【孤獨、夏天和我】 願平靜與你我同在。 隨順因緣。 謝謝你，我愛你，對不起，請原諒我。

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11/10再次練習魚的料理。

 

 

乾煎鱸魚：

沒有破皮，一次成功，哈哈。

 

同時，試做新吉士醬汁，誤判柳丁的甜度，糖太少，勾芡太濃了點。

 

 

 

 

麵托絲瓜：

炸起來很好吃，不過麵糊雖然調成功，但太濃稠，所以絲瓜裹麵糊不均。

 

 

 

再次煎菜脯蛋，六人份一次煎一個大圓，很成功，下次想練習老師煎蛋時用鋼筷在鍋中攪拌的專業手法。

 

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1/11

又一次練習處理鱸魚，這次主題是：椒鹽鱸魚塊。

切塊很順遂，清理得很乾淨，從開始一直到油炸好都非常完美，可惜........要乾炒蒜、蔥、辣椒這三種粗末時，我突然失心瘋忘記了要乾鍋炒而倒了油，緊接著我忘了椒鹽應該要先下去拌炒那三末，再下魚塊稍稍翻炒一下就好，這個疏忽導致了魚塊才下鍋就有點沾鍋，緊接著，由於放了油．導致了魚失去了油炸時的那種堅挺，一翻炒，魚塊開始鬆散，潰不成形啊！

 

雖然成品賣相欠佳，但口感家人讚不絕口^^

 

 

 

 

麵托絲瓜：

麵糊終於濃稀合度！啦啦！  但是沾麵糊要平均這一點還是有待加強......

 

 

 

青椒燴花枝捲：

 

我家小孩說太好吃了，連青椒都吃得一乾二淨！總算練習到花枝的刀工了！

 

因為練習時間接近晚上11點真是很疲憊，所以在鍋子的清理上比較鬆散，炒起來賣相就沒那麼美了！