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2009-03-17 17:25:38| 人氣15,616| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

我就愛海鮮-【清蒸螃蟹】

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今年秋天終於吃到螃蟹囉~今天的主角是螃蟹所以就分享一下感想。價格雖不低(290/斤，今天這隻240/13兩多)，但是實在太滿意了。
肉質厚實飽滿超鮮美(嘿嘿活跳跳的唷)超好吃的啦~

【清蒸螃蟹】
 
  

 真的很大唷，我放在一個中型的拖盤剛剛好，我的手掌和蟹身差不多大。
 
 1.將外表沖洗乾淨，為了安全還是得將它挷好唷
2.再來就將它送進冷凍庫休息個5分鐘(它就昏囉)
3.先將蒸鍋預備好，水要滾唷才能放下去蒸不然肉質會不Ｑ

~

連大圓盤都塞不下...嘿嘿 超期待唷

 4.冰個五分鐘後，將蟹的肚子朝上(如果有膏或蛋的話才不會流掉，會留在殼裡)，放幾片薑、葱段、淋點酒(腥味會跟酒揮發時一併去除)
 
5.蒸個12分鐘....(痴痴的等.....)
 
 6.耶 出爐了，先放涼一下再來切，此時準備一下沾醬囉。
沾醬:白醋+白糖+薑末攪勻即可

  
7.先剝開上蓋，除去鰓再將二支大敖取下，身體的部份延著紋路切成四或六塊
8.最後再組合回去完整的形狀
 
 
耶~~ 準備用餐囉~

我要檢舉
#海鮮#螃蟹
台長： 品靚

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我要回應
ivy~煲湯達人
嘩,好大的螃蟹,好幸福哦!
2009-03-22 11:34:46
版主回應
對呀~ 看到這麼大的螃蟹就超滿足 ^^
2009-03-23 09:45:37
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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