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2011-07-23 09:18:15| 人氣2,283| 回應25 | 上一篇 | 下一篇

△大理石乳酪蛋糕

推薦 36 收藏 2 轉貼0 訂閱站台

好久就想試烤乳酪蛋糕

這條奶油乳酪也躺再冰箱一段時間了

總覺得乳酪蛋糕很困難

所以就拖~~~~~~~

這乳酪蛋糕是小牛妹指定的

放暑假了,不得再拖

 

 

真的不難

著手進行之後才發覺非常簡單

材料:

奶油乳酪 200g   細砂糖  50g(已減糖)

蛋黃2   蛋白30g

玉米粉  15g    牛奶  100g

香草粉或香草精  1小匙

咖啡粉或無糖可可粉  1小匙

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

作法:

先在模型內底部鋪上蛋糕紙,或剪成同樣大小的烤盤紙

 

奶油乳酪在室溫軟化後,加入細砂糖用隔水加熱方式

攪拌至奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀

 

分別加入牛奶及玉米粉,用打蛋器攪拌均勻

 

離開熱水,待稍降溫後再分別加入蛋黃、蛋白及香草粉,

繼續用打蛋器攪拌成均勻的乳酪糊

 

用橡皮刮刀將上述乳酪糊刮入模型內

 

取一小匙乳酪糊置入一小碗中,加入咖啡粉或可可粉攪拌均勻

 

最後把上述的咖啡糊舀起輕輕隨意放在乳酪糊表面

再以牙籤在咖啡糊上劃線條,就完成大理石紋了

 

烤箱預熱後,在烤盤上倒入1-2杯熱水,以上火170-180

下火170-180度隔水烘烤約25分鐘左右

*請依各烤箱特性做調整

 

待成品完全降溫後,用小刀緊貼烤模邊緣劃開即可脫模

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

小而薄,三兩下就喀光了

隔了2天再烤個大份量的

材料是上述的1.5

夠厚、夠份量了吧!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

台長: 543
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崙子
我也要吃...
我也要...
2011-07-23 09:35:00
版主回應
好啊
好啊
沒問題~
2011-07-23 20:20:28
小蜜蜂
我要預約1.5倍的那一個
一小塊就好.... ^^|||
2011-07-23 09:54:20
版主回應
小蜜蜂怕熱量太高???
冰涼了好好吃喔
2011-07-23 20:19:54
美雲
真厲害連乳酪蛋糕都可以自己做
看起來好好吃哦!
2011-07-23 10:28:28
版主回應
這是乳酪蛋糕中的基本款
2011-07-23 20:19:10
大J
真利害喔~~~~看起來就很好吃的樣子!!
2011-07-23 11:28:14
版主回應
要不要來一塊呀!?
2011-07-23 20:16:13
(砂子)
可以開店了!按讚啦!
2011-07-23 12:06:03
版主回應
感謝砂子大姐不嫌棄啦
2011-07-23 20:15:47
待月草
若能再配上一杯黑咖啡就太完美了!!

^_^
2011-07-23 13:35:25
版主回應
嗚嗚~我現在不太能喝咖啡了
只能配熱紅茶~
2011-07-23 20:15:14
小薰
我兒子超愛吃的~
2011-07-23 15:06:23
版主回應
不只小朋友喜歡
我家2隻中朋友也非常喜愛
2011-07-23 20:14:13
我也很愛吃~
2011-07-23 15:54:21
版主回應
我也很想吃
可是不能貪吃
會大摳
2011-07-23 20:13:27
闊瀨老叟
我的食量應該需要5倍才夠喔
總覺得妳手藝越來越棒
好像啥都難不倒妳~~
2011-07-23 16:51:08
版主回應
瞎密!!!5倍
除非老叟想一夜變胖~

用心做就不難~~不是啦
是這本來就很簡單阿
2011-07-23 20:12:50
lovable
看起來好好吃 好可口呢!!
2011-07-23 21:08:01
版主回應
真的很好吃,雖然無法和市售的相較
但是每一口都是真材實料.
2011-07-23 23:10:45
藢苓兒
媽咪深夜平安

1.
我回來囉
驚死人的多人
明中午會再過去一次
因為
被恩主公的師兄委託交代辦事

2.
確定當您的孩子和鄰居
身材可以婀娜多姿嗎
一樓那位留言台也瘋狂的葛葛說

男人喜歡婀娜多姿的女人捏
我這隻大象


我哭泣去
泣....氣....泣....氣啊
變了樣的身材
難過去XD

*^_^*晚安
2011-07-24 04:24:53
版主回應
苓兒不用歐歐睏的嗎?
減肥需要下定決心
長期奮戰......
2011-07-25 23:16:30
Justy
真想吃吃看這蛋糕的口感阿~~^^
2011-07-24 12:10:08
版主回應
試吃結果~柔細綿密,不過甜,因為已減糖
2011-07-25 23:18:31
叔叔
到晚餐時間才看到這蛋糕
快昏倒了...
2011-07-24 18:47:54
版主回應
血糖頓時降低?!
2011-07-25 23:19:02
正樹
真的看起來很好吃呢
我也很喜歡吃乳酪蛋糕
2011-07-24 20:45:25
版主回應
這是含蛋奶成份
阿樹可以食用嗎?
聽說上人連蛋奶都不吃的.
2011-07-25 23:20:05
青魚
543有練過後~~
什麼都會!!!好厲害!
2011-07-24 23:27:24
版主回應
其實沒有啦
都是看書自學的
很想去上烘焙課,但找不到假日班!!!
2011-07-25 23:21:17
聽濤
好棒的手藝喔!!!!
妳的小孩真有口福啊!!!
2011-07-25 09:56:02
版主回應
雖然小孩很捧場
但是還是要多樣變化
不然每次都端出一樣的,他們會拒吃
2011-07-25 23:22:44
shang
超專業的,給妳100個讚!^^
2011-07-25 13:16:02
版主回應
感謝這麼大的鼓勵
100個!ㄏㄏ~抱不動了.
2011-07-25 23:23:44
淡淡的幸福
老闆..我要來兩塊....
嘻嘻....^^
2011-07-25 15:47:15
版主回應
感謝捧場~ ^_^.
2011-07-25 23:24:13
Uncle
妳們家連大理石都啃下企喔..
2011-07-25 19:34:10
版主回應
大理石很香ㄋㄟ
ㄤ扣來一塊如何?
2011-07-25 23:24:55
eve
吼~543媽咪真的很厲害捏
連乳酪蛋糕都難不倒妳
帶走一塊~當明兒個的早餐
2011-07-25 21:36:46
版主回應
這只是基本款
還有難度更高的
遲遲不敢下手做~怕失敗.
2011-07-25 23:25:48
cuckoobird
Hi
過程我不管
只想要吃
大理石乳酪蛋糕太美了
XD

晚安囉
2011-07-27 22:16:10
版主回應
想吃現成的是吧!
我也想,但是沒人烤給我吃~~
2011-07-28 22:54:50
金牌殺手是個捲毛王子
我很愛吃乳酪蛋糕
可是市面上的都超~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~甜
所以都很倒彈
自己做的減糖又清爽
媽咪你好讚啊
2011-07-28 07:53:48
版主回應
自己做的好處之ㄧ就是可減糖~
2011-07-28 23:07:55
samnei_baby
看起來好綿密
好好吃
我先咬一口
2011-07-29 19:28:06
版主回應
說真的蠻好吃地,又當老王!
2011-07-30 16:05:40
荷塘詩韻 二
只能說 真有你的!543!

太厲害囉.....拍拍手!
2011-07-29 21:06:25
版主回應
金多~~~~多謝啦
繼續努力上菜
2011-07-30 16:07:28
姥姥
ㄚ!乳酪蛋糕
太誘人啦~~
這個有開放訂購嗎?
所有的蛋糕我只喜歡乳酪蛋糕
剛剛看到奕玫的奶香麵包
吼~~麵包我都好喜番ㄋㄟ!
你有空作嗎?
2013-01-14 12:52:08
版主回應
真抱歉,這款乳酪蛋糕之前烤過幾次都是自用
沒有量產捏~
不知道姥姥歡哪種麵包?
2013-01-14 22:47:59
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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