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茶酒論----王敷

竊見神農曾嘗百草，五谷從此得分。軒轅制其衣服，流傳教示後人。倉頡致(制)其文字，孔丘闡化儒因。不可從頭細說，撮其樞要之陳。暫問茶之與酒，兩個誰有功勳?阿誰即合卑小，阿誰即合稱尊?今日各須立理，強者先(光)飾一門。

茶乃出來言曰: &quot諸人莫鬧，聽說些些。百草之首，萬木之花。貴之取蕊，重之摘芽。呼之茗草，號之作茶。貢五侯宅，奉帝王家。時新獻入，一世榮華。自然尊貴，何用論誇!&quot

酒乃出來:&quot可笑詞說!自古至今，茶賤酒貴。單(簞)醪投河，三軍告醉。君王飲之，叫呼萬歲，群臣飲之，賜卿無畏。和死定生，神明歆氣。酒食向人，終無惡意。有酒有令，仁義禮智。自合稱尊，何勞比類!&quot

茶爲酒曰:&quot阿你不聞道:浮梁歙州，萬國來求。蜀川(山)流(蒙)頂，其(登)山驀嶺。舒城太湖，買婢買奴。越郡余杭，金帛爲囊。素紫天子，人間亦少。商客來求，舡車塞紹。據此蹤由，阿誰合少?&quot

酒爲茶曰: &quot阿你不聞道，劑(齊)酒幹和，博錦博羅。蒲桃九醞，于身有潤。玉酒瓊漿，仙人杯觴。菊花竹葉，君王交接。中山趙母，甘甜美苦。一醉三年，流傳今古。禮讓鄉閭，調和軍府。阿你頭惱(腦)，不須幹努。&quot

茶爲酒曰: &quot我之茗草，萬木之心。或白如玉，或似黃金。名僧大德，幽隱禪林。飲之語話，能去昏沈。供養彌勒，奉獻觀音。千劫萬劫，諸佛相欽。酒能破家散宅，廣作邪淫。打卻三盞已(以)後，令人只是罪深。&quot

酒爲茶曰: &quot三文一缸，何年得富?酒通貴人，公卿所慕。曾道(遣)趙主彈琴，秦王擊缶。不可把茶請歌，不可爲茶交(教)舞。茶吃只是腰疼，多吃令人患肚。一日打卻十杯，腸脹又同衙鼓。若也服之三年，養蝦蟆得水病報。&quot

茶爲酒曰: &quot我三十成名，束帶巾櫛。驀海其(騎)江，來朝今(金)室。將到市廛，安排未畢。人來買之，錢財盈溢。言下便得富饒，不在明朝後日。阿你酒能昏亂，吃了多饒啾唧。街中羅織平人，脊上少須十七。&quot

酒爲茶曰:&quot豈不見古人才子，吟詩盡道:渴來一盞，能養性命。又道:酒是消愁藥。又道:酒能養賢。古人糟粕，今乃流傳。茶賤三文五碗，酒賤盅半七文。致酒謝坐，禮讓周旋。國家音樂，本爲酒泉。終朝吃你茶水，敢動些些管弦!&quot

茶爲酒曰:&quot阿你不見道:男兒十四五，莫與酒家親。君不見生生(狌狌)鳥，爲酒喪其身。阿你即道:茶吃發病，酒吃養賢。即見道有酒黃酒病，不見道有茶瘋茶癲。阿闍世王爲酒煞父害母，劉零爲酒一死三年。吃了張眉豎眼，怒鬥宣拳。狀上只言粗豪酒醉，不曾有茶醉相言。不免求(囚)首杖子，本典索錢。大枷(疬)項，背上抛椽。便即燒香斷酒，念佛求天，終生不吃，望免迍。&quot

兩個正爭人我，不知水在旁邊。
水爲茶酒曰:&quot阿你兩個，何用忿忿?阿誰許你，各擬論功!言詞相毀，道西說東。人生四大，地水火風。茶不得水，作何相貌?酒不得水，作甚形容?米曲幹吃，損人腸胃。茶片幹吃，只糲(礪)破喉嚨。萬物須水，五谷之宗。上應幹象，下順吉凶。江河淮濟，有我即通。亦能漂蕩天地，亦能涸煞魚龍。堯時九年災迹，只緣我在其中。感得天下欽奉，萬姓依從。由(猶)自不說能聖，兩個何用爭功?從今已(以)後，切須和同。酒讓發富，茶坊不窮。長爲兄弟，須得始終。若人讀之一本，永世不害酒癲茶風(瘋)。&quot
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1、《茶經》簡介
中國古代專門論述茶葉的一類重要著作。茶葉著作推動了中國茶文化的發展。
自唐代陸羽《茶經》到清末程雨亭的《整飭皖茶文牘》，專著共計100多種 。包括茶法、雜記、茶譜、茶錄、茶經、煎茶品茶、水品、茶稅、茶論、茶史、茶記、茶集、茶書、茶疏、茶考、茶述、茶辯、茶事、茶訣、茶約、茶衡、茶堂、茶乘、茶話、茶莢、茗譚等。絕大多數都是大文豪或大官吏所作，可惜大部分已經失傳。此外，在書中有關茶葉的詩歌、散文、記事也有幾百篇。
世界第一部茶葉專著爲唐代陸羽的《茶經》。陸羽，名疾，字鴻漸、季疵，號桑寧翁、竟陵子，唐代複州竟陵人（今湖北天門）。幼年托身佛寺，自幼好學用功，學問淵博，詩文亦佳，且爲人清高，淡泊功名。一度招拜爲太子太學、太常寺太祝而不就。760年爲避安史之亂，陸羽隱居浙江苕溪（今湖州）。其間在親自調查和實踐的基礎上，認真總結、悉心研究了前人和當時茶葉的生産經驗，完成創始之作《茶經》。因此被尊爲茶神和茶仙。《茶經》分三卷十節，約7000字。卷上：一之源 ，講茶的起源、形狀、功用、名稱、品質；二之具，談采茶制茶的用具，如采茶籃、蒸茶竈、焙茶棚等；三之造，論述茶的種類和采制方法。卷中：四之器，敘述煮茶 、飲茶的器皿，即24種飲茶用具，如風爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，講烹茶的方法和各地水質的品第；六之飲，講飲茶的風俗，即陳述唐代以前的飲茶曆史；七之事，敘述古今有關茶的故事、産地和藥效等；八之出，將唐代全國茶區的分布歸納爲山南（荊州之南）、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等八區，並談各地所産茶葉的優劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依當時環境，省略某些用具；十之圖，教人用絹素寫茶經，陳諸座隅，目擊而存。《茶經》系統地總結了當時的茶葉采制和飲用經驗，全面論述了有關茶葉起源、生産、飲用等各方面的問題，傳播了茶業科學知識，促進了茶葉生産的發展，開中國茶道的先河。且《茶經》是中國古代最完備的茶書，除茶法外，凡與茶有關的各種內容，都有敘述。以後茶書皆本于此。
自陸羽著《茶經》之後，茶葉專著陸續問世，進一步推動了中國茶事的發展。代表作品有宋代蔡襄的《茶錄》、宋徽宗趙佶《大觀茶論》，明代錢椿年撰、顧元慶校《茶譜》、張源的《茶錄》，清代劉源長《茶史》等。
中國茶經從一開始就與佛教有著千絲萬縷的聯系。最初，茶爲僧人提供不可替代的原料，而僧人和寺院促進茶葉生産的發展和制茶技術的進步。創立中國茶道的茶聖陸羽在其《茶經》中就有著不少對佛教的頌揚和對僧人嗜茶的記載。在茶事實踐中，茶道與佛教之間找到越來越多的思想內涵方面的共通之處；禪茶就是在這樣的基礎上産生的。
公元758年左右，誕生了世界上最早的一卷茶葉專著------《茶經》。《茶經》的問世，是中國茶文化發展到一定階段的重要標志，是唐代茶業發展的需要和産物，是其當時代中國人民關于茶的經驗的總結。作者詳細收集曆代茶葉史料、記述親身調查和實踐的經驗，對唐代及唐代以前的茶葉曆史、産地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識技術都作了闡述，是中國古代最完備的一部茶書，使茶葉生産從此有了比較完整的科學依據，對茶葉生産的發展起過一定積極地推動作用。 《茶經》是唐朝的陸羽（733--804）創作的。《茶經》一問世，就成爲人所至愛，被盛贊爲茶業的開創之功。《茶經》全書共七千多字，其實篇幅並不大。共分3卷10節。
《茶經》成爲世界上第一部茶學專著，是陸羽對人類的一大貢獻。全書分上、中、下三卷共十個部分。其主要內容和結構有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之就；十之圖。
《茶經》是陸羽在各大茶區觀察了茶葉的生長規律、觀察了茶農對茶葉的加工，進一步分析了茶葉的品質的優劣，並學習了民間烹茶的良好方法的基礎上總結出的一套規律，此外陸羽還留心于民間茶具和茶器的制作，且制作出自己獨特的一套茶具。陸羽用自己的一生研究茶事，他的腳步遍及全國各大茶區。
2、茶業科學技術
我國悠久的茶葉曆史爲人類創造了，也爲世界積累了最豐富的茶業曆史文獻。在浩如煙海的文化典籍中，不但有專門論述茶葉的書，而且在史籍、茶史、筆記、雜考和字書類古書中，也都記有大量關于茶事、茶史、茶法及茶葉生産技術的內容。公元758年左右，唐代陸羽編寫了世界上最早的一卷茶葉專著--《茶經》。《茶經》的誕生，是中國茶文化發展到一定階段的重要標志，是唐代茶業發展的需要和産物，是對唐代茶文化的一個歸納，同時又對以後茶文化的發展起著積極地推動作用。《茶經》全書共分3卷10節。上卷3節：&quot一之源&quot，論述茶的起源、名稱、品質，介紹茶樹的形態特征、茶葉品質與土壤的關系，指出宜茶的土壤、茶地方位、地形，品種與鮮葉品質的關系，以及栽培方法，飲茶對人體的生理保健功能。還提到湖北巴東和四川東南發現的大茶樹。&quot二之具&quot談有關采茶葉的用具。詳細介紹制作餅茶所需的19種工具名稱、規格和使用方法。&quot三之造&quot講茶葉種類和采制方法。指出采茶的重要性和采茶的要求，提出了適時采茶的理論。敘述了制造餅茶的6道工序：蒸熟、搗碎、入模拍壓成形、焙幹、穿成串、封裝，並將餅茶按外形的勻整和色澤分爲8個等級。中卷1節：&quot四之器&quot寫煮茶飲茶之器皿。詳細敘述了28種煮茶、飲茶用具的名稱、形狀、用材、規格、制作方法、用途，以及器具對茶湯品質的影響，還論述了各地茶具的好壞及使用規則。下卷6節：&quot五之煮&quot寫煮茶的方法和各地水質的優劣，敘述餅茶茶湯的調制，著重講述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法對茶湯色香味的影響提出茶湯顯現雪白而濃厚的泡沫是其精英所在。“六之飲”講飲茶風俗，敘述飲茶風尚的起源、傳播和飲茶習俗，提出飲茶的方式方法。“七之事”敘述古今有關茶的故事、産地和藥效。記述了唐代以前與茶有關的曆史資料、傳說、掌故、詩詞、雜文、藥方等。“八之出”評各地所産茶之優劣。敘說唐代茶葉的産地和品質，將唐代全國茶葉生産區域劃分成八大茶區，每一茶區出産的茶葉按品質分上、中、下、又下四級。“九之略”談哪些茶具茶器可省略以及在何種情況下可以省略哪些制茶過程、工具或煮茶、飲茶的器皿。
如到深山茶地采制茶葉，隨采隨制，可簡化七種工具。&quot十之圖&quot提出把《茶經》所述內容寫在素絹上挂在座旁，《茶經》內容就可一目了然。《茶經》是中國第一部系統地總結唐代及唐代以前有關茶事的綜合性茶業著作，也是世界上第一部茶書。作者詳細收集曆代茶葉史料、記述親身調查和實踐的經驗，對唐代及唐代以前的茶葉曆史、産地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識技術都作了闡述，是中國古代最完備的一部茶書，使茶葉生産從此有了比較完整的科學依據，對茶葉生産的發展起過一定的推動作用。
●一之源
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，葉如丁香，根如胡桃。其字或從草，或從木，或草木並。其名一曰茶，二曰檟，三曰<艸設>，四曰茗，五曰荈。其地：上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次；陽崖陰林紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者不堪采掇，性凝滯，結瘕疾。茶之爲用，味至寒，爲飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉，莽飲之成疾，茶爲累也。亦猶人參，上者生上黨，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，爲藥無效，況非此者！設服薺<艸尼>，使六疾不瘳。知人參爲累，則茶累盡矣。
●二之具
籝，一曰籃，一曰籠，一曰筥。以竹織之，受五升，或一鬥、二鬥、三鬥者，茶人負以采茶也。
竈無用<穴犮>者，釜用唇口者。
甑，或木或瓦，匪腰而泥，籃以簞之，篾以系之。始其蒸也，入乎簞，既其熟也，出乎簞。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亞者制之，散所蒸牙筍並葉，畏流其膏。
杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。
規，一曰模，一曰棬。以鐵制之，或圓或方或花。
承，一曰臺，一曰砧。以石爲之，不然以槐、桑木半埋地中，遣無所搖動。
簷，一曰衣。以油絹或雨衫單服敗者爲之，以簷置承上，又以規置簷上，以造茶也。茶成，舉而易之。
芘莉，一曰羸子，一曰<槞旁>筤。以二小竹長三赤，軀二赤五寸，柄五寸，以篾織，方眼如圃，人土羅闊二赤，以列茶也。
棨，一曰錐刀，柄以堅木爲之，用穿茶也。
撲，一曰鞭。以竹爲之，穿茶以解茶也。
焙，鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈，上作短牆，高二尺，泥之。
貫，削竹爲之，長二尺五寸，以貫茶焙之。
棚，一曰棧，以木構于焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半幹升下棚，全幹升上棚。
穿，江東淮南剖竹爲之，巴川峽山紉谷皮爲之。江東以一斤爲上穿，半斤爲中穿，四兩五兩爲小穿。峽中以一百二十斤爲上，八十斤爲中穿，五十斤爲小穿。字舊作釵釧之“釧”，字或作貫串，今則不然。如磨、扇、彈、鑽、縫五字，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字以穿名之。
育，以木制之，以竹編之，以紙糊之，中有隔，上有覆，下有床，傍有門，掩一扇，中置一器，貯煻煨火，令煴煴然，江南梅雨時焚之以火。
●三之造
凡采茶，在二月三月四月之間。茶之筍者生爛石沃土，長四五寸，若薇蕨始抽，淩露采焉。茶之牙者，發于叢薄之上，有三枝四枝五枝者，選其中枝穎拔者采焉，其日有雨不采，晴有雲不采。晴采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之幹矣。茶有千萬狀，鹵莽而言，如胡人靴者蹙縮然，犎牛臆者廉簷然，浮雲出山者輪菌然，輕飈拂水者涵澹然。有如陶家之子羅，膏土以水澄泚之。又如新治地者，遇暴雨流潦之所經，此皆茶之精腴。有如竹籜者，枝幹堅實，艱于蒸搗，故其形<槞麗>簁然；有如霜荷者，至葉凋，沮易其狀貌，故厥狀委萃然，此皆茶之瘠老者也。自采至于封七經目，自胡靴至于霜荷八等，或以光黑平正，言嘉者，斯鑒之下也；以皺黃坳垤言佳者；鑒之次也。若皆言嘉及皆言不嘉者，鑒之上也。何者？出膏者光，含膏者皺，宿制者則黑，日成者則黃，蒸壓則平正，縱之則坳垤，此茶與草木葉一也，茶之否臧，存于口訣。
●四之器
風爐：風爐以銅鐵鑄之，如古鼎形，厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其圬墁，凡三足。古文書二十一字，一足雲“坎上巽下離于中”，一足雲“體均五行去百疾”，一足雲“聖唐滅胡明年鑄”。其三足之間設三窗，底一窗，以爲通飈漏燼之所，上並古文書六字：一窗之上書“伊公”二字，一窗之上書“羹陸”二字，一窗之上書“氏茶”二字，所謂“伊公羹陸氏茶”也。置墆鹆臬于其內，設三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離；其一格有彪焉，彪者，風獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。巽主風，離主火，坎主水。風能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐或鍛鐵爲之，或運泥爲之，其灰承作三足，鐵柈臺之。
　　筥：筥以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸，或用藤作，木楦，如筥形，織之六出，固眼其底，蓋若利篋口鑠之。
　　炭撾：炭撾以鐵六棱制之，長一尺，銳一豐，中執細頭，系一小钅展，以飾撾也。若今之河隴軍人木吾也，或作錘，或作斧，隨其便也。
　　火筴：火筴一名箸，若常用者圓直一尺三寸，頂平截，無蔥臺勾鎖之屬，以鐵或熟銅制之。
鍑：鍑以生鐵爲之，今人有業冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄煉而鑄之，內摸土而外摸沙土。滑于內，易其摩滌；沙澀于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也；廣其緣，以務遠也；長其臍，以守中也。臍長則沸中，沸中則末易揚，末易揚則其味淳也。洪州以瓷爲之，萊州以石爲之，瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。用銀爲之，至潔，但涉于侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒而卒歸于銀也。
　　交床：交床以十字交之，剜中令虛，以支鍑也
　　夾：夾以小青竹爲之，長一尺二寸，令一寸有節，節已上剖之，以炙茶也。彼竹之筱津潤于火，假其香潔以益茶味，恐非林谷間莫之致。或用精鐵熟銅之類，取其久也。
　　紙囊：紙囊以剡藤紙白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不泄其香也。
　　碾：碾以橘木爲之，次以梨、桑、桐柘爲臼，內圓而外方。內圓備于運行也，外方制其傾危也。內容墮而外無余木，墮形如車輪，不輻而軸焉，長九寸，闊一寸七分，墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸，軸中方而執圓，其拂末以鳥羽制之。
　　羅合：羅末以合蓋貯之，以則置合中，用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之，其合以竹節爲之，或屈杉以漆之。高三寸，蓋一寸，底二寸，口徑四寸。
　　則：則以海貝蠣蛤之屬，或以銅鐵竹匕策之類。則者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者減之，嗜濃者增之，故雲則也。
　　水方：水方以椆木、槐、楸、梓等合之，其裏並外縫漆之，受一鬥。
　　漉水囊：漉水囊若常用者，其格以生銅鑄之，以備水濕，無有苔穢腥澀。意以熟銅苔穢、鐵腥澀也。林棲谷隱者或用之竹木，木與竹非持久涉遠之具，故用之生銅。其囊織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，紐翠鈿以綴之，又作綠油囊以貯之，圓徑五寸，柄一寸五分。
　　瓢：瓢一曰犧杓，剖瓠爲之，或刊木爲之。晉舍人杜毓《荈賦》雲：“酌之以匏。”匏，瓢也，口闊脛薄柄短。永嘉中，餘姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士雲：“吾丹丘子，祈子他日甌犧之余乞相遺也。”犧，木杓也，今常用以梨木爲之。
竹筴：竹筴或以桃、柳、蒲、葵木爲之，或以柿心木爲之，長一尺，銀裹兩頭。
　　鹺簋：鹺簋以瓷爲之，圓徑四寸。若合形，或瓶或罍，貯鹽花也。其揭竹制，長四寸一分，闊九分。揭，策也。
熟盂：熟盂以貯熟水，或瓷或沙，受二升。
　　碗：碗，越州上，鼎州次，婺州次，嶽州次，壽州、洪州次。或者以邢州處越州上，殊爲不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉•杜毓《荈賦》所謂器擇陶揀，出自東甌。甌，越也。甌，越州上口唇不卷，底卷而淺，受半升已下。越州瓷、嶽瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑：悉不宜茶。
　　畚：畚以白蒲卷而編之，可貯碗十枚。或用筥，其紙帕，以剡紙夾縫令方，亦十之也。
　　劄：劄緝栟櫚皮以茱萸木夾而縛之。或截竹束而管之，若巨筆形。
　　滌方：滌方以貯滌洗之余，用楸木合之，制如水方，受八升。
　　滓方：滓方以集諸滓，制如滌方，處五升。
　　巾：巾以絁爲之，長二尺，作二枚，玄用之以潔諸器。
　　具列：具列或作床，或作架，或純木純竹而制之，或木法竹黃黑可扃而漆者，長三尺，闊二尺，高六寸，其到者悉斂諸器物，悉以陳列也。
　　都籃：都籃以悉設諸器而名之。以竹篾內作三角方眼，外以雙篾闊者經之，以單篾纖者縛之，遞壓雙經作方眼，使玲瓏。高一尺五寸，底闊一尺，高二寸，長二尺四寸，闊二尺。
●五之煮
凡灸茶，慎勿于風燼間灸，氇票焰如鑽，使炎涼不均。持以逼火，屢其翻正，候炮出培塿狀，蝦蟆背，然後去火五寸，卷而舒則本其始，又灸之。若火幹者，以氣熟止；日幹者，以柔止。其始若茶之至嫩者，茶罷熱搗葉爛而牙筍存焉。假以力者，持千鈞杵亦不之爛，如漆科珠，壯士接之不能駐其指，及就則似無禳骨也。灸之，則其節若倪，倪如嬰兒之臂耳。既而承熱用紙囊貯之，精華之氣無所散越。候寒末之其火用炭，次用勁薪。其炭曾經燔灸，爲膻膩所及，及膏木敗器不用之。古人有勞薪之味，信哉！其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉石地慢流者上，其瀑湧湍漱勿食之，久食令人有頸疾。又多別流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍畜毒于其間，飲者可決之以流其惡，使新泉涓涓然酌之。其江水，取去人遠者。井取汲多者。其沸如魚目，微有聲爲一沸，緣邊如湧泉連珠爲二沸，騰波鼓浪爲三沸，已上水老不可食也。初沸則水合量，調之以鹽味，謂棄其啜余，無乃而鍾其一味乎？第二沸出水一瓢，以竹筴環激湯心，則量末當中心，而下有頃勢若奔濤，濺沫以所出水止之，而育其華也。凡酌置諸碗，令沫餑均。沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細輕者曰花，如棗花漂漂然于環池之上。又如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮雲鱗然。其沫者，若綠錢浮于水渭，又如菊英墮于鐏俎之中。餑者以滓煮之。及沸則重華累沫，暿番暿番然若積雪耳。《荈賦》所謂“煥如積雪，燁若春艸敷”，有之。第一煮水沸，而棄其沫之上，有水膜如黑雲母，飲之則其味不正。其第一者爲雋永，或留熟以貯之，以備育華救沸之用。諸第一與第二第三碗，次之第四第五碗，外非渴甚莫之飲。凡煮水一升，酌分五碗，乘熱連飲之，以重濁凝其下，精英浮其上。如冷則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。茶性儉，不宜廣，則其味黯澹，且如一滿碗，啜半而味寡，況其廣乎！其色緗也，其馨也。其味甘樌也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。
●六之飲
翼而飛，毛而走，去而言，此三者俱生于天地間。飲啄以活，飲之時，義遠矣哉。至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。茶之爲飲，發乎神農氏，間于魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載遠、祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。滂時浸俗，盛于國朝，兩都並荊俞間，以爲比屋之飲。飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者，乃斫，乃熬，乃煬，乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之茶。或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習俗不已。于戲！天育萬物皆有至妙，人之所工，但獵淺易。所庇者屋屋精極，所著者衣衣精極，所飽者飲食，食與酒皆精極之。茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。陰采夜焙非造也，嚼味嗅香非別也，膻鼎腥甌非器也，膏薪庖炭非火也，飛湍壅潦非水也，外熟內生非炙也，碧粉縹塵非末也，操艱攪遽非煮也，夏興冬廢非飲也。夫珍鮮馥烈者，其碗數三；次之者，碗數五。若坐客數至，五行三碗，至七行五碗。若六人已下，不約碗數，但闕一人而已，其雋永補所闕人。
●七之事
王皇炎帝。神農氏。周魯周公旦。齊相晏嬰。漢仙人丹丘子。黃山君司馬文。園令相如。楊執戟雄。吳歸命侯。韋太傅弘嗣。晉惠帝。劉司空琨。琨兄子兗州刺史演。張黃門孟陽。傅司隸鹹。江洗馬充。孫參軍楚。左記室太沖。陸吳興納。納兄子會稽內史俶。謝冠軍安石。郭弘農璞。桓揚州溫。杜舍人毓。武康小山寺釋法瑤。沛國夏侯愷。餘姚虞洪。北地傅巽。丹陽弘君舉。安任育。宣城秦精。敦煌單道開。剡縣陳務妻。廣陵老姥。河內山謙之。後魏琅琊王肅。宋新安王子鸞。鸞弟豫章王子尚。鮑昭妹令暉。八公山沙門譚濟。齊世祖武帝。梁•劉廷尉。陶先生弘景。皇朝徐英公績。
　　《神農•食經》：“茶茗久服，令人有力、悅志”。
　　周公《爾雅》：“檟，苦茶。”《廣雅》雲：“荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之，欲煮茗飲，先灸，令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之，其飲醒酒，令人不眠。”
　　《晏子春秋》：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，灸三戈五卯茗萊而已。”
　　司馬相如《凡將篇》：“烏啄桔梗芫華，款冬貝母木蘖蔞，芩草芍藥桂漏蘆，蜚廉雚菌荈詫，白斂白芷菖蒲，芒消莞椒茱萸。”
　　《方言》：“蜀西南人謂茶曰葭。”
　　《吳志•韋曜傳》：“孫皓每饗宴坐席，無不率以七勝爲限。雖不盡入口，皆澆灌取盡，曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜茶荈以代酒。”
　　《晉中興書》：“陸納爲吳興太守，時衛將軍謝安常欲詣納，納兄子俶怪納，無所備，不敢問之，乃私蓄十數人饌。安既至，所設唯茶果而已。俶遂陳盛饌珍羞必具，及安去，納杖俶四十，雲：‘汝既不能光益叔父，柰何穢吾素業？’”
　　《晉書》：“桓溫爲揚州牧，性儉，每燕飲，唯下七奠，拌茶果而已。”
　　《搜神記》：“夏侯愷因疾死，宗人字苟奴，察見鬼神，見愷來收馬，並病其妻，著平上幘單衣入，坐生時西壁大床，就人覓茶飲。”
　　劉琨《與兄子南兗州刺史演書》雲：“前得安州幹姜一斤、桂一斤、黃芩一斤，皆所須也，吾體中潰悶，常仰真茶，汝可置之。”
　　傅鹹《司隸教》曰：“聞南方有以困蜀嫗作茶粥賣，爲簾事打破其器具。又賣餅于市，而禁茶粥以蜀姥何哉！”
　　《神異記》：“餘姚人虞洪入山采茗，遇一道士牽三青牛，引洪至瀑布山曰：‘予丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗可以相給，祈子他日有甌犧之余，乞相遺也。’因立奠祀。後常令家人入山，獲大茗焉。”
左思《嬌女詩》：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字爲紈素，口齒自清曆。有姊字惠芳，眉目粲如畫。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風雨中，倏忽數百適。心爲茶荈劇，吹噓對鼎钅曆。”
　　張孟陽《登成都樓詩》雲：“借問楊子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鈎。鼎食隨時進，百和妙且殊。披林采秋橘，臨江釣春魚。黑子過龍醢，果饌逾蟹蝑。芳茶冠六情，溢味播九區。人生苟安樂，茲土聊可娛。”
　　《傳巽七誨》：“蒲桃、宛柰、齊柿、燕栗、峘陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。”
　　弘君舉食檄：寒溫既畢，應下霜華之茗，三爵而終，應下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味橄欖、懸豹、葵羹各一杯。孫楚歌：‘茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉，白鹽出河東，美豉出魯淵。姜桂茶荈出巴蜀，椒橘、木蘭出高山，蓼蘇出溝渠，精稗出中田。’”
　　華佗《食論》：“苦茶久食益意思。”
　　壺居士《食忌》：“苦茶久食羽化。與韭同食，令人體重。”郭璞《爾雅注》雲：“樹小似梔子，冬生葉，可煮羹飲，今呼早取爲茶，晚取爲茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶。”
　　《世說》：“任瞻字育長，少時有令名。自過江失志，既下飲，問人雲：‘此爲茶爲茗？’覺人有怪色，乃自分明雲：‘向問飲爲熱爲冷？’”
　　《續搜神記•晉武帝》：“宣城人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人長丈余，引精至山下，示以叢茗而去。俄而複還，乃探懷中橘以遺精，精怖，負茗而歸。”
　　晉四王起事，惠帝蒙塵，還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊。
　　《異苑》：“剡縣陳務妻少，與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古塚，每飲，輒先祀之。二子患之曰：‘古塚何知？徒以勞。’意欲掘去之，母苦禁而止。其夜夢一人雲：吾止此塚三百余年，卿二子恒欲見毀，賴相保護，又享吾佳茗，雖潛壤朽骨，豈忘翳桑之報。及曉，于庭中獲錢十萬，似久埋者，但貫新耳。母告，二子慚之，從是禱饋愈甚。”
　　《廣陵耆老傳》：“晉元帝時有老姥，每旦獨提一器茗，往市鬻之，市人競買，自旦至夕，其器不減，所得錢散路傍孤貧乞人。人或異之，州法曹縶之獄中，至夜，老姥執所鬻茗器，從獄牖中飛出。”
　　《藝術傳》：“敦煌人單道開不畏寒暑，常服小石子。所服藥有松桂蜜之氣，所余茶蘇而已。”釋道該說《續名僧傳》：“宋釋法瑤姓楊氏，河東人，永嘉中過江遇沈臺真，請真君武康小山寺，年垂懸車，飯所飲茶，永明中敕吳興禮致上京，年七十九。”
　　《宋江氏家傳》：“江統字應遷，湣懷太子洗馬，常上疏諫雲：‘今西園賣酰面藍子菜茶之屬，虧敗國體。’”
　　《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟道人于八公山，道人設茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。”
王微《雜詩》：“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈。待君竟不歸，收領今就檟。
鮑昭妹令暉著《香茗賦》。
　　南齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上，慎勿以牲爲祭，但設餅果、茶飲、幹飯、酒脯而已。”
　　梁劉孝綽、謝晉安王餉米等，啓傳詔：李孟孫宣教旨，垂賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種，氣苾新城，味芳雲松。江潭抽節，邁昌荇之珍；疆場擢翹，越葺精之美。羞非純束野麏，裛似雪之驢；鮓異陶瓶河鯉，操如瓊之粲。茗同食粲酢，顔望楫免，千裏宿舂，省三月種聚。小人懷惠，大懿難忘。陶弘景《雜錄》：“苦茶輕換膏，昔丹丘子青山君服之。”
《後魏錄》：“琅琊王肅仕南朝，好茗飲蓴羹。及還北地，又好羊肉酪漿，人或問之：茗何如酪？肅曰：茗不堪與酪爲奴。”
《桐君錄》：“西陽武昌廬江昔陵好茗，皆東人作清茗。茗有餑，飲之宜人。凡可飲之物，皆多取其葉，天門冬、拔揳取根，皆益人。又巴東別有真茗茶，煎飲令人不眠。俗中多煮檀葉，並大皂李作茶，並冷。又南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取爲屑茶，飲亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交廣最重，客來先設，乃加以香芼輩。《坤元錄》：“辰州漵浦縣西北三百五十裏無射山，雲蠻俗當吉慶之時，親族集會，歌舞于山上，山多茶樹。”
　　《括地圖》：“臨遂縣東一百四十裏有茶溪。”
山謙之《吳興記》：“烏程縣西二十裏有溫山，出禦荈。《夷陵圖經》：“黃牛、荊門、女觀望州等山，茶茗出焉。”
　　《永嘉圖經》：“永嘉縣東三百裏有白茶山。”
　　《淮陰圖經》：“山陽縣南二十裏有茶坡。”
　　《茶陵圖經》雲：“茶陵者，所謂陵谷，生茶茗焉。”《本草•木部》：“茗，苦茶，味甘苦，微寒，無毒，主瘻瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋采之苦，主下氣消食。注雲：春采之。”
　　《本草•菜部》：“苦茶，一名荼，一名選，一名遊冬。生益州川谷山陵道傍，淩冬不死。三月三日采幹。注雲：疑此即是今茶，一名荼，令人不眠。本草注。”按《詩》雲“誰謂荼苦”，又雲“堇荼如飴”，皆苦菜也。陶謂之苦茶，木類，非菜流。茗，春采謂之苦郐茶。
　　《枕中方》：“療積年瘻，苦茶、蜈蚣並灸，令香熟，等分搗篩，煮甘草湯洗，以末傅之。”
　　《孺子方》：“療小兒無故驚蹶，以蔥須煮服之。”
●八之出
山南以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下。
淮南以光州上，義陽郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下。
浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，潤州、蘇州又下。
劍南以彭州上，綿州、蜀州次，邛州次，雅州、瀘州下，眉州、漢州又下。
浙東以越州上，明州、婺州次，臺州下。
黔中生恩州、播州、費州、夷州，江南生鄂州、袁州、吉州，嶺南生福州、建州、韶州、象州。其恩、播、費、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未詳。往往得之，其味極佳。
●九之略
其造具，若方春禁火之時，于野寺山園叢手而掇，乃蒸，乃舂，乃以火幹之，則又棨、樸、焙、貫、相、穿、育等七事皆廢。其煮器，若松間石上可坐，則具列，廢用槁薪鼎櫪之屬，則風爐、灰承、炭撾、火筴、交床等廢；若瞰泉臨澗，則水方、滌方、漉水囊廢。若五人已下，茶可末而精者，則羅廢；若援藟躋嵒，引絙入洞，于山口灸而末之，或紙包合貯，則碾、拂末等廢；既瓢碗、筴、劄、熟盂、醝簋悉以一筥盛之，則都籃廢。但城邑之中，王公之門，二十四器闕一則茶廢矣！
●十之圖
以絹素或四幅或六幅，分布寫之，陳諸座隅，則茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略，目擊而存，于是《茶經》之始終備焉。
【作者簡介】
陸羽(733-804年)，字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，唐複州竟陵(今湖北天門)人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經》聞名于世，對中國茶業和世界茶業發展作出了卓越貢獻，被譽爲“茶仙”，尊爲“茶聖”，祀爲“茶神”。他也很善于寫詩，但其詩作目前世上存留的並不多。他對茶葉有濃厚的興趣，長期實施調查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術，並擅長品茗。唐．上元初年（公元７６０年），陸羽隱居浙江湖州苕溪，著作《茶經》，成爲世界上第一部茶葉專著。
http://baike.baidu.com/view/69079.html

恩.......

恩......這是有關袁字的諺語ㄟ?

外媒稱進口葡萄酒在華遇冷：波爾多紅酒15元賤賣2015-11-03參考消息網

　　外媒稱，成箱法國波爾多布雷哈特干紅堆積在上海郊區的一個保稅倉庫裡，積了三年的灰塵，直到今年7月，這些葡萄酒的主人為減少損失，把每瓶50美元(約合317元人民幣)的酒降價四分之三出售。
　　據路透社11月2日報導，從2010年起，進口商數量猛增，大量進口葡萄酒，造成供給嚴重過剩，導致了這種賤賣現象。去年，中國葡萄酒消費量——曾經以兩位數增長——下降，預計到2020年每年將緩慢增長1%多一點。
　　對寄希望於中國消費迅速增長的全球葡萄酒業來說，這種顯著的減速是一個令人頭疼的問題。進一步跡象表明，在北京希望能填補進口量下降造成的空缺之際，中國消費者正在縮減開支。
　　法國歐貨易國際貿易有限公司銷售主管格扎維埃·格朗吉耶說：“一開始需求量龐大，因此我們可以控制價格，賺取大量利潤不成問題。”該公司在上海擁有4000平方米倉庫，儲存著25萬瓶葡萄酒，其中大多數是歐洲葡萄酒。
　　現在，他的公司不得不降價，而且有的酒根本不可能賣得出去。
　　他還說：“單在上海，過去幾年就有2000家葡萄酒企業倒閉。”
　　根據國際葡萄酒與烈性酒信息公​​司2015年發布的一份報告，中國的葡萄酒零售市場價值約為780億元，進口葡萄酒佔三分之一左右。
　　一連串經濟數據顯示中國經濟步履蹣跚之際，官方零售數字卻是罕見的亮點，但私營企業調查表明，近幾個月消費者情緒降到了歷史最低點。
　　報導稱，進入第三年的反腐敗鬥爭也打擊了大肆消費，不僅衝擊了葡萄酒業，也影響了其他奢侈品賣家，從路易威登集團和博柏利服裝公司到全球汽車製造商。
　　法國葡萄酒進口商宛古魅(上海)貿易有限公司營銷經理皮耶里克·法尤說：“2010年，人人都尖叫中國是葡萄酒銷售的黃金國度，投身這一行業你就能變成百萬富翁。”
　　報導稱，當然，中國葡萄酒業擁有長期潛力：中國已經是全球第五大葡萄酒市場，但在14億人口中，只有3800萬葡萄酒飲用者——​​大多數在上海、北京、天津這些大城市，人均年消費量只有5.8升，只有法國人均年消費量50升的零頭。
　　但現在，庫存過剩和降價壓力導致很難賺錢。
　　中國擁有世界上最大的中產階級，將成為該公司越來越重要的市場，儘管該國的葡萄酒文化仍相對較新。
　　居住在東北城市大連、50歲的徐鳳奇(音)說：“我一般喝啤酒或白酒，很少會喝一杯葡萄酒。”他說，朋友有時會送給他葡萄酒，但他自己很少會買。

《西遊記》裡讓唐僧喝的“素酒”是啥？（“清哥說酒”第82篇）文/李清

　　細讀《西遊記》，可以發現裡面有幾次提到“素酒”。不但唐僧允許孫悟空與豬八戒喝，唐僧自己也喝過。那麼，這“素酒”究竟是什麼樣的酒呢？
　　首先，眾所周知，佛教僧侶是不能吃葷、飲酒的（日本和尚除外）。什麼是葷？一般人肯定以為是指肉類。其實，葷的原意是指蔥蒜類辛臭的蔬菜。《說文》中對“葷”的解釋是“臭菜也”。蔥、蒜、韭菜、薤（xiè，一種野蔥）、芫荽（香菜），是佛門傳統的“五葷”。酒是味道辛辣的，而且能“亂性”，讓人失去控制，當然也是“葷”的，所以和尚不能飲酒，甚至唐僧說“酒是我僧家第一戒者”。豬八戒、孫悟空沒嚴格持戒，另當別論。
　　豆瓣上有篇文章認為，素酒應該是度數低些的米酒。還說《宋史》的食貨志記載：“自春至秋，醞成即鬻”，叫“素酒”。我查了《宋史》原文，上面明明說的是“小酒”，根本不是什麼“素酒”。說素酒是度數比較低的酒，大致是合理的。只是，素酒不僅度數較低，還應當跟酒的製法及原料有關。蒸餾酒應當不能算是素酒。那發酵酒，是否只有米酒才是素酒呢？
　　其實，看一下第82回《姹女求陽元神護道》就能知道了：孫大聖他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鍾。
　　看清了吧？孫悟空知道了師父平日好吃“葡萄做的素酒”！古代的葡萄酒，與今天的葡萄酒並不完全一樣，大致跟現在家釀的葡萄酒差不多，實際上就是有少量酒精成分的果汁。當然了，葡萄酒是素酒，素酒卻未必一定是葡萄酒。
　　還有人說“素酒”其實並不是真正的酒，完全就是飲料，還引清食譜《調鼎集》裡面的文字為證，“冰糖、桔餅沖開水，供素客”。這也同樣是迂腐書呆子的考證。人家《西遊記》第18回明明白白寫著，唐僧對孫悟空和豬八戒說，“你兄弟們吃些素酒也罷，只是不許醉飲誤事”，你“冰糖、桔餅沖開水”喝再多，會“醉飲誤事”麼？

另詳參【圖博館】：假吃素之名 《西遊記》 太陽底下那來《新西遊記》 《葡萄酒的世界史》 《中國名酒》 《中國古代酒具》 《癡酒》 《中國酒文化史》

中國白酒為何國際市場不認？2016-01-02 李清

　　紐約時報網站2015.12.29報導，紐約有中餐廳推出了以白酒調製的雞尾酒，已經成為餐廳的暢銷酒之一，但儘管如此，讓西方人喝白酒卻不是易事。
　　近些年，不少中國酒企一直想進入國際市場，也進行了各種各樣的嘗試。但遺憾的是，中國白酒這種世界消費量最高的烈酒，卻進不了國際市場的主流，不為廣大外國消費者所接受。這究竟是什麼原因呢，是營銷不力、口味問題，還是文化差異？
　　有人認為，中國酒企不懂得國際營銷，缺乏國際營銷方面的人才。這話似是而非。眾所周知，這二三十年，中國的出口經濟發展得非常快，“中國製造”的商品大量銷售到世界各地，其中包括很多輕工產品。白酒也是輕工產品，為何就不能賣到外國去呢？如果說外國人不了解中國白酒，難道中國出口的其他各種商品，外國人原先都了解嗎？
　　還有人認為，外國人不願喝中國白酒，是因為中國白酒太烈，酒精度太高。這就更不靠譜了。因為其一，中國白酒並非都是高度酒，三四十度的中低度酒多的是。其二，國外的烈酒很多度數也不低，比如俄羅斯的伏特加就多在40-60度，波蘭一些伏特加甚至度數高得嚇人。
　　清哥以為，中國白酒不招外國人待見，最主要的原因應該還是口味。誠然，中國很多白酒在國人看來是美味，酒企也為自己產品的口感自豪，但有句話叫“一人之佳餚，他人之毒藥”，你喜歡的未必別人喜歡。現在中國最流行的白酒香型是濃香型，但在很多西方人看來，這樣的酒是“刺鼻的奶酪味、茴芹味、菠蘿味、麝香味和汽油味”。在美國社交網站上可看到網友對白酒的各種評價。“喝起來像石油”，“好喝嗎？明明就是腐爛的捲心菜的味道，又像是油漆稀釋劑”，“燒焦的輪胎味兒，像氨氣”……
　　北京國際酒類交易所總裁朱力認為，中國白酒走出去，“口味不是問題，當初可口可樂進入中國就是一個很好的例子”。清哥以為，這話聽起來有道理，其實不然。當初可口可樂進入中國，中國人不太能接受，後來接受了，一個重要原因是，可口可樂是適合現代社會年輕人的時尚運動飲品。而白酒現在在國內都不太招年輕人待見，被認為是老一輩人喝的、機關等單位幹部喝的。這樣的酒，到國際市場上賣給誰去？周恩來當年在國宴上用茅台酒款待尼克松，尼克鬆對“燃燒的茅台”很感興趣，美國前國務卿基辛格據說也喜歡茅台。或許，中國的高端白酒可以去做那樣的人的生意，可那樣的市場有多大？

有一個叫馬特·特魯什的美國人，在亞洲待過15年，回美國後創辦了一家叫byejoe的白酒企業，宣稱“byejoe是美國最純淨、清冽的白酒”。他還把傳統中國白酒使用的偏矮粗的瓶子替換成細長的玻璃瓶，類似葡萄酒瓶的外形，酒瓶上還印了設計感很強的女性頭像。應該說，他的做法很有創意。然而，這樣的做法顯然是劍走偏鋒。byejoe不能代表中國白酒，其做法也無法為多數白酒酒企效仿。
　　在清哥看來，中國酒企想打入國際市場的想法是正常的，只是思路存在誤區。對中國白酒國際化的問題，清哥有幾個粗淺的想法供參考：
　　一、要賣適合外國人口味的酒給外國人
國內市場與國際市場應當“內外有別”，主推不同的產品。並非在國內吃香的產品類型，在國際上就一定也會受歡迎。一些國際知名啤酒品牌，在中國就通過多種方式，讓品牌和口味本土化。如果我們的白酒企業還不具備那樣的條件，不妨先選擇與國外烈酒相對接近的酒種，比如清香型白酒進行出口。當然，可能也有一些國家的人會喜歡我們其他類型的白酒，總之要投其口味。
　　二、要根據外國人的飲酒訴求設計產品
馬特·特魯什的byejoe，包裝設計當然也有特色，但在國外也是小眾產品。而且，白酒也跟葡萄酒不是一回事。但不管怎麼說，不能指望把我們的酒文化強推給外國人。有美國作家認為，中國人喝酒不是為了放鬆、消遣，“喝的就是一個面子”。那麼，美國的年輕人喝烈性酒是為了什麼，是佐餐助興、朋友情誼，還是健康養生、尋求刺激？中國酒企要進行調研，才能有針對性地設計和推廣自己的產品。
　　三、要學習其他國家烈性酒的成功經驗
清哥前面說了，並非外國人不喝烈性酒，事實上世界上有七八種大類的烈性酒，只是外國人普遍不喝中國白酒而已。但是，並非外國人只喝自己國家的傳統烈酒。原產拉美的朗姆酒在印度有很大市場，韓國燒酒在歐美國家已獲高度認同，雖然朗姆酒、韓國燒酒與中國白酒並不一樣，但中國白酒要打入並擴大國際市場，不妨多學習借鑒別人的成功經驗，他山之石可以攻玉。
　　回應
　還是中國白酒好
　中國的白酒不合外國人的胃口，就像中國人喝不慣洋酒一樣
　扯淡，中國人其實本就不常喝白酒，北方因爲冬天太冷，需要禦寒，才是白酒的天下，南方多數都喝米酒或黃酒，官場上能看到喝白酒的風氣是因爲這是一項測試。測試什麽？第一是身體，第二是衷心度，第三是酒量。
　抱殘守缺的固執己見！你喜歡的口味，別人不一定喜歡。想買賣的風生水起，還是多考慮別人的感受吧。

完全沒說到點子上，中國名牌白酒貴，是奢侈品，外國人根本買不起。伏特加這些外國蒸餾酒很便宜，怎能跟中國名酒比。中國名酒就和中餐館一樣，在西方是奢侈享受。
　洋酒是給紳士淑女預備的；中國酒是給醉鬼預備的。這就是區別。一個為了讓人興奮舒服，一個為了讓人麻醉。
　與接觸過的外國人說起中國白酒，他說中國白酒的味道像香水，沒法喝，所以中國白酒要進入國際市場，味道可能是第一關，也是最難改的，好比榴蓮，一些人聞了就想吃，一些人聞到就躲開，怎麼改變他們？
　胡說，在中國的俄羅斯人最喜歡喝中國白酒，還是中低檔的白酒，比伏特加強多了。國外的烈性酒幾乎沒有直接飲用的，都是用來調配雞尾酒用的。喜歡烈酒的基本就是俄羅斯、外蒙古、中國人。歐美國家的人其實並不習慣喝烈性酒，中國的高檔白酒對於普通老外來說又太貴了。我18年前在新加坡只見過茅台和大高粱，那個60°+的大高粱真的算是喝酒精了，老外能喜歡就怪了。
　白酒歷史短，沒什麼文化底蘊，49年之前一直不入流，主要是底層老苦大眾喝的。49年土匪進城後突然變得高大上了。
　酒文化就在中國！
　每個人都有自己的口味，酒文化是我們傳統文化之一，有句話說得好，酒逢知己千杯少，話不投機半句多。內涵不是所有人能夠理解到的，酒文化若想讓全世界都接受，那麼就應該從它的歷史淵源從它的文化，釀造歷史出發，了解內涵，才能讓所有人都接受
　主要就是口味問題，就像我以前從來不喝紅茶，但是在國外，如果是吃奶酪，烤肉之類的東西，我自己都沒辦法喝綠茶，因為那感覺就是不對可是當我自己煮飯，用的是豆豉，醬油之類的調料，那我就只喝綠茶或者鐵觀音之類的。一方水土養一方人嘛
　白酒就是垃圾，根本不應存在這個世界上，害人的東西，當代中國的酒桌文化現在也是個文化劣根性的集中體現.
　中國白酒尤其是濃香醬香的，那味道直接的比香水還厲害有什麼可以品的？確實很垃圾！
　因為歐美大多排斥中國文化，如果中國是世界大國，各國爭相敬仰時，會不會是另外一種現象：中國的屁也是香的。

（楨：一群理盲濫情的霉體酩嘴政剋冥眾鄉民 /邪者磚家叫獸/公知大V噴子憤青糞青屌絲 在鬼打架！另詳參【圖博館】：《公共知識份子》 海龜與烏龜　《威士卡之旅》 《金色酷客》 《葡萄酒的世界史》 《中國名酒》 《中國古代酒具》 《癡酒》 《中國酒文化史》)

美國學者：考古證明中國五千年前就會釀啤酒 2016-05-24

一項項考古發現印證了我“大吃貨國”的風範，昨天（23日），湖北省襄陽市，博物館展出的一件戰國晚期“鴛鴦火鍋”吸引了遊客的注意。今天，又有外媒報導，美國報告指出，考古證明中國五千年前就已經會釀啤酒。
　　根據美國斯坦福大學科學家週一（23日）發表的一份報告，在中國北方米家崖考古遺址中發現，5千年前中國製造啤酒的證據，顯示當時居民已掌握先進的啤酒釀造技術。考古學家在陶製漏斗和廣口陶罐中發現的黃色殘留物表明，在一起發酵的多種成分包括，黍米、大麥、薏米和塊莖作物。他說，這樣的啤酒配方顯示了中國和西方傳統的結合，大麥來自西方，黍米、薏米和塊莖作物來自中國。這項研究結果顯示，大麥傳入中國的時間比先前認為的時間早了1000年。研究報告說，大麥也許首先被用作釀造啤酒的原料，過了很久才成為大宗農業產品。
　　回應
　距今約9000年的河南省舞陽縣賈湖遺址，是淮河流域最早的新石器文化遺存，而其中發現的目前世界上最早的酒實物，被譽為“人類酒鼻祖”，今年年初，美國媒體爆出消息，一位美國專家破解了中國河南省舞陽縣賈湖遺址出土的9000年前古酒殘漬配方，並聯手美國特拉華州的“角鯊頭”釀酒廠，仿製出一種新款啤酒，準備於今年7月上市。儘管他們的行為沒有違反美國法律，甚至不構成對中方的侵權，但給中國有關部門留下的教訓卻非常深刻。近日，記者走訪了舞陽縣有關部門，查清了事情的來龍去脈。...........
　原來釀啤酒就表明中華進入文明時代，而不是文字、青銅冶煉與大型城市的出現？中華文明這麼low逼？憤青比歐美還黑啊！中國可證實的文明史有3600年目前就是公論。
　公論？可笑，你家主子拿著神話傳說 小說當歷史。
　可是我們的歷史你們只認3000年啊，
　不要和晚輩計較嘛，隨他們的便吧。
http://www.guancha.cn/society/2016_05_24_361513.shtml

貴州茅台總市值突破5000億元相當於貴州省GDP的一半2017.4.13 中國基金報

　　今天，對貴州茅台（是基金第一大重倉股）來說是個值得紀念的日子。貴州茅台又一次創出歷史新高，收於398.29元/股，茅台的總市值超過了5000億，這家貴州山區的酒廠市值如今已經是可口可樂市值的一半。
　　創新高的茅台引得微博上的網友的熱議。
　　“量化投資祝捷”：今天國酒創出了新高，業績預期，獨特產品，期望成為中國的可口可樂！
　　“分析師楊曉磊”：超過90%的毛利率，高ROE，輕資本行業屬性，受益於白酒行業集中度提升，5000億市值肯定不是茅台的天花板！
　　作為茅台幫幫主，但斌也興奮地發微博慶祝：
　　5000億市值什麼概念？
　　5000億市值是什麼概念？基金君給你一個直觀的數據。
　　公開數據顯示，2016年貴州GDP1.17萬億。貴州茅台的收盤市值為5005億元，已接近貴州GDP的一半。
　　市值已經達到可口可樂的一半
　　最新年報數據顯示，作為可口可樂堅定的投資者，巴菲特持有4億股可口可樂股票。巴菲特曾不止一次在公開場合表示，他將永久持有可口可樂股票。
　　早在1987年10月，當時美股經歷了崩盤，可口可樂公司也從高點下跌了30%，市場恢復平靜後，巴菲特於此時開始買入。
　　目前可口可樂市值超過了1844億美金，PE28.2倍，PB7.99倍，給巴菲特帶來豐厚的收益。如今貴州茅台市值大約是可口可樂的一半， PE30倍，PB 7.29倍，能否繼續給中國的價值投資者以持續回報？
　　回想16年前，2001年，貴州茅台登錄資本市場，那個時候的資本市場還處於混亂的初級階段，莊股盛行，價值投資只是一句笑話。那個時候，它的發行總市值僅22.4億元。
　　2004-2005年那一輪熊市中，基金君有兩位投資人朋友，一位朋友把自己所有的身家全部買到當時市值最高、市盈率也很高的貴州茅台上。另一位投資人朋友對他說：“我知道茅台很好，但是我等不了。”然後把所有的錢都買了當時的一隻偽成長科技股。後果可想而知。
　　可以說，貴州茅台在這十幾年間正潛移默化地改變著人們對於價值投資乃至資本市場本質的認識。
　　祝茅台更好。
　　回應
　美國是科技股第一！汗
　可口可樂科技股?
　哪些酸貴州的人，你們別忘了就算你生在北上廣深，你是個垃圾，也不會因為你生在哪而改變這個事實，都什麼年代了，還玩地域歧視

軍委下發最嚴禁酒令後軍營咋執行2017.11.15人民日報海外網

　　為堅決貫徹黨中央、習主席關於全面從嚴治黨、全面從嚴治軍指示要求，9月底，中央軍委向全軍和武警部隊印發了《關於嚴禁違規宴請喝酒問題的規定》（以下簡稱“規定” ），新的“禁酒令”提出“一個不准”“十一個嚴禁”，狠剎違規飲酒陋習，萬千營盤正氣充盈。
　　如今，最新“禁酒令”出台已一月有餘，基層部隊執行得如何？記者進行了調查。
　　防治並舉，確保“禁酒令”入腦入心
　　“禁酒令”帶來新氣象，部隊風氣越來越正
　　“禁酒”要想“禁久”，觀念的轉變是根本
　　曾經有那麼一段時間，社會和軍營都存在一些不健康的交往方式，一大表現是不良酒文化盛行：把喝酒視為檢驗感情是否“真”、關係是否“鐵”的試金石，個別人甚至信奉“無酒不成席，不醉不盡興”。
　　推杯換盞不是戰友情的催化劑，禁酒也不傷感情，更加純潔和淨化的軍隊風氣反而是增進兄弟情的推進器，這在官兵心中已成共識。以往礙於情面，好像朋友間不喝酒聚聚顯得不夠親切，現在無酒反而一身輕，可以把更多精力投入到工作中。
　　延伸閱讀：
　　陸軍“禁酒令”明確：一、嚴禁酗酒；二、嚴禁工作日喝酒；三、嚴禁值班執勤期間喝酒；四、嚴禁執行任務期間喝酒；五、嚴禁公務活動違規喝酒；六、嚴禁公款聚餐喝酒；七、嚴禁各級工作組下部隊期間喝酒；八、嚴禁著軍裝到地方營業場所喝酒；九、嚴禁酒後駕駛車輛；十、嚴禁酒後操作使用裝備彈藥和危險品。
　　海軍明確規定：一、嚴禁集體會餐時喝酒；二、嚴禁院校教員、學員互相宴請喝酒或集體外出喝酒；三、嚴禁工程、採購、醫療、裝備、科研等人員接受企業或承包人、銷售人宴請，參與可能影響公正執行公務的宴請喝酒；四、嚴禁借婚喪嫁娶、喬遷生子、祝壽慶生等時機邀請現役人員聚眾喝酒；五、嚴禁借遠洋護航、編隊出訪、中外聯演、軍事留學等時機購酒帶酒。
　　武警部隊要求：一、嚴禁戰備、值班和遂行任務期間飲酒；二、嚴禁工作日飲酒；三、嚴禁領導機關下部隊期間飲酒；四、嚴禁國內公務接待活動飲酒；五、嚴禁軍地之間、部隊內部宴請飲酒；六、嚴禁官兵聚眾到地方場所飲酒；七、嚴禁在部隊營區和辦公場所飲酒；八、嚴禁任何時機、任何場所酗酒。官兵探親休假、休息期間親友團聚，要嚴格控制飲酒。

諸葛亮為什麼不禁止軍中飲酒？2017-11-14

最嚴“禁酒令”當前在我軍施行，郭伯雄、徐才厚時期飲酒成風的流毒，一掃而光。
飲酒誤事，在歷史上留下血的教訓比比皆是，治軍嚴者無不把禁酒當作大事來抓。
但是，三國時期謀略大師諸葛亮，對於禁酒從來都不重視，並且還把飲酒當作誘敵之技和識人之法。
大將張飛以往有醉酒誤事的前科，曾經因為醉酒丟了徐州。但是在瓦口關之戰中，面對魏國名將張郃堅守不出的局面，他施展詐醉之計，每天喝酒玩樂。諸葛亮明白他是用計，不但不制止，而且還專門派人大張旗鼓送“軍前用美酒”，當然最後張郃忍不住出兵偷襲，中了張飛埋伏，大敗而歸。
再就是蔣琬（諸葛亮死後的蜀漢執政者）初入蜀國時，任幹都縣令，劉備巡視時，看見蔣琬醉酒不理政事，大怒，要殺蔣琬。諸葛亮說：“ 蔣琬，社稷之器，非百里之才也。其為政以安民為本，不以修飾為先，願主公重加察之。” 劉備因敬重諸葛亮，才放過蔣琬。當然後來蔣琬的表現還不錯，很讓各方滿意。
諸葛亮不禁酒，還在於他把飲酒當作考察幹部的手段之一。
他在《知人》一文中，對於選拔人才是這樣說的：“ 一曰，問之以是非而觀其志；二曰，窮之以辭辯而觀其變；三曰，諮之以計謀而觀其識；四曰，告之以難而觀其勇；五曰，醉之以酒而觀其性；六曰，臨之以利而觀其廉；七曰，期之以事而觀其信。 ”
從現代管理學的角度，通過灌酒來考察人才，是十分荒謬的，是要嚴格禁止的。考察人才要通過一些列科學的考察程序，不能靠灌酒這樣邪門歪道的手段。
對於有醉酒誤事前科的張飛，諸葛亮就沒有負起教育的責任，最後導致張飛酒後狂躁，因酒後毒打部將，而被刺殺。不能不說，這與諸葛亮有很大關係。

商朝滅亡的真實原因，居然是因為青銅器？2017-11-15 王又又

歷史上最嗜酒王朝，莫過於商朝。已出土的商朝青銅器中，有一多半是為了喝酒而鑄造。​
關於商朝滅亡的故事，經《封神榜》演繹，使大家都認為是商紂王沉迷酒色、殘忍暴孽導致的亡國。但是，事實真相並不止於此。
　　年輕時的商紂王還是很能幹的，平亂東夷，開疆拓土，兢兢業業。其實，商人變傻，根本不是酒精的事兒，而是鉛中毒。毒根兒就出在商朝引以為傲的青銅器上。
　　青銅是一種含銅、錫、鉛三種金屬的合金，原本是沒什麼問題的，但怎奈合金中的鉛易溶於酒精。中國科技大學曾經做實驗，用青銅容器加熱米酒，最後發現米酒中的鉛含量會暴漲1200多倍。
　　據說，古羅馬人喜歡用鉛罐煮變質的葡萄酒，然後從罐子上刮下一層白色結晶粉末，得到一種人工甜味劑。但其實，這種甜味劑就是“乙酸鉛”。甚至，為了獲得這種甜甜的口感，有的羅馬人直接鉛粉兌酒，最後也印證了一句話“No zuo no die”。
　　長沙市文物考古研究所的工作人員孫明曾發現，殷墟四期的某殷商高級武將的陪葬品中，青銅含鉛量大多超過25%。如此重的鉛含量，造成人鉛中毒簡直沒商量。除了神經衰弱，鉛在體內還會以不溶性磷酸鉛的形式聚集在骨骼中，造成骨質疏鬆。考古發現，商周貴族墓葬中墓主人的屍骨往往分解很嚴重，而殉葬人和牲畜的屍骨反而保存較好。那是因為商朝等級森嚴，青銅器屬貴族專屬，一般平頭老百姓接觸不到。
　　回應
　放屁的考證，這些慢性中毒，遠差族群新老交替時間段。對個人會遭致毀滅性打擊，但對整個文化群體根本不會造成任何影響。
　自五四，各類借“邏輯嚴密”的歷史，其實絕大多數都是文盲式的胡說八道。

最早防貪杯 羅馬皇帝可能曾用它惡作劇2017-12-30 中央社

　　考古學家發現一個西元4世紀的坦塔洛斯之碗（Tantalus bowl），它倒滿酒後，酒會從碗底灑滿晚宴賓客一身。這是現今所知最早的「防貪杯」，羅馬帝國皇帝可能也曾用它惡作劇。
　　外觀看來，這個銀色器皿只是個一般的酒碗。然而，碗中央的雕塑導向一根管子，它讓液體注入到一定高度時，會從碗底完全流光。
　　碗中央的塑像是希臘神話人物坦塔洛斯。神話記載，他被處罰站在果樹下的水池中。
　　坦塔洛斯摘不到果子，他想喝水時，水就退去。這是對坦塔洛斯永世的懲罰。
　　這個碗於2012年3月從克羅埃西亞東部的文科夫西市購物商圈地底挖掘出來，但在霍布斯對它進行研究後，才完全揭露這個碗的用途。
https://udn.com/news/story/6812/2903900
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茅台來年加價18% 股價飆8%
貴州茅台董事長袁仁國：茅台酒是拿來喝的不是拿來炒的
　　回應
這不是賊喊做賊嗎？你都把價格提升了18%，還要給自己立個牌坊

中餐廳只能喝紅酒？店家：白酒與本店格調不符

據成都商報2018.2.24報導，不久前，成都舒女士在寬窄巷子的寬雲窄雨招待朋友遇到了非常不愉快的一段經歷；時隔一天，江先生在另一家餐廳無同就餐時，同樣被告知只能喝紅酒，餐廳不提供白酒服務。“既然是中餐廳，為何只能喝紅酒不能喝白酒？”兩人質疑。
店家稱，喝白酒的氛圍與本店清雅安靜的格調定位不符，在訂餐或就餐前已向消費者告知。
成都市消協表示，對於經營何種酒類酒品，店家有自主經營選擇權，但是為了保證雙方的公平交易權，店家必須在“消費行為發生之前”主動將“不能喝白酒”告知消費者。
餐廳不能喝白酒 “退餐需要交20%服務費”
...
　　回應
　喝尼瑪瓶Y紅酒逼格就高了？扯蛋！
　霸王條款，直接告，一告一個準，誰給你的權利立這個明目強制消費？告到你脫褲！
　這家店裝13的格調和中國習慣不符，不應該在中國再開下去了。
　你違法在先，我有這個權利，國家法律賦予我的。
　違了哪部法，人家提前說過，覺得不合意可以換一家，是你自己不在意，不爽了就到網上發牢騷，真的是“上帝”啊
　“退餐需要交20%服務費”啊
　有違消費者權益法的所謂“告知”是無效的
　根本沒毛病，店家為了打造自己的經營風格當然可以這樣規定.
　確實是喝白酒的比較吵鬧，比較粗俗，白酒其實是代為受過。能看到終於有人這麼提出來，我很欣慰。
　嫌吵不會開包間嗎？

同學聚餐簽署“酒後免責書”：喝出人命責任自負

據央廣網2018.2.24報導，春節期間，青海有20多名老同學聚餐。飯前，大家全都簽署了一份“酒後免責書”，表示要是喝出事了，責任自負。參與者說，他們本意當然也不是要往出事喝，而是提倡飲酒適量。網友們則有疑問：這種免責書，真的能免責嗎？
縱橫點評：首先，根據《合同法》，真要是喝出了人命，免責條款也是無效的。
　　回應
都是奇葩法官弄出的奇葩事……

紅酒政經學

(紅酒不是地中海飲食的神飲嗎?怎會日飲超過一杯酒壽命短半年?

如同地中海慢遊、遊出歐豬四國!
http://mypaper.pchome.com.tw/jsoujsou/post/1375106304
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醫生稱“鴻毛藥酒是毒藥” 涉損害商譽被跨省抓捕2018-04-13澎湃新聞
因在網上發帖稱“鴻毛藥酒是毒藥”，廣州醫生譚秦東遭內蒙古自治區涼城縣警方抓捕。...
　　回應
　一靠虛假宣傳的商家能動用公權力鷹犬跨省去抓爆光他的醫生！無法無天了！
　懂不懂法？還在質疑警察不能執法？譚秦東說毒藥就是惡意誹謗！這個是刑事罪，還有超過500轉發就是惡意傳播罪！都是犯罪，這警察還不能執法？
　鴻茅藥酒廣告誇大療效被處罰，鴻茅藥酒廣告曾被25個省市級食藥監部門通報違法2630次，被暫停銷售數十次。
　違法就是毒藥是嗎？這個酒吹的厲害，但不是毒藥！誇大療效，基本上所有廣告都存在.
　你在胡說八道，完全沒科學根據，你是一個典型的中國人，腦殘，白痴。
　那個藥酒是保健用的！什麼叫沒科學依據，沒科學依據會這麼多年？沒科學依據能申遺？你見過哪個喝鴻毛的死了！
　本就是毒藥
　你就是個混蛋！你是中國人嗎？你們對中國傳統怎麼這麼恨啊！你們知道多少中風和腦梗的老人因為喝這個減輕了病痛！鴻毛藥酒主要對中風等有非常好的保健功效！

飲食政治經濟學

由以下新聞可知,可樂、漢堡、咖啡、拉麵、泡麵等在哈美哈日之地如台仍盛,但在陸則被看成不健康食品,為何?
飲食果然是門政治經濟邪,本是不健康的飲食、但在飲食政經文化學的包裝下、連鎖店卻開遍全球。如【新圖博館】《實然觀》所言:如今，在飲食政經文化學的包裝下，色重於香重於味之日法料理、反成為流行時尚健康美食，其實日本的生肉、鹹菜、烤炸等是很不健康的(這些加劇了日本集團主義式壓力下之胃病，鮪魚吃的全球瀕危免禁、中國廢物利用的魚翅燕窩反被禁，果真要禁全球也要同標：依生態實然法則「瀕危」、依而不能各宗教應然：「聖牛」「髒豬」「寵狗」…)，而中國因重勞動需求下產生的重口味(鹹油)傳統料理、依中國人的「心靈手巧」也很容易「創造性繼承」出、合乎現代人口味需求的美食，君不見流行一時的台式方便(泡)麵/美式快餐(速食)都被看成不健康、而被網上中餐取代(連高鐵上都可點餐了)，日法料理之流行也將被、加強中餐之形色用餐環境之氛圍後的、新中餐取代。

​ 回應廣告違規：是經銷商而不是鴻茅藥酒公司
據《健康時報》2017年8月報導，近十年公告文件不完全統計顯示，鴻茅藥酒被江蘇、遼寧、浙江等25個省市級食藥監部門通報違法，違法次數達2630次，被暫停銷售數十次。
　　王生旺向澎湃新聞解釋稱，要看被處罰、被通報的單位是誰，一般是當地的經銷商——因為這些廣告是當地經銷商投放的，而非鴻茅藥酒公司。他稱，公司只向央視和一些地方衛視電視台投放廣告。
　　國家藥監局4月16日晚通報稱，已組織有關專家，對鴻茅藥酒由非處方藥轉化為處方藥進行論證。該通報要求內蒙古食藥監局落實屬地監管責任，嚴格藥品廣告審批，加大監督檢查。
　　在當地政府人士看來，這一通報對鴻茅藥酒來說，是一個打擊，其銷售額和利稅都可能下降。
　　但鴻茅藥酒生產中心總經理助理韓軍不認可上述觀點，稱國家藥監局的這一通報是“好事”。他說，該通報至少幫鴻茅藥酒“說明了OTC（非處方藥）批文的來歷”。
　　但從非處方藥變身為處方藥，就不能在大眾媒體上進行廣告營銷，這對鴻茅藥酒來說不是一個打擊？
　　韓軍說，未必。市場上有那麼多處方藥企業，它們也活得好好的。他同時表示，從非處方藥變為處方藥，也沒有那麼容易、沒那麼快。
　　回應
　我剛才去網上好好查了查！鴻茅藥酒一瓶500毫升，說明書上寫著一次15毫升，一天2次；也就是一瓶可以喝16天！而譚秦東一開篇就寫著“每天一瓶，離天堂更進一步”！也就是說，譚秦東把服用量提高到了16倍！然後在此基礎上論證鴻茅藥酒是如何的毒！無可置疑，鴻茅藥酒有很多問題，像虛假宣傳、過度宣傳、療效誇大等等！可是，這位譚醫生難道就沒問題啦？請問，哪種藥品或是保健品的服用量提高了16倍，不會變成毒藥的？就是喝水，你多喝了15倍，都妥妥的水中毒呢！那誰要是寫一篇每天32升水（人每天飲水2升為宜），離天堂更進一步，你們是要稱讚它科普的好，還是要罵他神經病？
　看過鴻茅藥酒這個事，有四個看法：1.身為一名醫生，明知“脫離劑量說毒性”就是耍流氓，還要在自媒體玩兒標題黨，實在是有錯；2.廠家明顯有恃無恐；3.警方是否存在執法過當；4.吃瓜群眾以個人身份、逼格、大腦構成分為多個群體互相攻擊，有點難看

希望朋友們獨立思考，不從眾。我向大家推荐一篇李北方的文章《關於譚秦東的身份，媒體為何堅持不懈地欺騙大眾？》，僅供參考，兼聽則明:
http://mp.weixin.qq.com/s/Cp0e8w4rW7ogYv2jz2g0DA

這個事件，好玩得很，是一起成功的輿論操控，也是一起成功的輿論干預司法的實踐。（參看《圍獵“紅毛”：一堂精彩的輿論操控課》）在這起輿論炒作中，我認為最最不能忍受的一點，是媒體關於譚秦東身份的撒謊，而且是鍥而不捨的撒謊。
　媒體通過把譚秦東說成是“醫生”，是為了製造一個聯想，譚秦東關於鴻茅藥酒的文章是一篇出於醫生的職業責任感而寫的科普文章。如果是這樣，譚秦東被抓，就屬於“因言獲罪”，鴻茅藥酒則是狗仗人勢的邪惡企業。
　這是輿論操控的手法。
關於給譚總惹上麻煩的那篇文章，到底是怎麼回事兒？譚總寫作的目的是什麼呢？
　在“局面”欄目的採訪中，譚總本人給出了兩種說法：第一種是他在看守所裡接受警方審訊時說的，他說是為了“博取眼球”，才把鴻茅藥酒說成是“毒藥”。
　第二種是以走出看守所後的立場說的，寫該文章是“說兩句真話”，是出於“使命”。
　故而，譚總寫這個東西的目的的確只是為了博眼球。博眼球的目的又是什麼呢？請看他的美篇（發布“毒藥”文使用的工具）賬號的一個截圖。
　清清楚楚的，譚總是把美篇當營銷號來經營的。為什麼要博眼球？為了賣東西。...但是，真正令人擔憂的是，媒體的這套把戲每次都見效果。不少人不懂輿情和民意的分別是什麼，把傻狗的狂吠等同於群眾的呼聲，半推半就地當了南方系的提線木偶。
　有一天，媒體把這套操控輿論的手法用於煽動更嚴重的問題時，怎麼辦？想想就覺得瘆得慌。
　我關注的是輿論操控問題，一些傻狗看到了，說我搞陰謀論，然後他們就對我也搞陰謀論，斷言我寫這樣的文章，一定是收了鴻茅藥酒的錢。所以呢，我要聲明一下：如果有鴻茅藥酒的人看到本文，請轉告你們老闆，趕緊把該付給我的錢付了。打賞即可，嫌打賞不過癮，按二維碼轉賬也行。這樣的話，我被傻狗罵，也就不算冤枉了。

1.23噸豹骨交易震驚網路 宜賓數學教師竟是“最大豹骨賣家”

據成都商報2018-6-27報導，今年4月，有微博爆料，指一名叫楊道之的四川屏山縣人，委託四川千方中藥公司向某藥酒企業出售豹骨1230.5千克，更是引起軒然大波：一個偏遠山區的人，何以擁有數量如此巨大的豹骨？
　　國家林業局許可檔是真的
獲得許可代楊道之銷售1.23噸豹骨的四川千方中藥公司在成都新都，成立於2002年，主營業務為生產、銷售中藥飲片等。
　　宜賓市林業局野生動物保護管理科科長楊峰介紹，在野生動物保護法出臺前，捕獵、販賣野生動物都不違法。2006年，為了解決法律生效前的遺留問題，國家林業局出臺公告，要求各地林業部門對麝香、豹骨、熊膽等六類國家一級保護動物組織的庫存進行清理，得到國家林業局行政許可後，可以銷售庫存。2009年，楊道之和其父親前來申報豹骨庫存數量。“我們瞭解情況後認為符合國家林業局規定，遂進行清點、封存、上報。2010年，國家林業局來了五名專家，在楊家地窖內對豹骨數量進行了核查，確認其數量為1230.5公斤，並確認是豹骨。”
　　專家曾詢問過豹骨來源，楊道之聲稱其父親是石匠，幾十年來到過很多地方，並做（豹骨）生意，向持有者收購豹骨，積少成多。因為楊道之沒有銷售豹骨的資質和管道，才委託四川千方公司銷售。“楊道之此次賣光了其所有豹骨庫存，程式上符合法律規定。”
　　回應
　看重點，人家是有證的合法經營啊。這麼多不看新聞就評論的嗎？
　是可以合法，問題是數量這麼大從哪裡而來？二是這個老師就是你說的普通家庭，幾十年來一點其他的沒賣就光屯豹骨？
　文中有介紹，其父是個石匠，幾十年來到過很多地方，並做（豹骨）生意，向持有者收購豹骨，積少成多。豹骨是藥材，有心的話幾十年囤個1噸多真不是什麼問題，現在1噸多能賣幾百萬，幾十年前未必值那麼多。最後，普通家庭，是個相對的概念，沒權沒勢稍有點錢的還真的可以說是普通家庭

哪國男人最能喝酒？沒想到"戰鬥民族"竟輸給了該國

　　據俄新社2018-9-2報導，華盛頓大學及比爾和梅琳達•蓋茨基金會專家在分析1282項與飲酒有關的研究後發現，全世界平均每人每天的飲酒數量女性為0.73份酒精飲料、男性為1.7份（1份酒精飲料相當於100毫升紅酒或280毫升啤酒或30毫升烈性酒）。
　　報導稱，同時，男性最能喝酒的國家是羅馬尼亞，他們平均每人每天攝入8.2份酒精飲料。其次為葡萄牙和盧森堡（各7.2份）以及立陶宛和烏克蘭（各7份）。
　　女性人均每日飲酒量最大的國家是烏克蘭（4.2份），安道爾、盧森堡和白俄羅斯（各3.4份）緊隨其後，接下來是瑞典、丹麥和愛爾蘭（各3.1份）。

英媒：外國人對中國白酒很無知，卻有恐懼

　　英國《經濟學人》雜誌2019-02-02文章：白酒——中國高粱烈性酒——能進軍全球嗎？ 白酒是中國人經常在春節期間開懷暢飲並用於走親訪友的佳品，也是世界上消耗量最大的烈酒，但這全都歸功於中國人對它的青睞。每年，中國人對白酒的開銷分別約相當於對啤酒和葡萄酒開銷的3倍和15倍。白酒每年高達100億升的產量相當於排名緊隨其後的伏特加酒的兩倍多，可以為每個英國人倒滿一個浴缸。
　　然而，儘管多年來歐美人越來越喜歡俄羅斯伏特加和墨西哥龍舌蘭酒，但中國白酒釀造商卻幾乎未能進軍全球市場。鑒於約95%的茅臺酒在國內銷售，該品牌暗示它已在國外取得百年成功的說法顯得非同尋常。直到最近，茅臺酒和中國數千個其他白酒品牌中的一些才開始加大開發外國市場的努力。但這絕非易事。對不熟悉的人來說，酒精含量往往超過50%的白酒令人生畏。
　　在中國，白酒更像是一種社會潤滑劑。白酒通常在與親朋同事或客戶聚餐時飲用，更像是連珠炮般一飲而盡而非淺酌慢飲。一輪輪的乾杯可以將宴席轉變為對赴宴者忍耐力的考驗。
　　考慮到中餐在全世界無處不在，外國人對白酒的無知令人費解。雪上加霜的是西方人通常不喝“不摻水”的烈酒，而用白酒調製雞尾酒往往需要更豐富的想像力和通常難以在許多酒吧和家庭找到的配料。高酒精度還使白酒在對烈酒徵收高額稅費的國家變得更為昂貴。在中國生活一段時間後回國的外國人帶來的也往往是有關“勸酒”的糟糕故事。
　　這幾年，國內大力反腐導致許多白酒企業收入增長放緩，它們不再像以前那樣自鳴得意並重新思考其出口戰略。(崔曉冬譯)
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洛陽西漢墓 出土青銅壺裝有「神仙水」 2019-03-02 聯合報

去年十月，大陸考古人員在洛陽發現一座西漢墓，出土文物有一件高五十公分、腹部最大直徑卅四公分青銅壺中，有近三千五百毫升的液體，考古人員判斷是西漢美酒，引發熱議。但昨天專家取樣分析成分後表示，所謂的千年美酒其實是文獻中提到的古人使用硝石和礬石製作「神仙水」相吻合，證實液體為「仙藥」，研究檢測出液體主要成分為硝酸鉀（KNO3）和明礬石（KAl3（SO4）2（HO）6）。
古籍「三十六水法」中記載古人用硝石和礬石製神仙水的流程：「取礬石一斤，無膽而馬齒者，納青竹筒中，薄削筒表。以硝石四兩覆薦上下，深固其口，納華池中，三十日成水。」
中國古代煉丹術有水法與火法兩種形式。水法最初用於飲服成仙，後來用於煉丹。「三十六水法」是大陸現存年代最早的水法專著，被譽為水法煉丹的先聲之作。

巨石陣的石頭哪裡來？ 科學家解開五千年謎團 2019-03-02 聯合報

位於英國英格蘭的知名景點「巨石陣」（Stonehenge），每年皆吸引大批遊客造訪。關於搭建巨石陣的石材究竟來自何方也眾說紛紜。
由12位英國地質學家和考古學家組成的研究團隊，本月發表研究報告。他們發現，組成巨石陣的石頭，來自約240公里外、位於威爾斯西部的兩座採石場。
研究團隊在採石場發現史前工具及挖掘石頭的遺跡，參與研究的南安普敦大學考古學教授波拉德在電郵中表示：「關於這些藍砂岩究竟是人為搬運或冰河移動所造成，這個爭辯如今可以下定論。」
巨石陣最早可追溯於西元前3000年左右，巨大石頭圍成環狀，從缺口往另一塊孤立的石頭「希爾」望去，剛好是夏至當天太陽升起的方位，因此有學者認為，巨石陣是古人紀錄太陽運行的工具。也有學者推測它是埋葬場或宗教設施。

東阿每年提價，總裁：價值回歸，會持續推進 2019-03-21 觀察者網

過去8年，投資什麼穩賺不賠？答案不是房地產，甚至不是記憶體條，而是驢皮，而且未來還有增長空間。2019-03-20曾說“比拿動物皮做包強”的東阿阿膠總裁秦玉峰在上海一論壇談及產品每年提價，認為這是價值回歸，也帶動了農民增收。作為阿膠的主要原料，毛驢價格持續攀升。13年來，東阿阿膠已經進行了19次提價。僅從2010年起，8年時間就漲價15次，零售價從每公斤130元漲到5400元，收益遠超同期的房地產、甚至茅臺。
秦表示，國內驢皮存量在持續下降，而隨著不少國家收緊或禁止驢皮出口，加之真假驢皮的檢測問題已經解決，驢皮供應將更加緊張。東阿阿膠投入很多精力向上游產業鏈發展，帶動養殖業，掌控了上游的資源，一頭毛驢就是一個小銀行。養一頭東阿黑毛驢，相當於多種兩畝地。全國的毛驢是600萬頭，一頭毛驢原來不到一千塊錢，現在能賣到1萬塊錢。
秦上述說法引發線民熱烈討論。有的認為花高價購買水煮驢皮，是一種交智商稅的作法。
　　回應
阿膠不是生活必須品，富人願意交這個智商稅，帶動農民增收，這是天大的好事，順便扶持國產奢侈品牌，少給外國人交智商稅，不知道那些從來不消費阿膠的人，跟著起什麼哄。
是啊，順便把驢肉火燒做大做強就更好了。
你的意思是寧可繳國產智商稅也不繳外國智商稅？
樓上說的確實沒有錯啊！相當於中國特色的奢侈品了！和茅臺差不多

解密假茅臺流水線 外觀一樣還能通過防偽溯源驗證 2019-03-22 新浪財經

從貴州茅臺鎮購進每公斤100元的散酒，裝入每套100多元的酒瓶包裝，就變成每瓶上千元甚至數萬元的“茅臺”。湖北警方近日破獲一起涉案金額近千萬元的特大制售假酒案，查獲的假茅臺酒不僅外觀足以亂真，而且還能通過茅臺官方防偽溯源APP的驗證。
　　回應
造假被抓最多關幾年，販毒可是要挨子彈，利潤卻差不多，你說犯罪分子願意幹啥

“國酒茅臺”已經改叫“貴州茅臺”！但這些酒還在自稱“國酒”

據中新經緯用戶端2019-06-30報導，酒友們注意啦！不能再叫“國酒茅臺”啦，現在只有“貴州茅臺”！“國酒茅臺”商標從6月29日起，已經退出歷史舞臺。
過去17年間，茅臺就國酒商標9度發起申請，但均被駁回。商標委在決定書中認定，“國酒茅臺”這一商標中的“國酒”文字帶有“國內最好的酒”和“國家級酒”的品質評價含義，茅臺集團提交的證據並不能證明“國酒”具有其它更強的含義。
瀘州老窖等虎視眈眈“國酒”王冠
事實上，其餘酒企在一致反對茅臺註冊“國酒茅臺”商標的同時，也覬覦著“國酒”這個金字招牌。
過去18年間(2001年至2018年)，茅臺營業收入有7年為行業第一，另外11年為行業第二。如此傲人的業績，雖不能說全部歸功於“國酒”二字的宣傳，惹同行眼紅卻是難免。
洋河早在2013年，就有媒體提出了“新國酒”的概念。該篇報導寫道，“洋河股份以白酒為主業樹立企業典範，旗下‘夢之藍’產品被追捧為‘新國酒’”。2017年，洋河股份已經在官網上大方寫上了“健康領潮流，見證新國酒之美”。
此外，瀘州老窖提出“濃香國酒”概念，最早出現時間為2018年10月；山西汾酒提出“清香國酒”概念，據“酒業家”等平臺提供資訊，該概念由汾酒股份公司副董事長常建偉2017年提出。
更有意思的是，不只白酒企業，連長城葡萄酒都要來沾一沾光“國酒”的光，其官網文章寫道，“秉持‘中國長城，紅色國酒’戰略，長城葡萄酒在國內葡萄酒行業享有‘國有大事，必飲長城’的美譽。”
此外，五糧液另闢蹊徑，於2012年推出白酒“國五液”，似乎是在打“國酒”擦邊球的主意。不過據媒體報導，“國五液”推出後，並沒有獲得很多認可，其與五糧液其他產品過度同質化的定價和包裝、緩慢的鋪貨速度和管道建設，再加上被人質疑帶有“山寨”性質的品名，使其在高端酒類市場的發展遇冷。
　　回應
國酒都不准用了，也算公平。
改稱國宴酒，國賓酒噻

最早的酒從哪來，中國還是中東？2019-07-30 觀察者網
本文摘編自《酒：一部文化史》[加] 羅德•菲力浦斯（Rod Phillips）著

新石器時代（約西元前10000—4000年），人類培育出了各種各樣的農作物，其中包括適合生產啤酒的穀物和適合釀造葡萄酒的葡萄品種，在這一時期，我們發現了啤酒和葡萄酒的最早證據，這部分是因為新石器時期的人們也開始製作陶器。這些發現提出了一個問題，那就是葡萄酒和啤酒的證據是否可以追溯到新石器時代之前（比西元前10000年更久遠），因為用來盛放酒的容器也許是用木頭或皮革製成的，而它們已經完全腐爛了。所以最晚在9000年前（但是幾乎可以肯定的是比這要早得多），酒的人類史加入到了腐爛的水果和漿果自然發酵的自然史當中。
　　無論是哪一種酒，關於酒的最早證據是在中國的北部，而已知最早的造酒設備據說在亞美尼亞。最早的商業啤酒廠之一位於秘魯，而關於蒸餾酒的最早證據發現於今天的巴基斯坦和印度北部。
　　已知最早的液體形式的酒被保存在密封的青銅罐子裡，其歷史可以追溯到4000年前，發現於中國的中部。許多這類研究發現已經將人們的注意力從中東移開。在很長的時間裡，中東曾被認為是啤酒、葡萄酒和蒸餾酒的發源地，英語裡表示“酒精”的“alcohol”一詞就源自阿拉伯語。
　　酒的最早證據來自河南省賈湖村一個新石器時代早期（約西元前7000—前5600年）遺址的十幾個陶罐，這也就不足為奇了。從這些殘留物來判斷，陶罐裡裝的是用大米、蜂蜜和水果（可能是葡萄或山楂，因為兩者都富含酒石酸）製成的酒。
　　回應
我國考古學家曾對在裴李崗文化賈湖遺址採集到的部分陶片附著殘留物進行分析，發現這些陶器內壁殘留物中含有米酒酒石酸，裡面含有蜂蜜、山楂等微量成分，由此也把我國穀物釀酒史提前到了距今9000年前，賈湖成為目前世界上發現的最早釀酒的古人類遺址。
https://www.guancha.cn/RodPhillips/2019_07_30_511492.shtml

美媒：好萊塢的那些套路 中國觀眾早膩了

彭博社2020-01-14：中國(春節檔國產)大片陣容預示著好萊塢面臨艱難一年 在無異于中國影迷最盛大節日的春節一周，中國將至少接連上映12部新影片且全是華語片，這預示著好萊塢在其頭號海外市場正進入又一個充滿挑戰的年份。與以往相比，這個農曆新年的潛在熱映大片陣容更加令人關注，因為中國將在今年超過美國成為世界最大電影市場。這個里程碑對美國電影製片商也至關重要，他們已開始依賴來自中國的收入抵消財務風險。
在洛杉磯創業的製片人簡•蘇說，那些“套路化”大片，近來在中國無法獲得預期票房。中國國產片越來越在本土電影市場佔據主導地位的現象。
以前，好萊塢老牌系列電影往往能通過在華斬獲的巨額票房來補償乏善可陳的美國票房，但如今好萊塢大片正眼睜睜看著其在中國龐大電影市場中的占比逐漸下降。與此同時，一些國產系列片正崛起。今年春節檔期間，包括《唐人街探案3》和《囧媽》等在內的中國國產片料將熱映。
中國影迷變得更挑剔，尤其是對好萊塢影片。但洛杉磯業內人士沃爾特斯預測，即使今年好萊塢影片在中國市場的份額進一步下降，中國電影市場的廣泛增長仍有可能使美國影片在華票房實現增長。
美國《紐約時報》1月14日文章，原題：《星球大戰》系列影片為何持續在中國慘敗？ 《星球大戰》是電影史上最成功的系列電影之一，但儘管竭力進入中國，該系列的一部又一部影片卻在那裡折翼。個中原因包括歷史、地緣政治和(在中國)明顯缺乏打動觀眾的懷舊情緒等。這與美國製片商在華大舉推銷影片的努力形成鮮明對照。此類行銷也凸顯中國電影市場的票房如今有多重要。
過去10年來中國電影行業已在製作、導演、行銷和表演等各方面日漸成熟。

靈魂拷問：外國人為什麼不愛喝中國白酒 食味藝文志

和其他國家自然發酵的酒精飲料不同，在中國，無論是白酒、黃酒，都以人工添加酒麴，把穀物裡的脂肪分解成脂肪酸、有機酸；把蛋白質分解成氨基酸、醇類、醛類、酮類和含氮化合物，形成了複雜的，不同於西方蒸餾酒的濃鬱香味。中國人為不同香型的白酒起了饒有意趣的名字，諸如醬香、濃香、清香、董香、豉香、鳳香……在聞不慣白酒的外國人看來，中國白酒的味道近似於抹布或餿米飯味，這就是外國人不愛喝中國白酒的最根本原因。
　　回應
一方水土養一方人，為什麼要人家一定喝白酒？
幸虧外國人不喜歡喝白酒，要不然茅臺五糧液不得漲到天上去。再說了，俺也喝不慣威士卡，馬尿似的玩意兒。也吃不慣乳酪，大便一樣的玩意兒。因為有些莫名其妙的人覺得，只有外國人喜歡的東西，才是好東西！
看見標題裡面“靈魂”“拷問”“中國人”三個詞，就知道作者一定是個高段位扯犢子角兒。
https://user.guancha.cn/main/content?id=176213&v=1607727801922

為什麼中國出產不了優質葡萄酒 食味藝文志

不論這幾年，國產葡萄酒多麼賣力地進行包裝升級、技術進步、品牌行銷；也不論“國貨”這一標籤多麼激發民族自信。中國葡萄酒，在多數人心目中始終是次一等的飲品。
但事實上，原產於西亞乾旱土地上的葡萄，是世界上適應性最強、種植面積最廣的水果。不論葡萄酒誕生地近東，還是流行成熟地歐洲，或者是北美、拉美、澳洲等新世界，都出產各具特色的頂級葡萄酒。
酒的誕生，要早於幾乎所有的加工食品。上古時代，靈長類的祖先們已經注意到沒吃完的水果、乳品和糧食，在存放變質後，會散發出迷人的香氣。而這些變質食物的滲出液體，有愉悅心情和提神興奮的功效。
葡萄，是當時的技術條件下，最直接和簡便的糖分來源。
雖然已經有了釀酒佳品葡萄，但東西方人一直在貪婪地尋找付出更少、產出更大、滋味更佳的釀酒原材料。
西方人看上了口味不如小麥的大麥、燕麥；中國人看上了口味不如水稻的高粱、粟米——先滿足飽腹感，再選取次一等的穀物釀酒，幾乎是一模一樣的邏輯。
但穀物中的糖分，主要以澱粉的形式存在。單純的酵母菌無法分解使用澱粉，只有依賴糖化酶，把澱粉分解成單糖之後，才能進行進一步的發酵。
從工藝技術上來說，我們熟悉的黃酒、白酒，是比葡萄酒更高級的酒類。
中國人發明瞭一種更高效釀造糧食酒的媒介：酒麴。
受限於中國的土地規則和短暫的發展年限，不可能擁有國外酒莊動輒五十年、百年的老藤。多種因素共同作用下，國產葡萄酒始終難登大雅之堂。
　　回應
因為沒有莊園，沒有木桶酒窖，沒有傳續幾代的家族，沒有歐羅巴特產的陽光，沒有甘甜的雨水，沒有這個，沒有那個。總之，就是沒有文化啦！
喝葡萄酒的，沒有幾個是真喜歡的，就是裝B用的。所以當然是進口的好，越貴越好。
1、中國的葡萄酒一點都不差，你非要用一百多元價位的普及型國產酒和幾千元的外國名牌葡萄酒對比，那也沒辦法。新疆、寧夏產的幾種葡萄酒非常的醇厚；2、清酒也不是什麼日本人工匠精神慢工細活，根本原因是釀酒技術特別是酒麴製備上遠遠不如中國，只能在學會蒸餾技術後，美其名清酒而已。中國白酒很香。
https://user.guancha.cn/main/content?id=396151&v=1607726596446

電子煙瘋狂重來：線上封禁，線下爆發

2021-01-22，電子煙品牌RELX母公司霧芯科技登陸美國紐交所，開盤暴漲104%，直接觸發熔斷，盤中最高漲幅達158%，收盤漲145.9%，市值接近3000億人民幣。80後創始人汪瑩身價一夜飆升至580億人民幣，躋身國內一線富豪陣營。
1月25日，在港股上市的電子煙製造商思摩爾國際市值超過4000億人民幣。28個月，翻了53倍。同期，特斯拉才翻了13倍。
電子煙不僅賺錢，且市場空間巨大。中國是全球最大的煙草市場，有超過3億煙民，全球第一。中國電子煙滲透率在2019年僅為1.2%，而歐美了兩位數以上。中國2020年新增1.8萬家電子煙相關企業，同比增長270%。
電子煙能長多大？政策監管始終是懸於電子煙頭上的“達摩克利斯之劍”。
全球90%的電子煙都出自深圳寶安區，但中國的電子煙市場，政策仍舊面臨很大的不確定性。
目前世界各國有三種監管思路：一種是將電子煙作為消費品監管；一種是將其作為煙草類監管；第三種則是將其作為醫藥類監管。中國一直游走於邊緣地帶。電子煙曾像野草一般在國內瘋長。未來可能：第一，標準會出來，把電子煙納入管轄範圍；第二，加稅；第三，要求降低電子煙的尼古丁含量。
　　回應
既然是香煙的替代品，當然就要收煙草稅，納入監管啊。未成年人不能購買使用電子煙。

中國崛起 茅台先行？一瓶貴鬆鬆的白酒扯到中美之爭 聯合報
截至2021年2月5日，中貴州茅台最高股價為3320元人民幣一股，總市值高峰時為2.96兆元人民幣，引發熱議。
中國的崛起難道能靠一瓶白酒嗎？ 2021-02-06 新浪財經
　　回應
白酒跌倒100和漲到10000和崛起無關。愚昧無知鬼話連篇
人家做酒發家怎麼啦？你們買幾十萬一瓶的拉菲的時候，沒有跳出來，買幾十萬一個鉑金包的時候沒有跳出來，你眼中的茅臺就這麼不值錢？別辣麼木有自信好不好？

茅臺集團總工程師王莉入圍2021年兩院院士候選人

2021-02-08，貴州省科學技術協會網站消息，2021年貴州省推選中國工程院院士候選人評審會在省科協召開。經專家評審，貴州省推選院士候選人工作領導小組審定，擬推選馬建峰、周琦、王莉、張勝林4名同志2021年中國工程院院士貴州省候選人。
王莉， 1972年10月出生，中國貴州茅臺酒廠總工程師、首席品質官，研究員，研究方向：發酵與輕工生物技術。主持並參與了多項重要科研項目，獲得了多項國家級、行業和貴州省級獎項。2019年3月，以其名命名的“王莉技能大師工作室”還在茅臺集團總部揭牌，這是貴州省迄今為止、唯一一家白酒品評勾調方面的國家級技能大師工作室。該工作室已累計培養國家級白酒評委5人，貴州省級白酒評委20人，國家一級品酒師13人，國家二級品酒師21人，高級工程師1人、釀造工程師12人 ，主導了茅臺基酒資源規劃、酒體設計、品鑒文化推廣等多領域項目研究，使茅臺酒和系列酒產品品質穩定提升。
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茅臺總工程師入圍院士候選人：科技性不高侮辱性極強！
　　回應
　幾年前有一個煙草公司的總工獲選院士，現在又有酒廠的總工當院士。再這樣搞下去院士都成個貶義詞了
　別人論文成果都是可查的，反對的可以從專業角度來質疑。別人工作單位是酒廠就不能評院士，這不更搞笑嗎？ 看了半天就沒一個媒體仔細介紹她的研究，只會帶節奏。
　所言極是！要從專業理論角度看人家是否在技術基礎理論以及應用實踐中取得突破。水準夠了就評，不夠就不評。用不著拿酒廠煙廠什麼的來說事。

茅臺集團總工程師王莉入圍2021年兩院院士候選人

2021-02-08，貴州省科學技術協會網站消息，2021年貴州省推選中國工程院院士候選人評審會在省科協召開。經專家評審，貴州省推選院士候選人工作領導小組審定，擬推選馬建峰、周琦、王莉、張勝林4名同志2021年中國工程院院士貴州省候選人。
王莉， 1972年10月出生，中國貴州茅臺酒廠總工程師、首席品質官，研究員，研究方向：發酵與輕工生物技術。主持並參與了多項重要科研項目，獲得了多項國家級、行業和貴州省級獎項。2019年3月，以其名命名的“王莉技能大師工作室”還在茅臺集團總部揭牌，這是貴州省迄今為止、唯一一家白酒品評勾調方面的國家級技能大師工作室。該工作室已累計培養國家級白酒評委5人，貴州省級白酒評委20人，國家一級品酒師13人，國家二級品酒師21人，高級工程師1人、釀造工程師12人 ，主導了茅臺基酒資源規劃、酒體設計、品鑒文化推廣等多領域項目研究，使茅臺酒和系列酒產品品質穩定提升。
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凡犯習者，雖遠在雲貴、必誅!
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　　回應
凡犯習者，雖遠在嶺南、必誅!
另參〈習中國夢〉https://mypaper.pchome.com.tw/souj1/post/1380555972

我不知道為什麼國內特別推崇干紅 2021-03-17

我不知道為什麼國內特別推崇幹紅。低端中端幹紅確實是澀口。那種特別貴，很高端的，偶爾被人請去招待喝過，也不澀口味，還挺不錯的。就是價格實在不美麗，讓我自己私人掏錢去買，我是不會幹的。
　　回應
高端的也澀，只要你喝得足夠多且是慢慢品嘗地喝。葡萄酒在中國不受歡迎的原因（比不上白酒、米酒、啤酒，甚至藥酒），一是中國人的舌頭對酸甜苦辣咸辛都不討厭，但唯獨對澀有點討厭，因為澀會嚴重影響味覺且最難消除，會影響對其他美食的享受；二，中國酒文化，酒都不是一種純粹的享受而已。

有人不知道為什麼國內特別推崇茅臺、五糧液、甚至普洱？我來說一說 2021-03-18

茅臺酒五糧液普洱茶，我都喝過。這些口感都是接受並且挺喜歡，就是覺得價格太貴了。
但是真要說有什麼特別的風味甚至文化能喝出來，我覺得挺玄學，跟什麼日本壽司之王先學十年煮飯，30秒內不吃完就不尊重他，如果不這樣覺得，豈不是花出的錢讓你很心痛嗎？
有句西方諺語，我特別喜歡：自己的美食就是他人的毒藥。永遠都有很民族，但無法世界的美食。
中國的皮蛋應該國人討厭吃的不多。但是國外人幾乎就沒幾個喜歡的，哪怕是些中國通。
同樣道理，西方大名鼎鼎的那些黴得發藍，甚至還帶蛆亂跳，需要帶眼罩才能吃的乳酪。中國人也是看著膽寒。

喝了幾千年的茶，到底是防癌還是致癌？2021-03-23

　　近期，加大的研究顯示，綠茶和紅茶中的化合物都能通過啟動血管壁的離子通道蛋白來舒張血管。這一發現有助於解釋茶葉的抗高血壓特性，該研究結果發表在《細胞生理學和生物化學》（Cellular Physiology and Biochemistry）上。
　　兒茶素類是綠茶中主要的多酚類物質，具有多種生物活性，其中兩種兒茶素類黃酮化合物（ECG和EGCG）分別啟動了為KCNQ5的特殊類型的離子通道蛋白，使鉀離子擴散出細胞，以降低細胞的興奮性，舒張血管，從而降低血壓。KCNQ5還在大腦的各個部位表達，調節神經元之間的電活動和信號傳遞。
　　牛奶的加入阻止了茶葉對KCNQ5的有益啟動作用。不過，由於人胃中的環境會將兒茶素從牛奶中的蛋白質和其他分子中分離出來，因此不會影響兒茶素的有益作用。
　　將綠茶加熱到35攝氏度會改變其化學成分，使其更有效地啟動KCNQ5。研究者強調，因為人體溫度大約是37攝氏度，因此，茶飲進入人體後的溫度就能啟動其有益的降壓特性，不論飲用的茶是冷或熱。
　　此外，諸多研究證實，茶含有的多酚類物質具有抗癌的功效。2021年2月，發表在Nature的研究顯示，綠茶中的EGCG可能會增強p53的抗癌活性。
　　茶葉的生產和消費已有4000多年歷史，中國的茶葉產量占世界的一半，預計到2023年，世界紅茶產量將以每年2.9%的速度增長，達到417萬噸。到2023年，世界綠茶產量預計將以每年8.2%的速度增長，達到297萬噸。
　　關於是否飲茶能夠抗癌，也仍有一些爭議。2019年8月，李立明教授團隊在《歐洲流行病學雜誌》上發表論文，在10.1年的隨訪中，共發生了22652例癌症，包括4046例（17.9%）肺癌、2366例（10.4%）胃癌、2267例（10.0%）結直腸癌、1874例（8.3%）肝癌、1984例（8.8%）女性乳腺癌和868例（3.8%）宮頸癌。相比每週喝茶不足一次的人，每日茶葉消費在4g以上的人，整體癌症風險升高26%、肺癌風險升高62%、胃癌風險升高29%。喝茶多的人往往抽煙喝酒也更多。他們以為茶能防癌，就放開了抽煙喝酒。茶有咖啡因，能刺激胃黏膜。這點含量在淡茶裡不算什麼，但如果愛喝濃茶並且長期喝，可能提高胃癌發生率。中國人喝茶喜歡喝熱的，然而65℃以上的熱水會燙傷食道，反復燙傷就可能誘發食道癌等。
https://finance.sina.com.cn/tech/2021-03-24/doc-ikkntiam7406217.shtml

茅臺總工王莉2021-04-23落選院士 網友又吵翻了
　　有網友表示：落選就對了，守住了底線。
　　但也有網友表示：食品工程學也是科學，發酵工藝也值得研究，茅臺總工當然可以參評，發酵工藝也是為人類做出傑出貢獻的。”

飲酒多傷身？ 哈佛最新研究揭意外發現 2021/05/15 中時

為瞭解飲酒對大腦與心血管的影響，哈佛大學附屬麻州綜合醫院研究團隊，針對逾5.3萬名參與者展開研究。依據參與者的自我陳述報告，研究團隊將所有參與者分為低量飲酒、適度飲酒與過度飲酒共3組，並接受「正子斷層造影」掃描(PET)。結果發現，與完全不喝酒的人相比，理性飲酒的參與者(男性每日不超過2杯、女性每日不超過1杯)，大腦與壓力有關的信號減少傳遞，使得罹患心臟病的風險下降達20%。
　　回應
這條新聞是幫酒商的促銷廣告?

咖啡會阻礙兒童的成長發育嗎？2021-05-13 新浪科技

　　20世紀80年代，幾項研究表明，經常喝咖啡的人患骨質疏鬆症的風險更高，因為咖啡因會導致人體內鈣流失增加（儘管效果甚微）。如果咖啡因能降低骨骼硬度，那麼可以想像，兒童時期喝過多的咖啡會導致身體矮小。然而，研究發現還有另一個變數正在起作用——喝咖啡的人也傾向於喝較少的牛奶，而牛奶正是鈣的主要來源。導致該問題的可能不是咖啡，而是鈣不足，此外，依《哈佛健康出版雜誌》稱，後續研究並未發現骨質疏鬆症與咖啡攝入之間存在著聯繫。
　　英國阿斯頓大學營養學家杜安•梅勒支持另一個理論——該謎團源于建議孕婦限制攝入咖啡因，因為一些研究表明胎兒接觸咖啡因會增加自然流產的風險。然而，這些研究由於樣本量少而受到限制，目前尚無確鑿的證據，因此世界衛生組織等健康組織建議孕婦限制攝入咖啡因，以降低可能出現的懷孕失敗和嬰兒出生體重較小的風險。
　　梅勒稱，事實上，對你的孩子來講，喝一杯淡咖啡可能比喝含糖高、會蛀牙的蘇打水飲料更健康。
　　回應
反正不能給孩子喝，無論你多狡辯。

白酒得不到年輕人青睞，00後會消滅酒桌文化嗎？2023/01/12

近期，茅臺董事長稱：“買不到茅臺還吃不起霜淇淋嗎”引發熱議，同時年輕人不喜白酒這一現象引發關注。此前艾瑞諮詢所《酒精飲料用戶洞察報告》，除去年輕人對酒桌文化的厭惡外，白酒口感難以接受、喝完會頭疼。洋酒、果酒、少女酒等產品憑藉口感好、微醺後可有效緩解情緒壓力、社交場景豐富等優點才成為了部分年輕人優選酒類產品。
　　回應
酒文化當然不會消亡，黃酒啤酒果酒都會回到一個各自配得上的位置，白酒也一樣。
現在的年輕人愛喝酒飲料不假，但年紀越大越偏愛茅五瀘。
白酒在中國歷史悠久，酒桌文化跟飲酒習慣沒關係，領導/客戶/長輩要你喝酒你不得不喝，年輕人不是不喜歡喝酒，是不喜歡酒桌文化，私底下哥們之間喝的可不少。

江西南昌市發佈《抵制天價彩禮，樹立文明新風》，彩禮不超過3萬，婚宴不超過15桌，有用嗎？
　　回應
彩禮實質就是男方對女方父母養女成人所付出的各種辛勞（成本）的一種補償。這實際是再正常不過的事，只是有的媒體刻意去炒作。
扯淡，你的立論就不對，完全是基於“男女不平等”“結婚是利益交換”這種歪理邪說。為什麼國外就沒這問題，彩禮完全是封建陋習，必須革除，否則還扯什麼“男女平等”“婦女能頂半邊天”。
有毛用，誰理你啊？

廣州一女子上班第一天因已婚被辭，對於女性遭遇的這類職場歧視，該如何破局？

王女士問人事面試時為什麼沒有告知她不要已婚人員，人事稱現在公司的通知和決定就是這樣，就希望招一個穩定的不會懷孕的。律師表示，因已婚、未婚、懷孕被公司辭退是違法的，可向人社局申請勞動仲裁。
　　回應
有一些女性進單位就懷孕，產假休完馬上二胎，生完就辭職，就是這樣破壞了女性的職場生態，就是一粒老鼠屎，壞了一鍋粥，然後惡性循環

“岳飛後人”質疑《滿江紅》的喜劇演員褻瀆英雄 律師：其無法直接起訴

　　截至2023年1月29日13時，《滿江紅》總票房已破30億，成為中國影史第16部破30億電影。爆火背後，圍繞電影《滿江紅》諸如“幽靈場”“偷票房”“買票房”“資本操控”“抄襲”等的傳言不斷。《滿江紅》官方將起訴4名大V造謠：不再起訴其他造謠者。
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教材刪除岳飛《滿江紅》？專家：統編語文教材從未選過
沈逸斯文掃地，張藝謀《滿江紅》成炮灰，國之悲矣
《滿江紅》票房超《流浪地球2》全靠資本下場？(回應：凡是老謀子的片子都要戒。國家廣電總局要介入調查重大的公共輿論事件。)
為什麼流浪地球2的民氣那麼在意《滿江紅》票房排名(回應：「習左北」民氣「仇官仇富仇名」。)
《滿江紅》強調中國文化“捨生取義”與好萊塢“美國夢”強調個人幸福區別(回應：我最討厭一種電影，“捨生取義”就是綁架觀眾的電影)

看完7集《天下長河》，我連發感嘆，國產劇都這麼拍何愁沒觀眾 2022-11-13 晴晴

雖說是歷史劇，但《天下長河》，卻只是借用了這些歷史風雲人物作為背景，藉兩位治河大才的視野，講述了一段從康熙十五年大雨過後，清朝長達40餘年的治河大事，新穎，獨到。

回到那時，你身為皇帝，也會做出殺嶽飛的選擇嗎？

邏輯出發，殺嶽飛可能是合理的，因為宋朝是對軍人的限制，當然現代，對秦檜翻案就是錯的，嶽飛這個形象的邏輯在我們數千年傳統裡都是正道。
　　回應
這是替秦檜洗白啊。趙構就是個昏君！

從流浪地球和滿江紅之爭，反思下一些工業党的執拗思維了？

蘿蔔白菜各有所愛，百花齊放不好嗎？一定得是大工業才是最終唯一出路嗎？
　　回應
侮辱英烈，讓帶路黨“唱紅”，讓笑星解構歷史，讓流量明星圈粉絲錢，色情暴力滿滿卻自稱“闔家歡”，打壓國產大製作里程碑作品為自己牟利，小品質感卻大把燒錢…大過年的搞這種添堵玩意兒，讓人怒髮衝冠了！
這不是蘿蔔白菜各有所愛，百花齊放首先它得是花而不是毒草
我覺得文化人的家國情懷，應該比我這樣的工科生要更加濃烈一些。
在清末民初盛行文化人的家國情懷，但不是你們以為的家國——已被證明是垃圾玩意！

民國為什麼那麼吸引人？ 2023-01-27

民國時期百家爭鳴，還有濃濃的浪漫主義色彩；閒暇之餘喝杯咖啡，靜靜欣賞話劇和芭蕾，還可以找到各種評彈和地方戲，滬劇和申劇，海納百川彙聚到此，真是百花齊放、爭奇鬥豔、燦爛奪目。曾在夢境中的上海老弄堂裡靜靜的走，或晚上幽靜寂靜之時；或黃昏晚霞之刻，邂逅那讓我魂牽夢繞的民國美女，趙四小姐的燒醉蝦、張愛玲的下午茶、胡適的一品鍋、錢鐘書牌月子餐、宋美齡的瘦身沙拉！ 都是膾炙人口的生活名人故事！哪怕晚上睡在床上時，開著收音機，都能聽到那獨具魅力，沙啞又有磁性的女播音員~ 夢回民國！
　　回應
你好像不想醒來，想永遠停留在這美妙的做夢時刻。
舉不完的，我只發表下自己的感受就行了。光民國大師和民國教育就能寫一大篇文章出來。

為什麼沒有人把小提琴協奏曲《梁祝》改編成一部現代芭蕾舞劇
　　回應
為啥沒人用越劇演羅密歐和茱麗葉？
您這是相聲包袱啊-------羅密歐與茱麗葉故事線條太硬與越劇氣質嚴重不符，違和感太強。
有芭蕾版《梁祝》，反響不大。編舞水準一般。
芭蕾太硬與《梁祝》氣質嚴重不符，違和感太強。

為什麼黃酒不能成為主流？ 2023-01-27

之前《三聯週刊》一篇文章，說在蒸餾技術成熟後，白酒在民間流行，但在上層文人墨客、士紳名流，仍然推崇黃酒。直到建國後，因為政策如何如何，白酒才成為了主流。白酒在民間的流行，主要原因在於白酒的“性價比”更高。看看世界。無論是白酒，還是威士卡、龍舌蘭、伏特加等等烈酒。2021年全球葡萄酒的消費量是260億升，而烈酒銷量是352億升。

賣紅酒的都是說，對皮膚好助睡眠，都是按中藥保健品的套路推銷 2023-09-09

【本文來自《澳大利亞滯銷葡萄酒達28億瓶，即便中國終止反傾銷稅也要緩好幾年》評論區】
紅酒是佐餐酒，因為正式的西餐比較清淡，並不好吃，需要味道重的果酒來下嚥，順便給肚子溜縫兒，這就和中國人吃鹹菜，泡菜，醬菜，涼拌菜，來下飯，是一個道理。
現在，賣紅酒的都是說，對皮膚好，助睡眠，都是按中藥保健品的套路，推銷給中年婦女，利用中國家庭財政不平等的格局，套路很深的
　　回應
不說對心臟有好處這功能啦嗎？退步了啊
法國人上床前都喜歡喝葡萄酒。

酒文化，到我這一代為止吧！

【本文來自《白酒銷量連續6年下跌，是消費者口味變化，還是有其他原因？》評論區】
年輕人應該去創造屬於自己的符合現代性的良性文化習慣，應該是那種基於充分尊重獨立人格的優秀自愛的社交禮儀。
酒被發明出來幾千年了，以前是黃酒，後來的白酒，啤酒，紅酒。他就是一個載體。歷史上，都有過不同程度的禁酒令。他如今還是在超市，商店，顯眼的位置。永遠不會消失。
你確定是先黃酒後白酒？
白酒是蒸溜酒，元時才入。
酒吧在全球的發展勢頭雖然不如咖啡館猛，但也沒有衰敗的跡象。
　　相關新聞資料
瑞幸奇招「醬香拿鐵」(拿鐵+茅臺酒)逆襲星巴克。

高度白酒這種工業社會才發展起來的垃圾文化就不要假裝傳統了
　　回應
蒸餾酒的白酒出現在元朝。

中國應該注意保持自己的酒文化，在酒席喝酒，而不在酒吧喝酒

中國喝酒一般都要酒席上，白酒絕大多都是在酒席上喝。紅酒等大多在酒吧，醉酒街頭的絕大多數都是酒吧出來的，。酗酒在中國從來沒成為大事，就是因為中國良好的飲酒習慣。