回到史坦尼斯拉夫斯基．人作為一種技藝 蔡柏的新聞台。 劇場工作者，本來是演員，後來當導演，最後變成編劇，然後三位一體。 旅遊的牢騷橫跨五十個國家。持續流浪中。 目前作者部落格已經移至《如果能有回頭率》(https://medium.com/@paochangtsai)

4,881愛的鼓勵 24訂閱站台

攝影：蔡柏璋  Pao-Chang Tsai
準備要下鍋前的嬌羞模樣。

痴男越挫越勇，直接挑戰眾人口中煞是簡單的「馬鈴薯燉肉」。

＊＊馬鈴薯燉肉＊＊
根據劇場界留英食神一姐佳慧表示，馬鈴薯燉肉就是將馬鈴薯切片、紅蘿蔔切片，洋蔥切片，放入豬或牛或雞任何肉皆可，放水放醬油下去燉即可。

痴男看到如此簡單的指示，當然心動得不行，馬上到超市買了馬鈴薯+蘿蔔+洋蔥+雞肉，躍躍欲試。執行前因為想要確認水和醬油的比例，就上網查了一下食譜，結果發現：

1. 大部份大家都建議放牛肉，味道比較對。就算是放火鍋牛肉片也可以。小胖當場失策。

2. 幾乎每份食譜都提到一個致命關鍵調味：味醂（みりん）-->英文是Mirin。
    痴男這輩子三十年從未聽過這個東西，我連「醂」怎麼念都非常遲疑，看到網路上食譜實在非常懊惱，因為人已經在家，出門很煩，但是大家又說一定要加，我人生崩毀。

3. 網路上最常看到的水：醬油：味醂比例是5:2:1。但痴男也有看到醬油和味醂比例要一比一的。也有人說水的高度加到食物的五分之四，剩下的五分之一就是放醬油和味醂。反正寫食譜的人就是要搞死我們這種痴男族啊！失敗為成功之母就是了啦，沒關係啦，我看心情！


攝影：蔡柏璋 Pao-Chang Tsai
開鍋之後的稀鬆姿態

痴男下鍋之前，非常勤快地（聽從前輩建議）先將肉和洋蔥炒過，比較入味也讓洋蔥的水分先流失一些。
不過心中還是有不情願的預兆，因為我知道水加醬油聽起來就會有台語「死鹹」的可能性，我回想到波士頓廚娘才女小冰學妹的一席話：「煮飯就是調味的藝術，什麼樣的組合可以激發出彼此最佳的氣味，就是好的。」

鍋一開！味道沒有想像中的精彩，沒關係，先舀一口湯來喝喝。

果不其然！就是這種死鹹的味道！痴男崩潰！痴男著急！痴男狗急跳牆！

於是痴男想，這怕死鹹的結果，當然就是需要「糖」！可以要怎麼樣補充這甜味入這鍋湯以中和死鹹悲劇呢？痴男很有理智地沒有直接加白糖或蔗糖，痴男是直接沒有腦細胞地自以為即興天王，拿起蜂蜜就直接往鍋裡倒！


攝影：蔡柏璋 Pao-Chang Tsai
配合很難煮軟的麵條，此次挑戰算是勉強接受成果

痴男就很糗地用筷子攪動著已經煮好的馬鈴薯燉雞肉，試圖要將蜂蜜性感地融化在那鍋熱湯裡。

這再舀一口，那個...我...痴男已經失去該有的味蕾判斷能力。因為我猜自我安慰和自我防備機制已經啟動，我就是覺得好像有好一點，但是我心理明白！少了那致命的味醂，就是不對！

全盤皆錯！該死！

由於電鍋煮燉肉時，又沒辦法同時煮飯，為了節省時間，痴男就先煮起義大利麵條。話說這麵條為什麼比莫斯科還有美國的硬？要煮兩倍的時間？痴男不懂，麵條有差這麼多嗎？為什麼有的這麼欠煮？到底秘密是什麼？我都已經沒有味醂了你麵條為何還要苦苦相逼！叫我情何以堪！？

結語：馬鈴薯燉肉，少了一味就成了走味的咖啡。

下一次痴男會嘗試用牛肉並準備好精彩的味醂，以面對更艱澀的挑戰。以上報告。諸位要是有精進馬鈴薯燉肉的私人祕方，歡迎私相授受。痴男感激不盡。