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第六大營養素，礦物質。

礦物質是人體主要組成物質碳. 氫，氧，氮約佔人體重量的96%。 鈣，磷，鉀，鈉，氯，鎂，硫佔3.95%。 其他則為微量元素，共41種，常為人體提到的有鐵，鋅，銅，硒，碘等。 每種元素均有重要的獨特的不可替代的作用，各元素間又有密切相關的聯繫，在兒童營養學研究中，這部分佔很大比例，礦物質雖不能供能，但有重要的生理功能。

1.構成骨骼的主要成分。

2.維持神經肌肉正常生理功能。春藥 春藥效果 春藥副作用 春藥哪裡買 春藥是什麼 春藥成分 媚藥 乖乖水 春藥坊 催情迷幻催情 外用春藥 日本春藥 RUSH 壯陽助勃  老中醫  

3.組成酶的成分。

4.維持滲透壓，保持酸鹼平衡。

礦物質缺乏與疾病相關，比如缺鈣於佝僂病，缺鐵與貧血，缺鋅與生長髮育落後，缺碘生長遲緩，智力落後等等，均應引起足夠的重視。

蝦皮是含鈣元素最多的食物，每百克含991毫克。 蝦皮兒和全脂牛奶粉是含磷元素最多的食物，每百克分別含有1805毫克和883毫克。

此外豬肝兒牛腎和楊勝忠含量也是很高的。

第七大營養素，纖維素。

 

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膳食纖維的定義有兩種，一是從生理學角度將膳食纖維定義為哺乳動物消化系統內未被消化植物的殘存物，包括纖維素，半纖維素。 果膠抗生澱粉和木質術等，另一種是化學角度講，膳食纖維定義為植物的非澱粉多糖加木質素。 膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維。 前者包括部分半纖維素果膠和樹膠等，後者包括纖維素，木質素等，纖維素是不被消化的碳水化合物，但其作用不可忽視，纖維素分水溶性和非水溶性兩種。