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2016-03-06 21:12:49| 人氣5,591| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

福州．普拉那現釀啤酒坊 PAULANER BRÄUHAUS Fuzhou

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去年底福州多了一個超大型綜合商場，其中有一個部份名為「普拉那廣場」，座落在此主要的餐廳是「普拉那現釀啤酒坊」，它來自德國慕尼黑，剛開幕就引起我的注意。



戶外座位感覺不賴，但十二月、一月的福州真的很冷，天氣要回暖一點才有人會坐外面吧。



進入餐廳，兩個大型的釀酒設備顯眼的位在吧檯的後面。

根據官網所述，餐廳裡負責釀酒的師傅是來自湖北，留學德國得到釀造師資格的女生。



餐廳的面積蠻大的，可以容納的桌數、人數還不少，有趣的是還有一區是規劃給小朋友玩的。



環顧四周可以發現釀酒設備環繞整座餐廳，這是它主力商品的由來，也是整體空間的一個特點。



這家餐廳我已經去過幾次，但客人總不是很多，不知是宣傳還不夠，或是福州人並不習慣這樣的餐廳？但我覺得這樣也蠻好的，與其人多吵鬧，我寧願它人少安靜一點。



剛開幕的時候店家請來一組來自德國的樂團「Swing and Show」，表演還蠻豐富，除了德國歌曲，還會演唱中文歌，時不時的請大家一起乾杯，甚至還會和客人玩互動遊戲。不過後來再去發現不是他們表演了，而是請了有一個女主唱的當地樂團演出。

老實說不管演出怎麼樣，我都不大喜歡，因為音響的聲音調得不好，又放得很大聲，聽來不舒服，又影響和同桌人聊天。


先要提的是它們的啤酒， PAULANER 的啤酒可以追溯到1634年，一開始是修道院啤酒，後來才慢慢演變成現在的規模。到現在 PAULANER 仍標榜是遵守「純粹令」的規範而釀出的啤酒。

實際飲用，可以感受到麥的香氣、甜味，喝了第一口就讓人有欲罷不能的感覺，要說它是目前福州最好喝的啤酒也不為過。


除了黃啤，也有黑啤。它的黑啤更為濃郁一些，但不像健力士等品牌的黑啤酒有特別的苦味或是巧克力的香氣。

生啤的容量有三種，0.3、0.5、1公升。

店家除了純的啤酒，還有加了可樂的黑啤與加了檸檬飲料的黃啤，我喝過前者，感覺也不錯的。但店內另外自行蒸餾的水果酒，老實說就不怎麼樣了。


除了酒之外，菜色也很重要，德國菜、巴伐利亞菜是如何的呢？

這餐廳的主廚來自德國，是帶來不錯的口味。

附帶一提，這家店的外場經理是西班牙人，還真是個聯合國。



第一次去首先吃的是「柏林式香煎肉丸」，搭配了馬鈴薯，是前菜之一。雖然擺盤看來有些虛，但實際上肉丸的口味不錯。



接著又點了一道「德式烤五花肉」，外皮酥脆且肉質的口感維持的蠻好，帶些油花但不會太膩。搭配了啤酒醬汁、德式酸菜、奶油馬鈴薯泥。

以在大陸有限的經驗來說，這家店的西式料理算是做得蠻好的，實屬難得。要說缺點的話，那就是份量太少了些，和我們印象中的「美式餐廳」或是「鮮釀餐廳」的食物份量有不小差距。



第二次去純粹是為了喝酒，隨意點了一道「慕尼黑肉麵包」，其實它不是麵包，而是Meat Loaf，要怎麼說呢，一種火腿腸的概念？組合肉的概念？



後來那次倒也真的點了麵包，麵包籃原本是搭配沙拉的，但服務生說也可以單點。不出意料之外是比較硬的歐式麵包，沒有香精味著實非常好。

黑色的麵包裡加了堅果，吃得出堅果的風味與香氣，也可以說或許是目前在福州吃到最好的麵包。



麵包搭配的抺醬有三種，應該是奶油、肝醬及起司醬，單獨或是混合抹在一起都蠻好的。



德國菜式的特點之一是香腸，菜單中有許多不同的香腸還有料理方式，但只有一次點了黑香腸沙拉，香腸本身ok，沙拉的調味還不錯。



德國豬腳也是特色菜之一，這邊的豬腳和五花肉一樣烤得很好，而且端上桌時已經先幫忙去骨了。



過年後再去，發現餐廳還多了i pad 菜單，圖文並茂比紙本菜單生動許多。



而且還有了許多新菜色，像是漢堡、捲餅等等的。



捲餅的款式也不只一種，頗為健康的肉容物，外面的餅皮有種似曾相識的感覺，後來想到就是台灣夜市裡花生捲包冰淇淋的餅皮XD

總的來說這家餐廳的啤酒很好喝，菜色ok但份量太少，偶爾去喝一杯錯，吃正餐可能就算了，如果真要吃飽可得花不少錢~~。

後來我也發現原來台北也有 PAULANER ，台北店的翻譯是「寶萊納」，要去吃看看嗎？考慮一下好了，因為我發現它似乎比福州的店還貴啊！

我要檢舉
#福州#東二環泰禾廣場#普拉那現釀啤酒坊#PAULANER BRÄUHAUS Fuzhou
台長： 魔彈射手

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我要回應
橘子妞
抹醬乍看還以為是冰淇淋！XDD
2016-03-07 09:21:15
版主回應
這麼說來還真是有點像，呵呵
2016-03-07 21:01:33
搞怪王子
裝潢 菜色感覺都不錯的一家店~
2016-03-24 18:53:19
版主回應
台北也有，但我覺得台北的價位高得嚇死人
2016-03-25 10:13:41
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