秦懷香江 歌唱著，是一種美麗

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蘋果煲紅棗    每天一碗護肝好睡

＠秦    島

 

 

 

相信大家一年四季都愛吃蘋果，營養豐富就不用問了，連糖尿病患者也可以吃。怎麼吃這裡面就有很大的學問。一位在醫院做營養師的朋友最近跟我說，蘋果和紅棗一起煮，每天一碗，讓人臉色紅潤，睡眠充足，肝臟也更健康。

蘋果富含礦物質和維生素，是人們經常食用的水果之一。又是一種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量。同時果中營養成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱。其有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。據說“每天一蘋果，醫生遠離我”。

口感清脆，味道酸甜適中，蘋果是很多人喜歡吃的一種水果，它含有豐富的營養成分，每天吃一到兩個蘋果可以消除疲勞，補充體力，有助於減肥瘦身，還可以保護心腦血管健康，預防老年癡呆症。

紅枣又叫蜜棗，原產中國大陸，現華中、華南、北印度、西亞 黎巴嫩以東地區、南歐地區都搵到。高6～12ｍ，胸徑3~7dm。果細粒，又紅又甜。七十年代平和老芹菜洋建水庫前有一棵棗樹，不知甚麼品種，幾層樓高，爬不上去，到季節我們小孩就在樹下等掉果。後來砍掉了，全村再無棗樹。枣果可以做藥和生果，有改善肝功能兼醫到心腦血管疾病。除生食之外，亦可以整成乾品、果汁、酒、飲料都行。名廣東，多數人會用它煲湯（譬如清補涼）或糖水（譬如雪蛤膏）。

蘋果和紅棗煮湯食用，可以補充肌膚需要的水分和養分，增加肌膚彈性，保護肌膚免受自由基的破壞，改善貧血，提亮膚色，常吃臉色紅潤，皮膚細膩光滑，比同齡人更顯年輕。如果有失眠睡不好的朋友可以嘗試吃點，能夠調節神經系統，放鬆大腦，緩解緊張情緒，提高睡眠品質，睡眠充足，人更有精神，同時可以保護肝臟，提高肝臟解毒能力，肝臟也更健康。

百科介紹蘋果起源於中亞，為落葉喬木，在世界上廣泛種植。又稱柰或林檎，是蘋果樹的果實，一般呈紅色，但需視品種而定，富含礦物質和維他命，是人們最常食用的水果之一。人們根據需求的不同口感、用途（比如烹飪、生吃、釀蘋果酒等）培育不同的品種，已知有超過7500個蘋果品種，擁有一系列人們需要的不同特性。直到今天中亞當地還可以找到蘋果的野生祖先：新疆野蘋果。蘋果在亞洲和歐洲都有著數千年的種植歷史，並由歐洲的殖民者帶到了北美，是蘋果屬中生長最廣泛的樹種。 蘋果在北歐、希臘、歐洲基督教傳統等許多文化中都有宗教和神話的意義。在一般情形下，栽種後蘋果樹可有10-1000年壽命。

母親晚年執意要在老家，不肯來香港，哪怕住上幾個月。她說到了和樹一樣葉落歸根。為此我只好花錢擇新地皮建了一幢獨立三層樓，完成一層先裝修一下就入住了。後來加建了二三層。那天我把裝修具體安排告訴娘，徵求老人家的意見，她只說這樣很好了，你爸沒福氣住。豈料隔了一天，娘突然倒了，在夢中永遠走了，留給我一生遺憾。娘本來說好，等我退休回老家一起住，門口天天有人來賣肉賣菜，不遠有菜園種瓜菜、番薯、芋頭、金瓜，總之甚麼都有。

娘30多歲生下我不久就開始掉牙。我上大學娘才50歲，已沒剩幾顆，吃東西很費勁。到我結婚時，我電報催娘來泉州，趁機說服她去裝了一口假牙，問我花多少錢？我淡淡說，很便宜，遇到朋友開的牙店，才花二十多塊。很少出外的娘信了自己的兒子，要是我老實說出花幾個月工資，一定會讓她睡不好覺。可憐天下兒女心！，我騙娘親兩棚牙。

假牙畢竟不好使，對付不了硬的水果。那年山村快遞也開通了，於是我在香港落單，網購郵寄鄉間，方便獨居的母親。她不允許我為她請工人。有一次是寄綿鬆的蘋果，娘收到喜出望外，大讚吃得動。八十有七高齡似已無憾，可我心中仍然有恨恨不能侍候娘在膝下床前。

朋友已過不感之年，人生的見能更加沉穩理智，我已老番癲了。寄語道：人的一生中最重要的是獲得健康和快樂，早睡早起適當運動能夠讓一天充滿精神，飲食的調理能夠改善身體狀態。可由於每個人的體質不同，一些方法並不適用每個人，所以更多的要從自己體質出發，找到適合自己的調理方法，以達到身體和心理的愉悅！

          2023.09.11