本來我想自己消失的 A Chu的美食‧旅行‧生活札記 A Chu\'S FOOD‧TRAVEL‧LIFE

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其實我對樹葡萄這種植物有點感冒XD
對於有密集恐懼症的人而言真的很容易崩潰😞

尤其在查GOOGLE資料時看了圖片整個雞皮疙瘩都起來了~(天啊!!)

樹葡萄直接吃，吃不太到果肉所以覺得有點浪費，

加上又是有機的所以上網查詢了樹葡萄其他料理方式，

決定來做成新鮮果汁

準備材料如下

(1)樹葡萄150克

(2)統一布丁半杯

(3)開水150CC

把食材全部放入果汁機裡攪拌

 

成品!!!!!

 

好吧!只是多顆樹葡萄來裝飾~

樹葡萄風味特殊，口感獨特

似山竹，釋迦，芭樂~

加上布丁只是想添加一些風味讓果汁更香醇

你問我好不好喝??

恩....因為對於樹葡萄沒特別喜愛耶

加上樹葡萄本身風味特殊

喝起來反而覺得有點雜

但是秉持著不浪費食材，加上樹葡萄皮含有挺高的花青素

所以與其這樣吃不太到果肉就吐掉

不如拿來榨果汁!!!!

嘉寶果(樹葡萄)簡介

 

嘉寶果（英語：Jabuticaba，學名：Myrciaria cauliflora），

也叫擬愛神木、樹葡萄（可特指其果實）

抗蟲害和適應環境力強，成熟的果實外表為紫色，內部果肉為白色略透明，裡面有籽，味道清甜、酸溜溜。其含有較豐富的維生素C等營養物質及磷、鎂等微量元素

 

長在樹幹上的水果又稱「樹葡萄」，其實是嘉寶果。由於台灣樹葡萄的栽種量沒有非常多，保存上不容易，很容易發酵，冷藏最多2周。如果冷凍，解凍後口感濕軟，較適合打果汁。挑選上以飽滿、較大不軟爛的為主。樹葡萄果皮外表結實光滑，很多人只吃果肉，連皮吃的話，一般都打果汁，搭配牛奶或蜂蜜，做果醬，果凍。

營養師黃淑惠表示，

樹葡萄的花青素、前花青素含量相當豐富，鈣、鎂含量在水果中也算高的，鈣鎂對情緒的改善，消除疲勞很有幫助；維生素C、鋅的含量在水果中也算比較多，鋅可以幫助細胞再生。

最重要的是，花青素在立夏陽光愈來愈刺眼，以及夏季紫外線強烈的時候，是保護眼睛與皮膚健康的小尖兵。

此外，樹葡萄的有機酸比較豐富，其中的檸檬酸可以改善代謝，對想減重的人，飲食中搭配一點有機酸的食物是有些許幫助。

不過由於單寧酸含量也比較多，空腹吃太多對胃的負擔比較大。而因它的鉀含量相對豐富，洗腎病人就要留意。