福州．白水洋土菜館＠魔彈射手小屋

2015-02-14 11:19:14| 人氣3,084| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

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前兩天和同事相約聚餐，我們去的這家白水洋土菜館，是她們很愛的小餐館。「白水洋」位在福建省寧德市屏南地區，是福建著名的景點之一，而這家餐館賣的也就是當地的特色菜。

走進店內，門口兩排食材任君挑選，一邊是新撈河鮮，一且則是各種蔬菜、肉類，我也沒見到有菜單，不過同事們經常來，和老闆也都相熟，點菜就交給她們了。

我們一行十一個人，點了十八道菜！

首先上桌的這已經不能叫鍋，還是要叫盆了，這是白水洋有名的特色菜餚芋頭麵，這芋頭麵是用芋頭與地瓜粉做成的，湯頭帶點紅色，裡面還加了枸杞等配料。我們吃的這個相對可能是單純一些，就網路上查到的資料，它裡面可加的配料還更多樣化。

它的口味和口感都很特別，對我來說相當新奇。

這是蝦蛄，也就是俗稱的撒尿蝦，牠在福州這邊是常見於餐桌的海產，不過我不是很喜歡吃這個，倒不是因為牠不好吃，而是因為吃牠太麻煩了XD

米做的，像是年糕一般的菜餚，下鍋炸過之後再淋上糖漿，香酥帶甜、脆中帶嫩。

另一道也是米做的，有點像是我們在台灣吃的草仔粿，但味道有些不同，就同事的說法，它是用兩種不同的米還有某一種草做為原料，那種草我不知是什麼，她們只會用方言說，不知普通話的說法。

這種粿我也蠻喜歡的，可惜就是不能吃太多，否則其它菜就吃不下了。

很特色的，但據同事說這並不是白水洋的菜色，這是用茉莉花來炒的炒蛋。

這道就是白水洋的特色小吃了。它叫“鴛鴦面”俗名“苦椎面”，口感滑膩而富有彈性，有點像是蒟蒻的感覺，相傳屏南人在唐末時即能製作，利用野生柞樹果實，去殼、浸泡，漂去苦味，磨漿，曬成粉、煮熟，切成細條即成。

這道比較平常，但我也覺得很好吃，它是肥腸炒油條。

這盤像是米粉的東西，同事們也說它是某某東西做成的，總之就是像粉條一類的東西，她們講得不清楚，我聽得更模糊XD。

這次點的菜色，有好幾樣都有相同的感覺，色調接近，而且配料也相近，都有酸菜、香菇等，因此就挑選看來較不一樣的放在文章裡。

另外還有一道菜沒放上照片(因為拍壞了)，但也是很有名的菜色是「米燒兔」，它的作法是在大鍋裡放入大米，加熱後用來烘烤兔肉，待兔肉烘烤完成之後，再下鍋炒煮。那兔肉吃來稍微乾柴，但味道很香，和我在越南吃的烤兔肉、咖哩兔肉鍋，又是完全不一樣的感覺。

十八道菜加上飲料花了人民幣六百多塊，這樣的價位以十一個人來算，真是非常划得來，而且口味也還蠻不錯的，一直覺得在大陸也只有這樣的餐館，才能有好吃又不會太貴的食物了。

我要檢舉

#福州#白水洋#芋頭麵#米燒兔#鴛鴦麵

台長：魔彈射手

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