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2002-11-14 08:08:57| 人氣282| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

生猛雞蛋布丁

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喜歡吃雞蛋布丁 那天去日本書店 剛好看到食譜!!!!

成功做出來後 犬太郎吃了說 "生猛布丁”~~~

工具是 可以放入烤箱的兩寸高布丁杯四個

焦糖要先做 因為要等它冷卻

焦糖 :
用 1/4cup 紅糖加兩大匙水 要攪拌煮至沸騰
(我用不沾鍋) 然後等看不見糖粒 熄火加入一小匙熱水

膠糖倒入杯底會全部淹滿

2顆蛋
5/6杯 溫牛奶 (熱的會變成蛋花湯喔!)
3大匙糖
混合在一起 要小心不要打出太多氣泡(不然氣泡散去要等很久 布丁也會蜂窩狀)
過濾(用鐵的濾網) 加入已經有冷卻焦糖的四個模型中

烤盤裡加入 淹到杯子1/4高度的水 以320F
烤 20-25分鐘 (個人經驗 要烤35-40分鐘 不含預熱烤箱的時間)
取出時要確定表面沒有液狀 用湯匙壓一下 不然就是不熟 要再烤

後記:
沒相機~ 不然我做的很像維多利亞的高級飯店出品的布丁

我要檢舉
台長： Pallas

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湘祁
好一個賢惠！

羨慕啊~ >”<
2006-06-03 13:53:06
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