本來我想自己消失的 A Chu的美食‧旅行‧生活札記 A Chu\'S FOOD‧TRAVEL‧LIFE

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想念台灣夜市的豆乳雞翅， 自己炸的成本不會比在外面買的便宜；

但是你能好好把關食物品質。 新鮮的油不回鍋，沒有防腐劑的豆腐乳

超好吃的豆腐乳。本來我是不愛吃也無愛，如果不是用來當醃料基本上都不會碰；

但是這豆腐乳真的好好吃，微甜又甘，重點是沒有添加防腐劑，手工製作，配稀飯超適合。

有顆粒地瓜粉

食材：

豆腐乳  1塊

雞翅     5支

醃料：

地瓜粉

蒜末適量  

醬油2匙

米酒1匙

（因豆腐乳偏甜,所以不加砂糖;若豆腐乳偏鹹,建議加些砂糖歐）

作法：

１．先將雞翅洗乾淨，正反劃上一兩刀；將豆腐乳搗碎加入，並加入點豆腐乳汁。

２．將蒜頭切末丟入，淋上兩匙醬油，一匙米酒

　　（因為豆腐乳偏甜，所以沒加糖，如果是鹹豆乳，請加上些砂糖）　

　　做適當攪拌醃製。（通常會醃隔夜）

３．起油鍋（油溫為放入竹塊，周邊有起小泡即可）

４．沾地瓜粉，沾完之後得放置一段時間，一定等回潮，這樣炸的時候粉才不會脫落

５．炸第一次，小火。是先固定粉

６．放置幾分鐘之後，開大火炸第二次（大火炸才不吃油）．

豆乳的香味真的很好吃，加分不少。