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霧峰農會酒莊簡介：台灣最動人的日式美學酒藏

 

 

今天非常感謝 霧峰區農會

農業休閒旅遊部 酒莊廠長 曾慶堂先生

帶領霧峰學師生 導覽酒莊的釀酒技術與過程

並大方讓同學們品嚐各式各樣的招牌清酒

品嚐過的同學都說 讚！GOOD－

 

 

另外，由蔡淑娟老師介紹阿罩霧圳及江鳥飛林；小毛老師的企管兼家管（小倩）老師帶領，體驗絲田水舌的有機農田，並循著田埂，繞走稻田一圈，感受即將收成的金黃稻田美景，來個純正的鄉土體驗。

 

 

 

http://www.wffa.org.tw/front/bin/ptdetail.phtml?Category=216925&Part=win1205

 

簡介如下：

 

行政院農業委員會於九十四年度輔導霧峰鄉農會成立酒莊，

改造活化閒置的萬豐舊谷倉，

闢設香米米藏、清酒酒藏(釀酒坊)及桐花居酒屋、戶外展演區等，

充滿和風清味，典雅美麗，

將香米文化與清酒韻味完美融合，

酒莊更保留珍貴地方農村文化資產─舊礱谷機等稻米加工設備，

具有體驗農趣、文化、教育、品酒知性之旅魅力，

是台灣第一座日式美學酒藏。

 

 

再釀，台灣清酒傳奇

霧峰農會酒莊，

是台灣第一個充滿日式美學風情的迷人酒藏，

傳承日本杜氏「心魂傾注」的造酒精神，

嚴選台灣霧峰鄉特別栽種的益全香米，

汲取台灣最清淨甘甜的埔里山泉名水。

再釀，台灣清酒傳奇。

竭誠歡迎您來一趟醉人的「酒藏見學」，

品賞霧峰農會酒莊最動人的釀酒文化與魅力。

 

 

夢的米‧幻的酒 誕生

清酒是以米為主要原料釀成的美酒，含有不可思議的米香！

釀造清酒所使用的米，是取決清酒品質的一大關鍵。

霧峰鄉農會於九十一年起，

開始輔導農民栽種「台農七十一號」香米成功，

更榮獲全國總冠軍米及十大經典好米等殊榮..

陳水扁總統為感念農試所郭益全博士的貢獻，

特將這夢幻的米命名為「益全香米」。

霧峰鄉農會為提高益全香米的附加價值，

營造霧峰成為香米的故鄉，開創香米文化創意產業，

特地遠赴日本進行香米釀造清酒試驗，

成功以香米釀造出台灣最夢幻、最高級的清酒；

霧峰美麗鄉土孕育的自然恩賜。

霧峰農會酒莊始終堅持用好米釀好酒的心意，

特別呈獻給您…

 

 

傳承，日本杜氏心魂

杜氏，是日本傳統酒藏的靈魂人物，也就是首席釀酒師，

除了擁有酒的豐富知識和嫻熟的釀造技術外，

更要對當地稻米與用水能精確掌握運用，

並對文化、藝術及美學有獨到的涵養。

杜氏在酒廠中擁有絕對的權威，受到非常高度的尊敬，

要釀出好酒，全賴杜氏心魂傾注的投入與努力，

而杜氏們終其一生所追求的，

就是極致的灌注於每一滴佳釀的「一滴入魂」的最高境界。

霧峰農會酒莊正是驕傲的傳承日本杜氏這樣的釀酒精神的酒藏。

 

 

 極上，台灣初霧清酒

日本酒博大精深、深奧夢幻，近年在台灣掀起熱潮。

霧峰農會酒莊是台灣唯一

邀請著名日本釀造清酒博士廣井忠夫先生親自駐台傳授釀造技術，

並安排釀酒師遠赴日本新瀉酒鄉武藏野酒造實地見學，

且由日本國藤井健治等數十位杜氏一齊親臨本廠指導交流，

採用優質台灣香米釀造高級日本清酒的酒莊，

傳襲日本杜氏引以為傲的華麗複雜的釀造工藝，

所產極品美酒由書法名家題賜「初霧」，

系列酒品包括極品純米吟釀、吟釀、燒酎、

本釀造、生清酒、濁酒..等，

「喝杯清酒，交個好朋友」，第一選擇就是初霧美酒。

 

  

初霧，日本杜氏讚歌

初霧，取「阿罩霧初釀的酒香」之意，

蘊涵感恩鄉土自然惠賜、融合地方文化

及日式清酒美學之寫意韻味，

為霧峰農會酒莊精釀頂級清酒之「銘柄」。

系列酒品包括極品純米吟釀、吟釀、燒酎、

本釀造、生清酒、濁酒..等，

親自駐台傳授的日本釀造清酒博士廣井忠夫先生，

親自寫下動人的「杜氏讚歌」吟頌初霧美酒，

極品之酒的香、味、気

香気深沈却若隠若現、濃郁而層次分明、並在口中略隠、當酒液觸及舌尖柔潤順滑、誘入口中迴盪綿密入喉了無掛礙、