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家裡剛好有牛絞肉和豬絞肉 決定用 日式漢堡排 和焦糖蘋果起司蛋糕 做為 招待草莓的午餐 ' 材料 1,牛絞肉 2,豬絞肉 3,洋蔥 4,吐司麵包 5,牛奶 6,無鹽奶油 7,蛋 8,鹽 9,黑胡椒粉 ' 做法 1,洋蔥切丁用奶油炒至透明 2,吐司麵包用手撕小丁,放入烤箱烤至酥脆 3,酥脆小麵包丁泡入牛奶中(牛奶份量剛好蓋過麵包丁) 4,牛絞肉:豬絞肉=7:3比例混合均勻 5,豬牛絞肉加入洋蔥丁,麵包丁,蛋,鹽和黑胡椒攪拌均勻 6,取出適當絞肉用力摔兩次 7,再將絞肉像丟球般於兩手間拍打並整型於橄欖球狀 8,加熱鑄鐵鍋 9,漢堡肉排正中央壓一下,放入鑄鐵鍋,並蓋上鍋蓋,用小火慢煎5分鐘 10,再翻面,蓋上鍋蓋煎3分鐘 11,佐些生菜沙拉,淋些狗頭牌烏醋 ' 成功版 火太大版 本次經驗 喜歡厚厚形狀漢堡排 就得小小火慢煎 不然 容易表面過焦 但中間還未熟

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