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苦茶油(茶油)是非常健康的油品，
但無論任何烹調方式都使用苦茶油好嗎?

你是否會擔心身體不好或不想使用不好的油，因此無論任何是煎、煮、炒、炸都使用苦茶油(茶油)來烹調佳餚呢?

優質的苦茶油在製作時會非常僅慎的用低溫去焙炒，就是為了防止焙炒溫度太高，致使顏色變深、有焦味以及破壞苦茶油珍貴的營養素及不飽和脂肪酸!!

因此，想當然爾：
不建議使用油炸的方式或其它高溫烹調的方式來烹調苦茶油! 有人會問，苦茶油的耐熱度高為什麼不能油炸呢?

雖然它的耐熱度高，但無論是再好的油品，高溫烹調一樣可以食用，但卻會流失大部份的營養，那就失去了食用苦茶油一開始的意義囉~其實食用好的橄欖油也是一樣要注意哦~

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在使用苦茶油時，我們有以下幾項建議:

• 炒菜時建議使用【水炒】的方式來烹調。
• 若是為健康生飲苦茶油，建議每天5~10cc。
• 不要使用苦茶油油炸食物。
• 不要一次購買大量的苦茶油放在家裡，當然，苦茶油非常適合您買來送給親朋好友哦　:D

苦茶油的儲存方式:(這也是很重要的哦!)

• 放置陰涼處，不要放在瓦斯爐旁或高溫處。
• 不要放在窗邊，不要曬到太陽。
• 油品使用後，應立即蓋緊瓶蓋。
  (並記得擦一下瓶口，避免有殘留的油)。
• 舊油勿和新油摻在一起，以保持油品鮮美。

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有時候在家裡油炸食物，炸過的油會再拿來炒菜，可不要把炸過的油和新的油混合裝在一起哦!

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