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星期五晚上COSTCO大排車龍 改去 大潤發 看到小巧馬鈴薯一顆特價4元 隨手買幾顆回家 看到家中 紅蘿蔔,洋蔥 發覺 好久沒同時燉煮這三樣食材 星期六晚上 這三食材與牛腩一起送作堆 到臨下鍋 還沒決定 該做清燉,紅燒還是咖哩口味 不過沒關係 等到燉煮軟嫩 再依心情調味也不遲 ' 材料 1.牛腩(牛肋條) 2.馬鈴薯3顆 3.胡蘿蔔一條 4.洋蔥一顆 5.玫瑰紅酒~一時手癢亂倒 6.鹽 ' 做法 1.牛腩用滾水燙到表面變白,沖冷水切塊(比喜愛大小再大一些) 2.洋蔥切塊 3.馬鈴薯,胡蘿蔔切塊(適合入口大小) 4.做法1-3全部放入鍋中,加入蓋過食材的水 5.煮到滾後轉小火,燉煮30分鐘熄火 6.第二天煮滾,試試牛腩是否為喜愛軟硬口感,如是,先撈起放涼,用密封蓋保存放入冰箱 7.食用時,想吃清燉,紅燒,咖哩或蕃茄口味,沒有牛腩的湯汁煮滾後,再分別放入鹽,醬油,咖哩塊或蕃茄罐頭和牛腩一起燉煮 ' 一大鍋燉物 可隨心情改變味道 喜歡做這種簡單又多變化料理 這次 準備燉煮時 看到冰箱放好幾個星期的玫瑰紅酒 手癢 倒大半瓶入鍋中(於做法4步驟) 燉煮時 紅酒微酸香氣瀰漫 試味道時 覺得湯汁偏像清燉 僅微微有些酸味 ' 晚餐打算吃咖哩烏龍麵 ' 中午先將咖哩塊和牛腩放入燉湯中 煮到咖哩塊融化 湯汁滾後熄火 ' 晚餐時,煮塊讚歧烏龍麵,再淋上加熱過的咖哩牛腩 就可享用咖哩烏龍麵