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轉角看到阿伯在地上擺了些自己種的現採蔬菜，大都是地瓜葉芹菜Ａ菜等，我挑了幾把，阿伯說一把都10塊真是便宜耶~ 後來阿伯介紹我一種野菜叫"角菜"，阿伯用台語說，我是自己猜的應該是角菜吧~ 一整把脆綠感覺很可口但沒吃過耶不知道該怎麼料理他，阿伯說煮湯清炒都可以。所以就試了試用蒜片肉絲清炒來吃，果然很不錯唷~ 很有野菜的味道帶有一點清香一整個很好吃耶~~


材料: 角菜，肉絲，蒜片，辣椒片

作法：1.將角菜清洗乾淨 (註:葉和梗都可以吃，梗只要摺的斷的可以吃)

            2.起油鍋，入蒜片爆香再加入肉絲翻炒二下加入角菜和辣椒續拌調味好起鍋即可

 

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角菜之營養成分
國際單位，維他命C36毫克，磷48毫克，鈣45毫克外，尚含有蛋白質，脂肪、醣質、鐵質、及維他命B1、B2等，營養甚為豐富，且具有芳香，經常食用可促進骨骼發育及新陳代謝作用，亦有增進食慾，造血強身及輔助成長之功能，並可退火氣、治牙痛、預防高血壓及糖尿病。角菜幼株甚為細嫩，所含之纖維質尚有助消化，解便秘之功效。

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