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梅香木瓜絲

 

前幾天有個媽媽推薦我們買梅香木瓜絲，因為她要湊足10罐免運費，本以為就是一般的口味，貨到時，我先送到學校去，回家後，才一打開罐子，聞到香味，我開始後悔我只買一罐了。

 

那冰涼清爽的脆感，搭配著酸酸甜甜的果香，刺激著口中的味蕾，一口接著一口，很快的，那一斤的木瓜絲就沒了，很想再延續這樣的好味道，於是那個自己想要動手做的欲念，讓我拉著靜靜在南門市場到處尋找青木瓜的蹤影，先買一顆試做看看，現在已經是又試了幾次後的結果，成功率百分百，酸甜好滋味，簡單易學，梅香木瓜絲會是夏天很好的涼拌菜喔！

 

材料：

青木瓜   1顆

檸檬     3顆

酸梅     10顆

冰糖     50g

鹽       少許

 

步驟：

1.      將木瓜刨成細薄長條片狀，撒上鹽抓一抓，靜置20分鐘。

2.      木瓜絲會出水，把水倒掉後，用水清洗去掉些許鹽份，再放入冷開水中靜置5分鐘。

3.      再把水倒掉，放入酸梅、冰糖與檸檬，稍為攪拌後，放入冰箱冷藏即可。

4.      木瓜絲是現做就可以吃了，冰鎮後，風味更佳。