5、春筍
被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。 文人墨客和美食家對它讚歎不已，有「嘗鮮無不道春筍」之說。 春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。 做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。 地方名菜春筍均佔一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。 不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾瑪林裡泡過的就算了吧。
6、櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。 櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。 櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。 春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。 需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。 吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。
7、菠菜
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菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。 “春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。 春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。 中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。 因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
8、蔥、姜、蒜
不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。 春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。 北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。
此外，春季對於需要滋補調養的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛過敏的人在春季一定要忌服“發物”，如蝦、蟹、鹹菜等食物。
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總的說來，春天的飲食要多吃大自然在春天貢獻給我們的食物，那味道和春天一樣——清淡而甘甜。
2春天適合做那些養生專案
春天要養肝。 春主生髮，肝主生髮。 養肝護肝建議盡量少攝入動物肝臟，最好是多吃些綠色時蔬，但不要放太多油，盡量以對營養破壞最小的方式烹飪，如開水焯，自己弄些醬蘸著吃，類似於麻辣燙的吃法，但是清水加點食油煮，要吃麻辣視個人口味加在蘸料里。 此外，胡蘿蔔、西紅柿加油炒熟、和肉燉湯，都能吸收其中的胡蘿蔔素，對肝有益。 木瓜、芒果也可以吃些。
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