤解,《古蘭經》禁忌的食品:自死物、溢流的血、豬肉和“誦非安拉之名而宰的動物”。比如豬肉,穆斯林不能吃和經營,但不干涉別人吃和經營。再比如,“誦非安拉之名而宰的動物”,包括雞牛羊肉、魚類、海鮮等等,在現在的生活中真是不好辦。
2022-12-14 09:32:12
阿楨
3片肥牛的日式蓋飯,割不動中國人了 - IC實驗室出品
https://www.youtube.com/watch?v=N5eRLvQaz6Q
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 文化陌生感絕對不是主因..薩家厲害的是,可以在同一家店點多種披薩、義大利麵、燉飯、甜食甚至酒...,份量沒那麼多,價格控制的剛好,人多一點,每個人點不一樣的,就可以吃到很多口味、類型不同的食物,食物也保持一定水準。每次結帳都會很驚訝自己用300台幣以內的價格吃這麼多種類的東西。說白了日式速食店一頓飯包的東西太多價格又貴,可取代的食物多。消費者又不是傻子,給那些東西就想割韭菜?
 在台灣薩利亞不賣套餐,只需要點自己想吃的即可,加點錢飲料無限暢飲,省一點的話只喝冰水免費,我認為是很大的優點,也可以省錢,文化陌生感對我倒不是主要原因~~
 大學歲月薩莉亞我們去了N次, 主要是學校旁邊就有家, 也吃過2000/桌的 粵菜。 80/人的必勝客。 薩莉亞人均30-50 便宜好吃。不過最好吃肯定是粵菜大牌檔。
 其實拉麵在日本也不算太便宜,但也不算貴。現代很多新式拉麵人均都在1000日元,想吃便宜的得去那種傳統老式拉麵店(不過就算是老店在東京及附近也難找到一碗800元以下的了)那種店鋪裝修現代,擺盤比較清新的新式拉麵一碗普通什麼都沒有的1000日元左右,多個雞蛋,多幾片就要1200,1300,1400,1500了。東京都最新每小時工資下限是1072日元,去吃一碗料比較豐富的拉麵就是你打工一個小時的工資。這個價格對日本人來說還好,但是對於打工的留學生來說會有些小貴。
 吉野家在台灣也收掉不少分店 在日本主打快速 便宜 但是那價格在台灣太貴了 同樣的錢能選擇更能吃飽的餐點
 是的,台灣太貴。以官網最新價參考,台灣號稱超特盛的份量比日本的特盛份量還少,按匯率換算還貴了70多元台幣,而且台灣所得還比較低。
 所以我都去sukiya 在日本留學過實在沒辦法接受吉野家在台灣的售價 完全把台灣人當盤子
2022-12-28 07:39:17
阿楨
2012年我國每人每天平均食鹽的攝入量為 10.5 g。 按世衛建議每日 5 g。
  回應
現在最反感這種科普,今天中國人這不能吃,每天那不能吃。 反正就是中國人的飲食全是毛病。 不能吃豬油,被忽悠了多少年。特麼後來才發現,都是油商的套路。 味精不能吃,是雞精商家的套路。 背後全是利益暗藏! 你不就是想推銷低鈉鹽嘛。 省省吧!

我們花了幾千塊裝了個洗碗機,結果現在就是個擺設了

【本文來自《在韓國洗碗機等小眾家電的普及率遠高於我們,更不用說地暖了,人家早就普及了》評論區】
要用洗碗機的話,先把殘渣請理一下,一個一個擺洗碗機裡,然後放洗碗劑,然後去幹別的,等機器洗完了的收進消毒櫃,整個洗完時間跨度大約半小時。
我覺得洗碗機適合以下幾種情況:一是極度不願洗碗,不管碗多碗少的,由洗碗機代勞很合適;二是家庭人口多碗碟量大的,可以大大減輕人的勞動量;三是碗量雖不太大但容易為洗碗發生矛盾的,為碗置氣不值得,用機器來調和矛盾。 如果不是上面的情況,你需要瞭解以下幾點: 1.用洗碗機不是不需要勞動。人需要做的是倒菜、擺放(擺不好容易洗不乾淨)、操作機器、洗完取出,不能把機器當碗櫃。2.洗碗機超快洗需要30分鐘。 3.洗碗機價格高,占地大。4.洗碗機需要耗材。如果每餐產生的碗少,10分鐘就收拾完了,這種情況下洗碗機不如人。
2023-02-13 06:45:56
阿楨
從26層養豬大樓、深海網箱談現代化,普通人的好日子就要來了!2023-02-12

1.最近湖北鄂州26層養豬大樓火了,還有深海巨型網箱養魚,都是超乎想像的生產方式。
2.這些顛覆性的生產方式,投資很大。養豬大樓26層投資40億,年產豬120萬頭。深藍1號深海網箱周長180米,造價1.15億,專養三文魚。
3.這種生產方式,是以前中國絕對做不到的,思路就沒有,有想法也差技術。但是,如果所有要素都不缺了,那就會突然發現,這才是真正效率高的生產方式!
4.以前總覺得落後、原始,農民人數眾多辛苦勞動,羡慕發達國家。但是忽然一下就發現生產革命來了,不是規劃出來的,而是經濟和效率、科技的自然組合。歐美日的黃金發展時期就是這樣,現在,這種事情主要發生在中國,因為相關科技和生產力、資金元素,都是中國最強了。
5.一些高精尖的領域,IT互聯網晶片人工智慧、新能源、電動車、生物醫藥。這些中國不弱,但把普通人的日子過好,這沒有任何生產力問題。
6.生產出足夠的肉/魚/…..,好日子就要來了!
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一枚導彈過來,生豬產率下降好大,生產集約化是好,成本低,效率高,但是,不要忘了,抗風險能力差,分散式生產,抗風險能力強也是有好處的。
老兄啊,導彈都打到湖北鄂州了,你覺得還要考慮養豬🐷的事兒嗎?
生產資料都被資本家霸佔了,我有勞動意願,但沒有勞動崗位,所以只能在這裡說屁話啊。窮只是因為本屬於窮人的東西被某些人霸佔了,只是因為窮人的勞動果實被人偷走了,僅此而已!
如果肉價不下降你就吃不起,你應該做的是努力工作去掙錢,而不是在這裡罵東罵西的說這些沒營養的P話。
2023-02-13 08:43:25
阿楨
家裡堆滿東西卻捨不得丟 列精神治療 揭密「囤積症」背後的真相 《新聞深呼吸》第159集
https://www.youtube.com/watch?v=yYwngndg894

囤積病- 维基百科

2013年出版的《精神疾病診斷與統計手冊》(DSM)第五版定義囤積症(Compulsive hoarding)為精神科疾病,另根據 Frost and Hartl 1996年定義為:患者有收集癖好,他們需要、大量收購或無法拋棄對別人看來價值不高或沒用的物件。居住的環境因收集物的大量堆積以致妨礙到這些空間原本的功能,例如甚至需要用到餐桌、椅子、床、樓梯或浴盆來擺放物件,臥室或浴室用作儲物室。由於囤積行為而有顯著的壓力及干擾或妨害到正常生活的運作。
不願意或無法歸還借來的東西,當借送界線模糊時,有時候甚至會演變為偷竊行為或竊盜癖。
強迫性囤積在其最壞的例子可能會造成火災、不衛生的環境(如老鼠橫行等等之現象)、因收集物摔倒受傷,甚至對自己和其他人健康和安全構成危險。
有些患者亦可能會錯誤地認為自己收集來的東西的價值,亦可能知道積累的物件是無用,或對物件有強烈個人的精神附屬感或寄託,則是患者明知物件是對其他人完全毫無價值的。
另有部分患者會將過期食物放保留下來,在某些情況下亦會強烈抗拒親友等人試圖清除掉他所囤積之物品。而在其他狀況下,患者仍會意識到電冰箱需要清潔,但由於被屋內其他地方的類似情況下導致他放棄清理的念頭,或因明白清除雜物的困難而導致放棄行動。
 種類
囤積者中,有超過八成無法停止攫取物品,其中七成五的患者常買個不停,買的時候不會管自己錢夠不夠、家裡有沒有地方擺。在這類囤積症患者眼裡,購物是一種療法,透過買東西讓自己消除負面情緒、獲得心理滿足感。 除了此類「購物狂囤積者」,另有「拾荒型囤積者」,他們傾向撿個不停,不僅看到免費報紙、傳單、小贈品會忍不住多拿幾份,看到空瓶、空盒等堪用廢棄物,都會想辦法搬回家裡。
 輔助治療方法
若身旁有「囤積者」,除了專業行為與藥物治療,也應從以下重點修正: 幫助囤積者維持專注,並提供必要情感支持,並且,不要替囤積者做命令式決定,也不要在囤積者面前「出一張嘴」,因為只靠囤積者慢慢清理,容易令患者洩氣而失去動力。囤積者並該從學習「寬恕」出發,學習告別、割捨生命中過於沉重的負擔,為生命找回新空間的梳理秩序。
 相關條目
強迫症
焦慮症
拖延症
恐懼症
藏書癖
動物囤積症
2023-02-23 06:47:21
阿楨
全球擁有最多門市,SUBWAY如何自平地蓋起高樓,現在又遭遇了什麼嚴重危機?
https://www.youtube.com/watch?v=q913G6-7GIs
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沃爾瑪2023年利潤六年首降(營收6113億美元,同比增長6.7%;淨利潤為117億,同比下滑14.6%)
,未來盈利增長難解。
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subway的經營理念就是賺加盟商的錢,然後通過快速擴張的店鋪資料再去賺投資者的錢。
主要還是賣太貴,而且點餐方式要選擇麵包、配料,對於不熟悉的顧客來說太為難,不如麥當勞預設菜單
最大的問題是CP值吧!尤其當萬物齊漲後,貴又吃不飽的吃草餐印象揮之不去,其他速食漢堡店至少可以大口吃炸雞薯條慛眠自己肚子
subawy 雖然可以客製化搭配菜單;但很貴。對於學生小資族很不友好, 200元價格吃完好空虛,還不如點便當
Subway 在一周前(2023-02-14)宣佈求售,目前已聘請摩根大通(J.P. Morgan)提供諮詢探討出售的過程,不過不會給出售時間表,也不會確認過程中是否會保證出售。(法新社)
Subway 完美切合我的需求,口味清淡 乾淨衛生 有菜有肉,稍高的定價也阻隔了不少人潮,永遠都有位子坐著慢慢吃,總之希望這次換手不會造成太大影響
比較值啊 比起其他速食還是健康點啊,但真的要比其他健康飲食當然不會是首選

美媒:中式素食簡單、美味、優雅

美國VICE新聞網2023-02-22漢娜•車的《中國素食廚房》是一本超越豆腐的必備食譜,在美國,許多受歡迎的中式菜肴是已被美國化的陳皮雞和炸蟹角等,而當提到更傳統的中式菜品時,人們往往會想到葷菜,如北京烤鴨和叉燒等。然而,漢娜•車在此書中強調,中餐其實是一種很大程度上基於素菜的烹飪體系。來到中國並學習素食烹飪後,她發現蔬菜不僅不可或缺,而且一切都讓人感覺如此簡單和優雅。(作者亞當•羅斯巴特,丁雨晴譯)
2023-02-27 09:36:50
阿楨
中國已經是肥胖人口最多的國家,為何不主動調整飲食結構呢?

中國人的糧食,蔬菜,水果,肉類,副食,都遠遠超過其他地區,中國是地球上胖人數量最多的國家,超過8千萬人,美國是肥胖人比例最多的國家,美國有錢人在吃螺旋藻,素食,蔬菜,當食物,中國為何不調整飲食結構呢,中國就包含有豐富的低熱量食物,比如,豆腐植物蛋白,水果蔬菜種類冠絕全球,大魚大肉,大油大酒,大吃大喝的爆病低健康的飲食時代,早該結束了
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1.中國肥胖的比例不高,只有20%左右,超重的才是30左右。我國就算胖,也不像對岸的世界第一大國一樣,胖子都是胖成球的。2.中國人只要按照《中國居民膳食指南》就沒問題。
肥胖的原因是不是因為吃肉,而是吃油和各類糖太多了,現在的植物肉背後,就跟以前操作吃調和油健康一樣,信了才是傻子。美國人的胖是什麼黃油和糖太多,而中國的胖,是碳水太多了,是饑荒時代的遺存。中國蛋白太少,碳水和糖太多
2023-10-27 09:57:14
阿楨
中國人吃的食品添加物,真比歐美日本更多、更狠?2024-11-08

在上世紀八十年代,全中國所有添加劑加起來只有幾十種。而隨著經濟快速發展,已有2400多。2019-2023年,從1269萬噸增長到1611萬噸,年均成長率6.15%。市場規模,在2021年就已1,399億元。
但實際上,無論是美國、歐洲或日本,使用的添加劑都比中國多。食品安全問題也一點都不少。例如近20年來,日本食品安全事件最少的2021年,全國仍有717起食物中毒,學校和養老院也不例外。
而中國已經禁止使用的瘦肉精,至今仍在美國養殖業中合法添加。所以我們沒必要向別國討教。反倒是更該從自己的產業源頭想辦法。例如,鼓勵更多企業,生產天然、健康的食品添加物。另一個辦法,就是在業界捲出有引領作用的頭大哥。
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日本是各種添加物的始祖,美國是濫用添加物的國家。但即使是這樣,在食品安全問題上也不應該比爛。

日媒曝「亞洲十大美味泡麵」!台灣上榜3款 它勇奪亞軍2024/11/09 中時

《日本經濟新聞》發起亞洲泡麵評選,評審包括文化推廣大使、泡麵專家、烹飪研究員,記者、飲食文化研究員、泡麵愛好者等7人。他們選出的第一名是新加坡叻沙泡麵Prima Taste,湯頭呈橘紅色,由椰子粉熬成的,再搭配蝦肉。第二名是台灣熱「滿漢大餐:蔥燒牛肉麵」。第四名是泰國的Yum Yum奶油冬蔭功麵。6到10名分別為韓國八道的炸醬麵、農心的浣熊麵、台灣的曾拌麵「香蔥椒麻口味」、泰國iMee綠咖哩雞肉麵以及台灣KiKi推出的蔥油拌麵。
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要以銷售量排名
不能以銷售量排名,不然中國多第一
2024-11-12 02:36:42
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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