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三大狗肉國年宰數千萬狗

＠秦  島

 

        以狗為食是世界各國歷史上的普遍現象。有一種觀點認為，狗主要是伴侶動物，是家庭中的一員，吃狗肉一直為愛狗人士所詬病，有一定爭議。

        追溯吃狗肉歷史，《禮記·王制》中的燕饗之禮“一獻之禮既畢，皆坐而飲酒，以至於醉，其牲用狗……”；周禮·天官塚宰》以及《周禮·天官·食醫》中皆載“豕宜稷，犬宜粱，雁宜麥”；而《禮記》中記載的周代宮廷佳餚“八珍”中的“肝膋”，則完全就是以狗肝為原料的。秦漢時期吃狗肉風氣極普遍。《禮記·月令》中有“孟秋之月……，天子食麻與犬”，“仲秋之月……天子以犬嘗麻，先薦寢廟”，即言天子也只有在秋季祭祀時，才與羣臣分享狗肉。

        《史記·樊酈滕灌列傳》“舞陽侯樊噲者，沛人也，以屠狗為事”；《七發》“※牛之腴，菜以蒲筍。肥狗之和，冒以山膚”等等。而唐人張守節《史記正義》亦雲“時人食狗亦與羊豕同，故噲專屠以賣之。”俗語“伏羊冬狗”（可在湖南長沙，有人説的是“冬羊伏狗”），即説狗肉宜在秋冬進食。

        明代李時珍《本草綱目》中“九月勿食犬，傷神”之説，與元人忽思慧所著《飲膳正要》“犬肉味鹹……九月不宜食之，令人損神”義同。

        中國大陸每年至少有1500萬隻狗被屠宰，單是廣西玉林狗肉節期間已宰殺超過十萬隻，在東北如黑龍江等寒冷地區，屠宰場一天殺超過四千隻，玉林的大規模屠宰，在東北是每天發生的事。中國人普遍覺得吃狗肉有壯陽功效，是保健佳品；東北人認為吃狗可以驅寒，有助抵禦寒冷天氣；南方人就會在盛夏吃狗，認為可以強身健體。唯一慶幸的是中國大城市的人都不怎麼吃狗肉，而且國內有很多積極的前線動保人士四出救狗。

        鄉下地方的食狗習慣是源於對狗肉的謬誤認知。多年來，吃狗肉一直為愛狗人士和動物保護者所詬病，頗有爭議。2011年浙江金華取締了據稱有600多年歷史的“狗肉節”。

        有60%人口食狗肉的韓國將全年最熱的三天定為狗肉日，國內更設有專門養狗作食用的養殖場和屠宰場，牠們由出生到被宰都困在籠中，雞、羊、貓都可以自由在地上走，狗狗就要在又細又髒的籠裡，從來沒有呼吸過新鮮空氣。不過韓國政府近年取締了韓國最大的狗肉交易市場，都算是一大進步。韓國1988年辦奧運時禁止了所有狗肉餐廳經營，但奧運完了就故態復萌。2017年韓國舉辦冬季奧運會，食狗肉問題亦成了國際社會關注重點。近年韓國新一代人視狗狗為夥伴，已不會吃狗肉，在狗肉日會吃雞肉代替。

        越南有80%人食狗肉，最死怖的是，他們相信「狗死得愈痛苦，肉愈美味」，狗狗死前會遭受酷刑對待，毆打、活燒、溺水，慘過滿清十大酷刑。而為了增加狗隻重量，狗販會強行向狗狗灌水灌米。狗肉除了來自當地的狗，也有部分來自泰國、寮國走私狗。泰國人本身不吃狗肉，泰國亦有法例禁止與外國進行犬隻交易，但每年仍有近50萬隻狗從泰國走私到越南，不法商人從中獲利。

        各國對狗的保護以動物保護法或者反虐待動物法居多。僅有個別國家立法禁止食用狗肉。如奧地利《動物保護法》規定禁止以食用目的宰殺貓和狗。還有少部分國家立法禁止販賣為目的屠宰犬類，也就是允許殺狗自己吃，但不得販賣，如加拿大為肉用目的屠宰狗類必須經過政府批准，不許私宰犬類；德國《肉類檢疫法》禁止販賣狗肉。

         在中國台灣，狗肉俗稱為“香肉”。進食狗肉在古代較為被容許。2017年4月11日通過“動物保護法”修正案，違反規定食用狗肉、貓肉者，將處5萬元以上25萬元新台幣以下罰鍰；故意殺害、傷害動物，刑責提高至2年以下有期徒刑或拘役，併科20萬以上200萬元以下罰金。

        香港市民若屠宰狗或貓食用，最高可罰款五千港元及監禁六個月；而屠宰過程中如果同時違反《防止殘酷對待動物條例》，最高可罰款二十萬港元及三年監禁。

             2023.05.23