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福州市「塔頭」這個地方，塔頭路靠近桂香街的附近有個「桂香幼兒園」，在幼兒園的門口有一攤賣蛋餅的老店，這家店沒有店名、招牌，但卻長年屹立不搖，在本地的美食微信號裡長年被流傳著。

第一次沒找到這個攤子，後來確定了幼兒園的位置才找到。


老闆說他們是下午開始營業，夏天的營業時間會長一些。有時候會遇到排隊的人潮，有時候攤位上一個人也沒有，這有點要看時段和運氣。

這蛋餅的價錢不算便宜，從七塊到十塊不等，依加入的配料種類不同而有不同價格。


煮食的器具蠻特別的，是一個中間凹陷的鐵板，首先就把蛋打進這個凹槽當中。


然後依序把各種食材放進去。


把所有的食材拌炒一下。



最後才把餅皮拿出來，把食材包到裡面。這和我們在台灣所看到的蛋餅做法幾乎不同，在台灣「蛋」和「餅」是主角，在這裡就不見得了。


完成之後老闆用有耳提的塑膠袋裝起來，這仍然是在大陸吃小吃攤最不習慣的地方，對我們來說有耳提的塑料袋是不接觸食物的，清潔度和耐熱度都是個問題，我在也考慮是不是該自己買耐熱的紙袋到大陸去。


十塊錢的餅因為用了所有的食材因此份量不小，食量小的話一餐吃一個也夠了。在現場現點現吃，老闆還給紙巾而且有凳子坐，吃完還有垃圾桶能丟，雖然是個小攤但老闆設想周到，是有點格調的老店。而在塔頭和桂香街一帶，除了這家有名的攤子外，還有許多美食，待我慢慢探索囉。